南瓜奶香饅頭2.0萬點贊 · 3862收藏 獨家 · 25.5萬瀏覽 · 1.4萬做過 · 站內(nèi)排名3043 又是一款消耗南瓜的面食，加了奶粉更是一股濃濃的的奶香味！讓你流連忘返！ 作者: 小小晗子 展開全部用料 1/19 南瓜去皮切小塊放入蒸鍋蒸熟。 2/19 蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子壓成泥狀，放至一旁放涼。（要趁熱加入白砂糖才好融化） 3/19 一個大盆放入面粉，鹽和奶粉放在兩個角。中間挖個洞放酵母倒入一點溫水把酵母活化。 4/19 這個時候南瓜泥也不燙了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子攪拌。 5/19 攪拌成絮狀，不要一次加入所有南瓜泥。覺得面團干了再適量加一點，自己把握只要軟硬適中就可以。 6/19 揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。天氣冷這個過程會有點漫長。 7/19 發(fā)至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳個洞不回縮就代表發(fā)酵成功，扒開有很多蜂窩狀也代表發(fā)酵好了。 8/19 揉面墊上撒干粉，把面團多揉一會排氣，切開沒有大氣孔就可以。
9/19 把面團放倒中間，揉面墊上一定要多撒一些干面粉。 10/19 用搟面杖搟成一個大的面片。 11/19 切掉兩邊多余不整齊的部分。 12/19 從一邊慢慢卷起，面片上可以適量的抹一點水或者油。 13/19 卷成一個長條，再多搓一下。 14/19 先切中間部分，可以盡量切的大小均勻一點。 15/19 依次切好所有的生胚。 16/19 放在蒸架上，我的放了硅膠掉防粘，沒有的也可以抹油。多余的面團可以搓圓也可以做成其他形狀不要浪費了。 17/19 二次醒發(fā)面團大了很多，天氣冷我發(fā)了二十分鐘。 18/19 冷水上鍋，大火蒸十分鐘再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸五分鐘就可以關(guān)火啦！不要馬上開蓋。 19/19 悶三分鐘后，快速平移拿開鍋蓋。金黃色的奶香饅頭就出鍋咯！忍不住趁熱干掉了兩個。 小貼士南瓜水分很多面粉吸水性又不同，所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。我這里也剩了一點南瓜泥沒用完。反正要自己把握干了就加點南瓜泥濕了就加干面粉。白糖按自己口味添加。
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25分鐘
甜味
中級
其他
拌
