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今日看點(diǎn) 有一種元素，在人體內(nèi)的含量僅為千萬分之一，卻決定了生命的存在，一旦缺乏，會(huì)對機(jī)體造成非常嚴(yán)重的傷害！這種元素就是“硒”，有著“抗癌之王”、“長壽元素”的美譽(yù)！臨床醫(yī)學(xué)證實(shí)，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。今天是5月17日，也是第9個(gè)全民科學(xué)補(bǔ)硒日。硒到底對人體有多重要？越來越多的人選擇吃富硒大米、喝富硒水，炒菜放富硒鹽等等，認(rèn)為這樣更有利于健康。真的有必要額外補(bǔ)充硒元素嗎？我們平時(shí)又應(yīng)該如何正確補(bǔ)充硒元素呢？小圈這就帶你去了解一下！ 劃重點(diǎn) 01 硒到底對人體有多重要？  1. 提高機(jī)體免疫力 缺乏任一營養(yǎng)素都會(huì)在一定程度上影響機(jī)體免疫，但如果長期缺乏硒元素，其危害可能更大。一方面，硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識別能力；另一方面，硒能提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機(jī)體免疫功能。  2. 減少心血管疾病 硒是強(qiáng)抗氧化劑，它能及時(shí)清除體內(nèi)的有害自由基，起到抗衰老的作用。不僅能防止人體血管老化，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，減少血栓的形成。  3. 保護(hù)肝臟 肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。補(bǔ)充硒，能夠讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性達(dá)到正常水平，而谷胱甘肽過氧化物酶可以消除機(jī)體內(nèi)的過氧化氫及脂質(zhì)過氧化物，阻斷活性氧自由基對機(jī)體的進(jìn)一步損傷，從而增強(qiáng)肝臟代謝及解毒功能。  4. 緩解糖尿病不適 硒元素就如同胰島素一般，能夠保護(hù)胰臟功能。另外，硒也可以通過改善糖尿病血液粘滯性增高狀態(tài)，延緩糖尿病并發(fā)癥發(fā)生，改善和緩解糖尿病。  5. 保護(hù)腸胃健康 硒元素能夠清除胃腸道中的自由基以及過氧化物，同時(shí)也能夠穩(wěn)定胃腸道的菌群，幫助胃黏膜的修復(fù)和再生。 6. 提高視力，防治眼疾 硒能催化而且消除對眼睛有害的自由基，保護(hù)眼球細(xì)胞膜。當(dāng)身體缺硒時(shí)，會(huì)影響細(xì)胞膜完整性，導(dǎo)致視力下降或容易誘發(fā)多種眼疾，比如夜盲癥、白內(nèi)障或視網(wǎng)膜病等。 劃重點(diǎn) 02 有必要額外補(bǔ)充硒元素嗎？  硒雖然極其重要，但是據(jù)了解，我國有72%地區(qū)缺硒、30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒！這樣一來，很多地區(qū)的谷物、蔬果等農(nóng)作物的硒含量普遍較低，如谷物中只有0.01-0.04mg/kg，精加工后更少！成年人推薦每天攝入50微克～250微克硒。偶爾吃吃富硒食物是不錯(cuò)的選擇，尤其是以下人群，通常體內(nèi)的硒含量較少，有需要時(shí)可考慮額外補(bǔ)充硒元素： ①素食主義者，缺乏海鮮、肉類等食物攝入 ②有長期抽煙、喝酒習(xí)慣的人 ③心血管患者 ④肝病、腎病患者 ⑤糖尿病人 ⑥胃腸道疾病患者 但任何營養(yǎng)素，不論多好，都不能補(bǔ)充過量。所以，補(bǔ)硒還是遵循適度原則。 劃重點(diǎn) 03 如何正確補(bǔ)充硒元素？  不管補(bǔ)充何種營養(yǎng)素，對于一般人群，其實(shí)都建議食補(bǔ)——一方面，食物營養(yǎng)豐富，能更全地補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；另一方面，食物對于身體更溫和，更安全也更放心，那你可知哪些食物中含硒量較高嗎？這里給大家列了個(gè)參考表： 1. 蛋類  每100 克食物中，雞蛋含硒23微克，鴨蛋含硒30微克，鵝蛋含硒33微克。蛋類補(bǔ)充硒元素最好是吃水煮的，每天1個(gè)即可。 2. 海產(chǎn)品類 牡蠣（86.64微克/100g）、蝦仁（75.4微克/100g）、海參（63.93微克/100g）、蛤蜊（54.31微克/100g）、章魚（47.86微克/100g）。 3. 動(dòng)物的內(nèi)臟  動(dòng)物的心、肝、腎里面都含有較多的硒，但同時(shí)膽固醇也高，所以對于小孩子、老人、肥胖、三高等人群來說要少吃。 4. 堅(jiān)果、豆類  炒白南瓜子(27.03微克/100g)、紅花豆(19.05微克/100g)、虎皮蕓豆(9.75微克/100g)、花豌豆(9.72微克/100g)、黃豆(6.16微克/100g)。 雖然很多食物都含有硒元素，但即便是同種食物，在不同地區(qū)所含的硒元素也可能不同，不能統(tǒng)一而論。 劃重點(diǎn) 04 這樣補(bǔ)硒讓功效翻倍  1. 維生素E+硒，輔助聯(lián)合抗癌 硒元素+維生素E，二者聯(lián)合，防癌作用更強(qiáng)，尤其是胃癌、肝癌、宮頸癌、皮膚癌。惡性腫瘤侵犯人體時(shí)，維生素E可以阻止有害過氧化物形成，硒元素可以破壞已經(jīng)形成的過氧化物，兩者形成一個(gè)立體的防護(hù)屏障。堅(jiān)果類、豆類和大部分水果蔬菜中都富含維生素E。 2. 鐵元素+硒，增強(qiáng)免疫 機(jī)體缺少鐵的同時(shí)，往往會(huì)伴隨谷胱甘肽過氧化物酶活性降低的現(xiàn)象，這就使得機(jī)體需要消耗更多的硒來恢復(fù)其活性，繼而能運(yùn)載進(jìn)入其它組織器官的硒會(huì)隨之減少。因此尤其是像缺鐵性貧血患者，要注意鐵的補(bǔ)充，減少硒的損耗，更易增強(qiáng)機(jī)體免疫力。動(dòng)物的肝臟、豆制品、蝦米、海藻等食物中鐵的含量較高。 3. 益生菌，提高硒的吸收利用率 大腸桿菌、糞鏈球菌、梭狀芽孢桿菌和某些沙門氏菌等，可將硒的可溶形式轉(zhuǎn)變成不可溶形式，使硒不能被人體吸收。因而想要提高硒的吸收率，平時(shí)還要注意益生菌的補(bǔ)充，以平衡腸道菌群。酸奶、豆豉、泡菜等食物中含有益生菌。 |
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