很多減肥健身人士都喜歡吃甜食,尤其是女孩子,為了保持好身材,不得不忌口,面對(duì)自己喜歡的甜食只能流下不爭(zhēng)氣的口水,事實(shí)上不是所有的甜品都是高熱量的,比如在蛋糕系列中,戚風(fēng)蛋糕不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且有極強(qiáng)的飽腹感,所以在減肥期間想吃甜食戚風(fēng)蛋糕就不錯(cuò)的選擇.戚風(fēng)蛋糕搭配低脂純牛奶是不錯(cuò)的減肥早餐或是晚餐,現(xiàn)在就給大家簡(jiǎn)單介紹下戚風(fēng)蛋糕的制作方法吧.

首先我們先準(zhǔn)備雞蛋,低筋面粉,白砂糖,純牛奶,色拉油等原材料.取一個(gè)干凈的大碗,把雞蛋的蛋清打進(jìn)碗里,總共打5個(gè)雞蛋,然后使用電動(dòng)打蛋器把蛋清打成起泡泡的蛋白.把剩下的蛋黃倒入另外一個(gè)碗中,用電動(dòng)打蛋器打至均勻即可.繼續(xù)往打好的蛋白加入白砂糖使用電動(dòng)打蛋器快速打至細(xì)膩的泡沫,再繼續(xù)加入適量的白砂糖繼續(xù)打至蛋白呈現(xiàn)紋路狀態(tài).最后再加入少許白砂糖打至蛋白干性發(fā)泡狀態(tài),打蛋器拿起的時(shí)候蛋白呈現(xiàn)固定的形狀即可.打好的蛋黃糊也加入白砂糖打至均勻即可,往蛋黃糊中加入色拉油邊攪拌邊加入純牛奶,最后加入適量的低筋面粉,慢慢攪拌蛋黃糊至均勻光滑細(xì)膩無(wú)顆粒狀.

等待蛋黃糊攪拌均勻后取適量打好的蛋白糊放入蛋黃糊中,用湯匙輕輕翻拌均勻,再加入適量蛋白糊繼續(xù)翻拌均勻,最后把剩下的蛋白糊全部倒入蛋黃糊中,攪拌均勻細(xì)膩無(wú)顆粒狀即可,把準(zhǔn)備好的面糊倒入電飯鍋中,開(kāi)啟煮飯鍵烘烤,等待電飯鍋?zhàn)詣?dòng)煮好即可食用,電飯鍋要刷上一層油避免燒糊.也可以使用烤箱烘烤40分鐘,上下火設(shè)置180度.

在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候需要注意這些小細(xì)節(jié),裝蛋黃和蛋白的碗一定要無(wú)油無(wú)水,蛋黃和蛋白不要混合,不然會(huì)影響打發(fā)效果,可以添加一些白醋或是檸檬汁使得蛋白容易打成起泡泡的奶油狀,把面粉和蛋黃一起混合的時(shí)候一定要慢慢攪拌,不能過(guò)快,蛋白要分幾次加入,避免蛋白泡泡消失,烘烤好的蛋糕要馬上倒扣,避免蛋糕變小不膨脹.

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