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一碗膠質滿滿的銀耳湯才是成功的銀耳湯，才有軟糯香甜的口感。銀耳湯既是湯又是甜品，寒冷干燥的季節(jié)喝上一碗，甜甜糯糯，感覺十分滋潤。 
準備材料：雪梨60 克，蘋果60 克，干銀耳15 克，干百合20 克，枸杞 5 克，冰糖 50 克 
8. 加入冰糖和枸杞煮 10 分鐘即可。 1 銀耳撕得越碎越容易煮出膠質，還有一個技巧就是小火慢燉。如果還是煮不出膠質，就要檢查 一下銀耳的品質，銀耳的新鮮程度在很大程度上決定出膠的程度。2 銀耳的營養(yǎng)成分其實和燕窩不相上下，所以銀耳也被稱為平民燕窩。銀耳中含有天然的膠質，長期服用能養(yǎng)顏淡斑，安神補腦。
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選自《湯湯水水好養(yǎng)人》這本書，版權所有。
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