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島上生活手札——燒烤記

 新用戶0312kbMj 2021-05-14

我和小姨表妹上島都是自帶糧食的(相當(dāng)于演員帶投資進(jìn)組):我背了半只羊,小姨人未到零食主食先到了十幾包,還隨身攜帶食材若干,比如3公升的大紅浙醋,理由是擔(dān)心在樂東吃不到滿意的醋。

我們上島后,家里年貨沒少買,鄰居們還熱情地送來蔬菜水果雞鴨熟食,冰箱被塞得都不制冷了。我們每天煎炒烹炸,冰箱依然滿滿當(dāng)當(dāng),成了家里的大問題。我爸甚至放出狠話:東西吃不完,你們就背著離開海南!

我經(jīng)常向表妹勾畫她離島出發(fā)時(shí)的盛景:箱子里裝滿雞鴨羊肉,背包里塞滿水果,一手捧著椰子一手揮舞甘蔗,盡顯吃貨本色。

某日表妹在小區(qū)散步,看到十八樓的露臺靈光乍現(xiàn):我們可以燒烤??!

雖然我家沒有任何燒烤設(shè)備,但這在吃貨眼里根本不是事!全家立刻行動(dòng)起來,鄰居們也過來幫忙。好人緣的馮阿姨從小區(qū)門口的店鋪借了個(gè)燒烤架,媽媽小姨上街買了碳竹簽錫紙烤盤燒烤醬菌類蔬菜菠蘿啤雞翅…我背回來的羊肉切塊串串,我爸釣的魚從冰柜拿出來解凍,鄰居阿姨送來年糕,鄰居哥哥買了海鮮…考慮到把燒烤架和所有材料搬到十八樓太折騰,我們把燒烤地點(diǎn)放在自家院門口,邀請常來聊天的鄰居一起燒烤。

黃昏時(shí)分,支上烤架,點(diǎn)碳起火,桌椅板凳搬出來,擺在門口聲勢浩大。我家院門口的小彩燈亮起來,燒烤攤正式開張了。

剛開烤火候和味道掌握不好,但烤串的滋滋聲響起來,肉熟的香味飄出去,在夜色中無比誘人。路過的小朋友吃著剛從燒烤架拿下吱吱冒油的香腸,眼睛都笑彎了。不明真相的群眾路過,問是自家吃的還是對外經(jīng)營,我說微信支付寶都支持,轉(zhuǎn)身喊表妹:出來收錢啊。

夜色漸濃,我們的燒烤架挪到了路燈下,主烤人是我小姨和鄰居哥哥。一塊塊好肉串起來,一爐炭火烤起來。就這么簡單粗獷,但香入人心。

小姨在燒烤架前動(dòng)作嫻熟姿態(tài)優(yōu)美,我指著旁邊埋頭吃雞翅的小豆丁對表妹感慨:“我比她還小的時(shí)候,你媽就烤羊肉串給我吃,那會兒還沒你呢。都三十多年了,你媽手藝還這么好。你吃過沒?”表妹翻個(gè)白眼:“那是我媽。我當(dāng)然吃過?!?br>

路過的鄰居嘖嘖稱贊,我們熱情邀請他們過來吃串。我們這些人都是眼饞肚里飽,烤之前各種叫囂,沒吃幾串就吃不動(dòng)了。吃到后面,烤魚羊肉串雞翅都沒人動(dòng),烤年糕香菇玉米供不應(yīng)求。

路燈下,烤架前,幾串烤肉,幾瓶啤酒,我們在家門口就打造出了大排檔的得意瀟灑喧囂熱辣。

夜已深,串已涼,大家坐在小板凳上喝酒聊天,一日不過三餐六尺,人生只是手中一串,這是我們的深夜食堂。

收攤子時(shí),一大堆食材還沒有動(dòng),我們傷感地把它們?nèi)乇洹?/p>

我們堅(jiān)信,世界上沒有什么事是一頓燒烤不能解決的。如果有,那就兩頓。

我爸凌晨三點(diǎn)夜釣回來,剛進(jìn)門就落了雨。這是樂東兩個(gè)月來下的第一場雨,一直下到清晨。燒烤架放在院外淋著雨,幸好碳被媽媽搬進(jìn)了陽臺,沒有淋濕。

早上雨停,媽媽和小姨又去菜市場買了一批菌類蔬菜燒烤醬。她們回來沒多久,雨又開始下了。怎樣的天氣都阻止不了吃貨們的決心,一切按計(jì)劃進(jìn)行。而且因?yàn)橄掠辏鞖鉀鏊?,我們中午就能開烤。

雨天燒烤好浪漫也好費(fèi)勁。昨天滿地都能撿來點(diǎn)火的干樹葉干樹枝,今天全被雨打濕了。費(fèi)勁巴力剛把碳點(diǎn)起來,大雨傾盆,差點(diǎn)澆滅剛?cè)计鸬男』鹈?。我爸趕緊從車?yán)锬贸鲠烎~用的遮陽傘,為燒烤架擋雨。這把傘從我爸開始夜釣后就沒怎么用過,今天終于重見天日,保護(hù)著火種和燒烤食材,傲然屹立風(fēng)雨中。

從中午到下午斷斷續(xù)續(xù)下了四場雨,時(shí)大時(shí)小。滂沱大雨中,我小姨總結(jié)了前一天燒烤的經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用烤架炭火更加熟練,調(diào)味燒烤醬汁更有心得,燒烤出來的肉串魚肉雞翅更加鮮嫩可口。

如果說我們第一次燒烤還算中規(guī)中矩,第二次燒烤就開始放飛自我了。連我媽炸失敗扔冰柜里的油條都被拿出來刷了醬烤,據(jù)說味道好極了。

小姨堅(jiān)守傘下燒烤崗位不動(dòng)搖,其他人冒雨把烤串從小院門口端到屋里吃,烤魚羊肉串上不光冒著滋滋的油花,還滾動(dòng)著晶瑩的雨珠。

雨最大的時(shí)候,小姨也躲進(jìn)屋里,我們聽著雨聲,吹著涼風(fēng),擼著烤串,無比愜意。

就這樣,我們堅(jiān)持而倔強(qiáng)地在雨中完成了點(diǎn)火開烤吃完的全過程。

然而,家里的食物并沒有減少。羊肉還有一整塊凍在冰柜,魚也就少了幾條。冰箱里反而多了沒有吃完的土豆片金針菇。

我已經(jīng)不去憂心冰箱會不會爆了,我憂心的是,過年期間每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí),隔天跑上五公里,小心翼翼控制的體重,在兩頓燒烤后,斷然重了一公斤。那些羊肉魚肉雞翅并沒有消失,它們被佐料洗禮,經(jīng)炭火熱吻,以另一種方式和我們在一起,獲得了永生。

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