中國是一個有著5000年?duì)N爛歷史文化的文明古國，素有“禮儀之邦”之稱，自然凡事都得講個“禮”，茶有茶禮，酒有酒禮，今天我就同大家一起來聊一聊“酒禮”。所謂“酒禮”，就是飲酒時的禮節(jié)，懂得飲酒禮節(jié)，能增強(qiáng)飲酒的儀式感，使飲酒成為一種正式的、莊重的、文明的社交活動。酒場氣氛表面靠的是“酒”，其實(shí)真正的靈魂是“話”。無酒不成席，無話不熱鬧。在物質(zhì)富足不缺吃喝的年代，從某種意義上來講，餐桌實(shí)際是交流互動的平臺，“喝酒”只不過是一個噱頭而已。

雖然中國歷史悠久，幅員遼闊，56個民族有著不同的飲食文化和風(fēng)土人情，就拿飲酒來說，古往今來，不同地方的飲酒禮節(jié)千差萬別。但是同為中華民族炎黃子孫，禮節(jié)的靈魂是相通的，無論何時何地，喝白酒，只要懂得以下“4大禮儀”，都不失為一個有品位和涵養(yǎng)的人。

喝白酒的四大禮儀

中國有著幾千年的白酒釀造和飲酒歷史，酒桌文化更是博大精深。作為席間一員，想要大家喝得暢快和諧，必須懂得遵守喝酒的禮儀，也就是飲酒的規(guī)矩，正所謂“沒有規(guī)矩不成方圓”。

NO1：酒席座位禮儀

無論是家宴還是待客宴，酒席的座位是不能隨便坐的，要有相對明確的主次排序。入席時，切忌目空一切，唯我獨(dú)尊，一屁股坐下去不顧左右，雖然不同地方有著不同的規(guī)矩，但是不能因?yàn)椴磺宄鳛閬y坐的理由，而是需要提前弄明白，通過寒暄、問訊、客套、謙讓等多種方式找到自己的位置。

一般而言，圓桌面向大門之位為主人座，主客坐在主人右手座，主人客人依次間隔就座；也有些地方圓桌面向大門之位為上座，為主客的座位，主人坐在主客的左手位置。需要注意的是，主人的正對面，也就是背對進(jìn)門的位置，是副陪坐，副陪是請客方第二位較尊貴者，任務(wù)艱巨，需要配合主人招呼客人，并以身作則帶動客人喝酒，加深主客之間的感情。

NO2：倒酒禮儀

學(xué)會了座位禮儀，接下來就是倒酒。喝酒前的第一杯酒是必須要斟滿的，而且是由主陪獨(dú)自一人起身向大家敬酒，并且這杯酒要一口干，才顯得對所有在座客人的尊重和謝意，即使平時不喝酒，這第一杯酒也要喝完。另外，別人在為你添酒時，你要用手指在桌子上敲三下，以表謝意。喝完第一杯酒之后，那就比較隨意了，可以按照各自的想法或者是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗自由發(fā)揮即可。

NO3：敬酒禮儀

酒倒好之后，接下來就要開始敬酒了。說實(shí)在的，喝白酒最復(fù)雜、最有藝術(shù)感、最體現(xiàn)一個人的品位就在敬酒這個環(huán)節(jié)了。一般是等到主陪和副陪的杯中都已經(jīng)斟好酒以后，其它在座的客人就可以開始敬酒了。敬酒也是有先后排序的，不是隨便亂敬，按照中國的傳統(tǒng)習(xí)慣，都是遵循年齡尊長或者職務(wù)高低來依次敬酒。如果所有客人沒有身份比較特殊的，都是平輩之人或者要好的同事及朋友，那就按照一定的順序挨個敬酒就是了。不過有個細(xì)節(jié)要注意，除非你身為領(lǐng)導(dǎo)或尊長，可以一人敬多人，否則，還是多人敬一人更顯得體。

另外，在敬酒的過程中，適當(dāng)關(guān)心一下別人，特別是領(lǐng)導(dǎo)和長輩，最能體現(xiàn)君子風(fēng)范。酒友們杯子沒酒時，要主動為他們添酒，能令對方肅然起敬。添酒不要添得太滿，以杯子的八分滿為宜，避免酒液溢出。遇到酒有可能不夠的特殊情況，就將酒瓶放在桌子中間，讓別人自己添酒，否則，斟酒到最后，后面的人沒酒了，就顯得很尷尬了。

