一、控制能量攝入

脂肪肝患者每日攝入能量不能過高，要根據(jù)自身的理想體重、BMI以及從事輕、中、重體，力勞動來計算每日攝入的能量。

舉個例子：

一位30歲的辦公室職員，身高180cm，體重90kg，他每日需要攝入多少熱量呢？

理想體重=身高(cm)-105=180-105=75

BMI=體重(kg)/身高(m)的平方=27.78,屬于超重

判斷自己是否超重/肥胖：

健康體重：BMI 18.5≤BMI<24

超重：BMI 24≤BMI<28

肥胖：BMI 28≤BMI

每日所需總熱量=理想體重(kg)*每公斤所需熱量(kcal)=90*20=1800kcal

二、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整

每日能量攝入主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪類。脂肪肝患者應(yīng)適當(dāng)提高蛋白質(zhì)比例，減少脂肪類及碳水化和物類的含量。

特別是碳水化合物應(yīng)適當(dāng)控制，以占每日總能量的50%~55%為宜，攝入過多可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆杀M量選擇粗糧。

脂肪含量應(yīng)控制在25%以下，特別是富含膽固醇的食物要減少攝入。像蛋糕、甜品類含大量的糖類和脂肪，應(yīng)該減少攝入。

蛋白質(zhì)含量可適當(dāng)提高，可占20%~30%。這里的蛋白質(zhì)主要是指優(yōu)質(zhì)蛋白，主要為瘦肉、魚蝦、雞蛋等。

三、適當(dāng)補充膳食纖維

脂肪肝患者還需增加膳食纖維的攝入，因為它在大腸中能夠被細菌發(fā)酵，有益于膽固醇、血糖控制；

同時膳食纖維帶來的飽腹感，能夠幫助進行飲食控制的患者減少食欲。

（中國居民膳食指南推薦成年人每人每日膳食纖維應(yīng)該攝入在25-30g）

四、飲食習(xí)慣要注意

1)脂肪肝患者應(yīng)減少甚至斷絕酒精的攝入，因為酒精本身就會造成酒精性肝炎，對肝臟造成損傷，另一方面，過多的酒精攝入會造成其他食物攝入過少，引起營養(yǎng)不平衡。

2)平時飲食烹飪時應(yīng)以少鹽、少辛辣調(diào)味品為主，每日鈉鹽的攝入量應(yīng)控制在6g以下；減少油炸、煎炒等多油的烹飪方法，選擇蒸煮等健康的烹飪方式。

3)堅持把三餐作為主要的能量來源，盡量減少和杜絕加餐、零食，若是在有需要，也應(yīng)選擇健康代餐。平時應(yīng)減少果汁、飲料，而應(yīng)以白開水為主，特別是可樂等甜飲料，有研究表明其與脂肪肝/肥胖的發(fā)生直接相關(guān)。