關于甲狀腺疾病飲食,存在的誤區(qū)可不少! 得了甲狀腺疾病,聽說既要“忌生冷、油膩、辛辣、發(fā)物、刺激性食物”,又不能吃“豆制品、海鮮、牛、羊、雞、十字花科蔬菜”?這簡直讓一些甲狀腺疾病患者絕望——這不等于什么都不能吃了嗎?! 當然不是!今天就來講清楚不同類型的甲狀腺疾病不同的忌口,可不能一竿子打死這些食物。 常被誤解的8類食物 1海鮮(含碘食物代表) 海鮮,典型的“含碘量高”的食物。除了海產(chǎn)品,還包括一些調料、腌制加工食品、蛋類等等。大家都知道,碘和甲狀腺的關系十分密切,所以很多患有甲狀腺疾病的患者都談“碘”色變,對海鮮等唯恐避之而不及。 然而,你們不知道的是,不僅高碘會導致甲狀腺疾病,低碘同樣也會讓甲狀腺出現(xiàn)問題。而在海鮮當中,不同食物的含碘量其實也不太一樣,因此,不同病人應該根據(jù)自己的具體情況來選擇海鮮。 首先介紹一下海鮮各自含碘量的情況(含碘量從高到低排列,參考資料:《中國食物成分表》)。 ■ 海藻 海藻類包括海帶、紫菜、裙帶菜、發(fā)菜等等,這是海鮮中含碘量最高的食物,例如,每100g干海帶中含碘量高達36240μg,穩(wěn)居高碘食物排行榜之首。 ■ 碘鹽、雞精 目前,中國加碘鹽的平均含碘量為每100g約2000~3000μg左右。你們不知道的是,雞精中的含碘量也很高,每100g約含碘766μg。 ■ 海貝、蝦皮 接下來是海貝類,每100g貽貝(也叫青口貝,曬干后為淡菜)含碘約346μg。還有蝦皮,以含鈣量高被大家熟知,其含碘量也相當高,每100g約含碘264.5μg。相比起來,海蝦仁、蝦米的含碘量則稍微低一些,為82.5μg/百克。 ■ 腌制食品 大家平??梢再I到的加工食品或腌制食品,包括火腿、咸魚、熏肉、臘腸、豆腐干或罐頭食品等,一般都加入了大量的加碘鹽,因此含碘量都不低,例如每100g蝦醬中約含碘166.6μg;每100g廣式小香腸中含碘量約為91.6μg;豆腐干的含碘量亦有46.2μg/百克。 ■ 蛋類 你們愛的蛋類中也含有不少碘哦(主要集中在蛋黃),其中含碘量相對最高的是鵪鶉蛋(37.6μg/百克),其次為雞蛋(27.2μg/百克),鴨蛋則含碘量則相對低一些,約為5~6μg/百克。 ■ 其他: 含碘食物還有這些:堅果類(核桃、松子仁、開心果、杏仁等,含碘量為8~35μg/百克不等,加工程度越高含碘量越高)、肉類(雞肉、牛肉、羊肉等平均含碘量約為10μg/百克左右)、豆類及豆制品(含碘量約為7~10μg/百克不等)等等。 以及海魚,海魚的含碘量相對很低。例如,100g小黃魚中含碘量為5.8μg,100g帶魚僅含碘5.5μg,還有馬哈魚、鲅魚這些海魚的含碘量與淡水魚類相差無幾,甚至比蛋肉類含碘量都要低~ 2西蘭花(十字花科蔬菜代表) 有傳言稱,患甲狀腺毛病的人不能吃十字花科蔬菜!然而,你知道十字花科蔬菜累計有多少種嗎? 十字花科蔬菜除了西蘭花,還有花椰菜、大白菜、小白菜、圓白菜、青菜、油菜、芥菜、薺菜、卷心菜、芥蘭、各種甘藍、西洋菜、雪里紅、大頭菜、蕪菁、諸葛菜、芝麻菜、各種蘿卜等等……甚至包括了調味料中的辣根、芥末(芥菜的種子)!這是不是幾乎包括了絕大部分的常見蔬菜?如果十字花科蔬菜真的是甲狀腺疾病患者的禁忌的話,那甲狀腺疾病患者就無菜可吃了! 實際上,確實有研究表明,十字花科蔬菜中含有的硫苷類在人體內水解成硫氰酸鹽后,可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收,從而使甲狀腺激素生成障礙,引起甲狀腺腫大,甚至甲減。 3辣椒(辛辣食物代表) 4豆?jié){(豆制品代表) 5冰淇淋(生冷食物代表) 6炸雞(高脂食物代表) 7牛羊肉(“發(fā)物”代表) 8花旗參(補品代表) 該怎么吃? 忌 碘 飲 食 ■ 適宜人群: 低 碘 飲 食 ■ 適宜人群: 適 碘 飲 食 ■ 適宜人群:
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