敬酒時，一般需要說一些祝酒語，所謂“祝酒語”，通常指的就是一些祝福之類的有著吉祥寓意的話，以此表達(dá)敬意，當(dāng)然如果是自己平時無話不說的朋友或者同事，也可以說一些比較幽默風(fēng)趣、相互調(diào)侃的話來活躍氣氛?？偟膩碚f，就是為酒席奠定一個暢快的氛圍，記得不要太啰嗦，內(nèi)容越短越好。另外，敬酒時，要起身，雙手舉杯，同時要輕輕碰一下酒杯，碰杯時酒杯比對方略低一點(diǎn)以示尊重。當(dāng)然，如果你身為領(lǐng)導(dǎo)，杯子不要放太低，否則，其他人會感到很難堪。若是桌子比較大，對方離你比較遠(yuǎn)，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示已和對方碰杯。

NO4：飲酒禮儀

敬完了酒，那就該進(jìn)入正式飲酒的環(huán)節(jié)了，對于飲酒也是有規(guī)矩禮儀的，并非是一個人一聲不吭地悶著喝就是了，那樣同樣會有失大雅。雖然不同地方有不同的禮儀，但是大體上也是差不多的。一般情況下，敬酒時飲酒除非定下規(guī)矩必須干掉第一杯或者最后一杯，中間即使是敬酒，也是慢慢喝，避免一次性干掉，而是要按照主陪事先定下的基調(diào)來進(jìn)行，不要認(rèn)為自己酒量好就來個一口悶，那樣就會顯得對主陪不恭敬。

其實(shí)，即使是主陪為酒席定下了規(guī)矩，比如：一杯白酒“三口”或者“六口”見杯底，但我們要知道這只是一種飲酒文化的表現(xiàn)形式而已，無非就是為了增加酒桌上的氣氛，不能強(qiáng)行令對方喝酒，或使勁勸酒，點(diǎn)到即止為好。

所以勸酒是一種非常不好的習(xí)慣，規(guī)矩也只是為了開心與和諧，若做強(qiáng)制性要求，搞不好還會讓不勝酒力者喝出事，得不償失。講究喝酒禮儀，是為了更好地溝通，增進(jìn)友誼，不是為了多喝酒，更不是為了喝醉酒或者把別人灌醉。酒桌上以茶代酒、以水代酒都是可以的，“只要感情有，喝啥都是酒”也是應(yīng)該提倡的。

如果覺得自己酒量還過得去，替別人代酒也可彰顯你的品位和魅力，不過代酒也是一門藝術(shù)。比如感覺到自己的長輩或者領(lǐng)導(dǎo)可能不勝酒力，這時候你要主動請求為他們代酒。而如何才能知道他們不勝酒力，是否愿意接受你的代酒請求，這就需要你的智慧和技巧了，一般通過察言觀色就能加以判斷，如果愿意，你就可以通過旁敲側(cè)擊或聲東擊西的方式將準(zhǔn)備給領(lǐng)導(dǎo)或者長輩敬酒的人攔下。

酒桌上不可能光喝酒，除了喝酒還得要吃菜，二者是同時進(jìn)行的。因此除了注意喝酒禮儀之外，吃菜也要注意禮儀細(xì)節(jié)，不然，喝酒禮儀做得再好，如果因?yàn)槌圆瞬欢Y儀，你的形象一樣會一落千丈，大打折扣。比如：從盤子里夾來的菜，不要直接就放在口中，要先放在自己面前的碟子里，然后再吃，同時口中有食物時，要閉嘴咀嚼，防止食物外溢，而且動作要溫柔一點(diǎn)，避免發(fā)出響聲，只有做到這些，你的吃相看起來才從容優(yōu)雅?？傮w來說，在酒桌上，我們應(yīng)該表現(xiàn)為不拘謹(jǐn)且有禮貌，不做作且有規(guī)矩，落落大方中彰顯個人魅力。

結(jié)尾總結(jié)

酒局不是萬能的，但沒有酒局的聚會多少會有些清淡。要想借助酒宴充分表達(dá)訴求或心意，就要遵循酒桌文化的禮儀，注重喝酒的細(xì)節(jié)和方式。酒席上的表現(xiàn)決定了別人對你的整體判斷，同時也影響整個事情的發(fā)展趨勢，所以，把握好這些酒桌上的禮儀，釋放而不失態(tài)，重禮而不重酒，必然贏得滿堂喝彩，抱得開心歸，在眾人眼里，你是一個有涵養(yǎng)和品味的人！