食材

• 鮐鲅魚1000克
• 蔥10克
• 姜5克
• 蒜10克
• 香菜5克
• 花椒3克
• 八角3克
• 油適量
• 鹽2匙
• 料酒1匙
• 糖1勺
• 番茄醬4勺
• 一品鮮醬油1勺
• 蠔油1勺
• 味精0.2匙

做法

1.鮐鲅魚去掉頭和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水份備用

2.鮐鲅魚均勻的裹上薄薄一層面粉

3.鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入鮐鲅魚大火炸起來(lái)

4.鮐鲅魚炸至金黃色漂浮起來(lái)即可

5.鮐鲅魚依次炸好酥脆酥脆滴這樣吃口感脆香濃郁

6.另起鍋倒入底油加熱放入花椒、八角炸香再放入蔥姜蒜爆香

7.放入番茄醬和糖炒勻

8.添加適量清水和一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻

9.放入炸好的鮐鲅魚使湯汁基本沒(méi)過(guò)鮐鲅魚大火燉起來(lái)

10.燉制湯汁濃稠時(shí)放入鹽和味精調(diào)味均勻即可出鍋享用

11.誘人的香酥茄汁鮐鲅魚裝入盤中

12.撒上香菜，即可

食材

• 假鮑魚500克
• 圓蔥50克
• 香菜10克
• 芝麻適量
• 辣椒面適量
• 辣椒面適量
• 鹽2匙
• 鹽2匙
• 味精0.2匙
• 味精0.2匙
• 糖0.5勺
• 糖0.5勺
• 醋2勺
• 醋2勺
• 麻油1勺
• 麻油1勺

做法

1.假鮑魚肉肉一切為二這樣更容易入味

2.鍋中燒開水滴少許料酒將假鮑魚肉肉焯水去除雜質(zhì)和腥味

3.焯好水的假鮑魚立即放入冷水中過(guò)涼洗凈瀝干水份備用

4.圓蔥去皮洗凈切成塊狀

5.假鮑魚、圓蔥、香菜裝入容

6.放入調(diào)味料辣椒面、鹽、味精、糖、醋、芝麻、麻油

7.調(diào)味料拌勻入味即可享用

食材

• 鮮肉200克
• 冬瓜200克
• 胡蘿卜50克
• 蔥10克
• 姜3克
• 香菜5克
• 蒜5克
• 油1勺
• 鹽2匙
• 一品鮮醬油1勺
• 蠔油1勺
• 淀粉適量

做法

1.鮮肉自己剁成肉餡放入姜末蔥末一品鮮醬油、蠔油攪拌均勻煨制半小時(shí)入味

2.肉餡中添加適量淀粉

3.肉餡完全攪拌均勻起勁

4.鍋中倒入底油加熱放入蔥、蒜爆香

5.放入冬瓜、胡蘿卜塊一起炒至冬瓜微微變色

6.添加適量清水小火煮起來(lái)

7.肉餡搓揉成小丸子

8.肉丸依次放入鍋中后改中火煮開

9.水開時(shí)丸子就漂浮起來(lái)

10.放入一品鮮醬油、蠔油、鹽調(diào)味均勻最后撒上蔥花香菜提鮮即可出鍋享用