辣椒油在咱們平常的時候是一種非常常見的調(diào)味料，很多朋友比較喜歡吃，無論是在炒菜或者是吃面，又或者是吃面皮的時候，放上一點(diǎn)就會增加各種美食的香味。今天就來跟大家分享一道秘制辣椒油的做法，做起來是特別簡單的，做出來之后香辣又開胃。那么接下來咱們就一塊去看一下，這道秘制辣椒油究竟是如何制作出來的吧。

【秘制辣椒油】

【制作食材】大蔥，生姜，大蒜，洋蔥，花椒，香葉，桂皮，八角，香菜，細(xì)辣椒面，粗辣椒面，芝麻，孜然粉，花椒粉，食用鹽，食用油，白酒，陳醋

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是秘制辣椒油，做起來特別簡單，吃起來香辣可口，非常美味，可以搭配很多美食吃。咱們接下來開始準(zhǔn)備各種食材吧，準(zhǔn)備2~3根大蔥，一大塊生姜，5瓣大蒜，一個洋蔥，一小把花椒，兩片香葉，三片桂皮，兩粒八角，一顆香菜，20克細(xì)辣椒面，10克粗辣椒面，一小把芝麻，適量的孜然粉，花椒粉，食用鹽，10克白醋，10克陳醋，最后再多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油。

2、咱們把準(zhǔn)備好的大蔥取出來，先清洗干凈，清洗完之后，斜刀將大蔥切成段，段一定要稍微大一點(diǎn)，切好之后咱們將大蔥放到一個盤中備用，然后再把準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈去掉外皮切成生姜片，大蒜清洗干凈切成大蒜片，全部處理完成之后將它放到盤中備用。

3、把準(zhǔn)備好的洋蔥處理干凈，將外面不好的皮全部去掉，然后從中間對半切開，接著將它的頭部和根部全部去掉，去完之后將洋蔥切成片，切完片之后將它放到剛剛裝有小蔥，大蒜和生姜的碗中，再把準(zhǔn)備好的香葉，桂皮，花椒，八角全部放進(jìn)去。

4、放完這些調(diào)味料之后咱們再把準(zhǔn)備好的香菜洗凈放到碗中。向一個干凈的空碗中放入20克細(xì)辣椒面，10克粗辣椒面，然后加入適量的芝麻，孜然粉，花椒粉和食用鹽，加入適量的食用油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪好之后放到一旁備用?/p>

5、將炒鍋取出來，先把鍋燒熱，然后多倒上一點(diǎn)食用油，油熱了之后咱們把準(zhǔn)備好的大料放進(jìn)去，用小火炸香，炸出香味之后把大料控油撈出，然后取來一個小勺，用小勺舀三勺油放到辣椒面里，將它們充分地攪拌均勻。

6、各種調(diào)味料和辣椒油都攪拌均勻之后咱們把剩下的熱油全部倒進(jìn)去，把辣椒的香味激發(fā)出來，然后倒入10克白酒和10克陳醋，并將它們攪拌均勻，這樣香味會更加濃郁，攪拌均勻之后即可晾涼裝罐，一道美味的辣椒油就做好了，可以做涼拌菜，蘸料，涼皮，拌面等等，都非常美味。

【小貼士】

1、各種食材的添加一定要根據(jù)比例來進(jìn)行。

2、最后的時候一定要放上10克白酒和10克陳醋，這樣會讓辣椒油吃起來香味更加濃郁。