馬上清明節(jié)了，清明前采的茶稱為明前茶，是最有名氣，也是最有品質(zhì)的春茶。

關(guān)于茶，中醫(yī)有這樣的傳說，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

唐代詩人盧仝

詩中把品茶描述得淋漓盡致。世人稱其為《七碗茶詩》：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！睆牡谝煌氩柚恋谄咄氩?，品啜起來境界都是不同的。

中醫(yī)對茶的認(rèn)識(shí)

我國大約有16種古醫(yī)書記載茶的保健作用約有20種，藥效約219種，諸如“提神明目，止渴治痢，去膩醒酒”等等。

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?nbsp;

《神農(nóng)食經(jīng)》中說：“茶茗久服，令人有力悅志?！?nbsp;

《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅其飲醒酒，令人不眠。”

陸羽《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?nbsp;

《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下氣，小宿食?！庇址Q“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”

南宋時(shí)虞載《古今合壁事項(xiàng)外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。

李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！?/span>

現(xiàn)代研究喝茶的好處

 1、喝茶可以降脂、降壓

香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血中的膽固醇水平下降25%。還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

 2、喝茶有助于提神醒腦 

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程，使人精神振奮。

 3、喝茶有助于增強(qiáng)記憶力、防止老年癡呆

茶葉中的氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚對大腦具有一定的保護(hù)作用，能夠在一定程度上提高人的智力，能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。多喝茶還可改善記憶力和防止早老性癡呆。

4、喝茶有助于抗氧化 

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。有研究表明，1毫克茶多酚清除對人體有害的過量自由基效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同類物質(zhì)。另有實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚的抗衰老效果比維生素E強(qiáng)18倍。

5、喝茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

6、喝茶有助于減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進(jìn)行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。

7、喝茶有減肥效果 

研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。

除此之外，喝茶還能提高免疫力，提高機(jī)體殺菌力，有緩解壓力和抗焦慮的作用，能夠消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，簡直是太多了。

茶雖好，也不要隨便亂喝。要注意以下五宜和六忌。

飲茶五宜 

1、糖尿病患者宜多飲茶

飲茶有止渴、增強(qiáng)體力、降低血糖的功效。糖尿病患者宜飲綠茶，茶量可增加一些，一日內(nèi)數(shù)次泡飲都行。

 2、早起宜淡茶補(bǔ)水

經(jīng)過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水分，血液黏稠度大。飲一杯淡茶，不僅可補(bǔ)充水分，還可稀釋血液，降低血壓。但要注意不要喝太多，否則會(huì)沖淡胃液，影響早餐食物的消化。 

3、腹瀉時(shí)宜多飲茶

腹瀉易使人脫水，多飲一些茶，茶多酚可刺激胃黏膜，使其對水分的吸收比單純喝白開水要快，茶多酚還能殺菌止痢。

 4、出汗后宜飲茶

這時(shí)飲茶能很快補(bǔ)充人體所需水分，加速排泄體內(nèi)廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲勞。

5、吃油膩、太咸的食物后宜飲茶

茶汁會(huì)和脂肪類食物形成乳濁液，有利于加快排入腸道，使胃部舒暢。吃太咸，易造成血壓上升，應(yīng)盡快飲茶利尿，排出鹽分。

飲茶六忌

 1、忌空腹飲濃茶

濃茶中所含的咖啡因往往過量，容易造成心動(dòng)過速、心律不齊。空腹飲濃茶時(shí)，胃酸會(huì)會(huì)被沖淡，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃黏膜炎。

2、忌睡前飲茶

茶葉中的茶堿等物質(zhì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，所以晚間喝茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠質(zhì)量。茶還有利尿作用，睡前飲茶容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。

 3、忌飲隔夜茶

茶水放久，維生素丟失，還易發(fā)餿變質(zhì)，危害健康。

 4、忌醉酒后飲茶

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶有利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，從而加重腎臟負(fù)擔(dān)。 

5、忌餐后飲茶。

在飯前半小時(shí)和飯后一小時(shí)之內(nèi)不宜飲茶，因?yàn)椴枞~中含有較多的鞣酸和茶堿，鞣酸會(huì)抑制腸胃分泌液的分泌，和食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固，形成不易被人體消化的鞣酸蛋白凝固物，且大量鞣酸會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸粘膜，從而引起胃功能失常，導(dǎo)致消化不良；茶堿則會(huì)使人體對食物中鐵的吸收量降低一半，導(dǎo)致貧血的發(fā)生。

6、忌用茶水服藥

茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿可與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用。因此不宜用茶水送藥。

以下人群避免飲茶。

 1、兒童 

因?yàn)椴枞~中的茶多酚易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童缺鐵性貧血。 

2、孕婦及哺乳期女性 

茶葉中大量的茶多酚、咖啡堿，對胎兒在母體中的成長有許多不利因素，如影響智力的發(fā)育，為使胎兒的智力得到正常發(fā)育，孕婦因避免咖啡堿對胎兒的過分刺激；過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，嬰兒吸允后會(huì)間接地產(chǎn)生興奮，引起少眠和多啼哭的現(xiàn)象。

 3、老年人

 老年人飲用生茶，對胃粘膜的刺激性強(qiáng)，易產(chǎn)生胃痛；青年人飲用后也會(huì)覺得胃部不適。

 4、營養(yǎng)不良的人群 

茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人群，若再飲茶，分解脂肪，會(huì)使加重營養(yǎng)不良。

 5、發(fā)燒的人群

茶葉中的咖啡堿不但能使人體的體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。