巧克力脆珠面包

這款面包來(lái)自日本著名的365日面包店，從面包體到夾餡都是滿滿的巧克力，吃一口就好像被甜蜜包圍！

1、將牛奶、雞蛋、糖、鹽、高粉、可可粉、酵母粉一起放入廚師機(jī)中揉面。

2、揉出面團(tuán)有韌性，可以拉出粗膜。

3、加入軟化好的黃油繼續(xù)揉面

4、一直揉到面團(tuán)可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜，揉面就完成了。

5、把面團(tuán)團(tuán)圓，放在較大的容器里，覆蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵，到兩倍大即可，如果不太會(huì)看狀態(tài)，可以把手指頭上沾一點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上搓個(gè)洞不回縮即可。

6、用手揉按壓或者搟面杖排氣，再把面團(tuán)覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。

7、再分成6等份

8、把面團(tuán)搟開(kāi)在卷起來(lái)。

9、整理成這樣

10、面團(tuán)整理好后放入在烤箱里，烤箱放一碗熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵。

11、發(fā)酵到兩倍大后，放入預(yù)熱好的烤箱150度烘烤25分鐘左右。

12、牛奶加巧克力隔熱水融化。

13、降溫后再加入淡奶油和糖打發(fā)濃稠狀態(tài)。

14、然后裝入到裱花袋

15、面包冷卻后從中間切一刀，底部不要切斷，擠入巧克力奶油，表面沾上巧克力脆脆珠即可。