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晉代陶淵明愛(ài)菊成癖，愿以菊花下酒；宋代文人蘇東坡也喜采集松花、槐花釀酒，以盡興揮毫作歌賦詩(shī)……在中國(guó)，食花歷史淵源深遠(yuǎn)，而云南更是因獨(dú)特的地理氣候盛產(chǎn)百花，云南各族人民自古就有用花入藥、以花為宴的習(xí)俗。  花茶在云南只是普洱茶的點(diǎn)綴 但是在餐桌上可是C位出道的 別家的鮮花擺桌上那是裝飾 云南人的鮮花擺餐桌上那可能就是主菜了 舌尖上的云南 鮮花必須擁有姓名 玫瑰花 HELLO SPRING    SPRING ENJOY THE SPRING 玫瑰花作為食用花里的知名“花寵”，憑著玫瑰鮮花餅奠定了“花仙子”的地位，一口下去外酥里香，甜而不膩；玫瑰醬可配萬(wàn)物，只有需要?jiǎng)?chuàng)新的招式，沒(méi)有不好吃的組合；下午茶再來(lái)一杯黑糖玫瑰水，美容養(yǎng)顏還芬芳四溢。 金雀花 HELLO SPRING    ENJOY THE SPRING 金雀花炒雞蛋甘甜鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)有肉感又帶著鮮花的清甜；除了和雞蛋的固定搭配，金雀花煮湯也是很不錯(cuò)的選擇，每次吃完之后嘴里都會(huì)留下花香的味道。金雀花全草可以入藥，具有健脾補(bǔ)腎、止血接骨、明目聰耳等功效。 棠梨花 HELLO SPRING   SPRING 圖源：紅河文旅 ENJOY THE SPRING 棠梨花是云南野生灌木薔薇科，含有豐富的維生素和大量礦質(zhì)元素，顏值和美味并存的棠梨花是云南的春季限定山珍之一。棠梨花可以清炒、涼拌、燉湯，洋芋君的心中之最是酸腌菜炒棠梨花，每每應(yīng)季的時(shí)候都會(huì)屁顛顛的到處找棠梨花吃，入口后淡淡的香味和留存于齒間的回甜，總是讓洋芋君吃著這頓心里就開(kāi)始安排著下一頓。 苦刺花 HELLO SPRING  ENJOY THE SPRING 苦刺花，學(xué)名白刺花。它全身是刺，帶有濃濃的苦味，雖其貌不揚(yáng)，去除一定苦味后卻能當(dāng)作配菜做出美味菜肴。此外，苦刺花一身是寶，根部有清熱解毒，利濕消腫，涼血止血的作用，花果可以理氣消積，在中醫(yī)眼中是一味很好的補(bǔ)品。 石榴花 HELLO SPRING 截圖來(lái)自：滇西小哥 ENJOY THE SPRING 用來(lái)烹飪的石榴花并不是新鮮的花瓣，而是石榴花萼，需要沸水煮透后沖洗浸泡2-3天才能食用，咸香的臘肉搭配清脆的石榴花爆炒，口感爽脆，是下飯界的大佬。石榴花有止鼻衄、吐血及外傷出血的作用。 棕包花 HELLO SPRING 截圖來(lái)自：滇西小哥 ENJOY THE SPRING 棕包花像一串串金黃色的魚(yú)卵，棕包花炒肉初嘗鮮中帶一點(diǎn)苦，再吃苦中就有回甘，又鮮又苦的味道讓人回味無(wú)窮。 芭蕉花 HELLO SPRING 圖源：保山廣播電視臺(tái) ENJOY THE SPRING 作為云南人飯桌上的特色美食，芭蕉花可以蘸、拌、煮、炸、蒸、烤、炒等，烹飪過(guò)的芭蕉花清香軟嫩，還有化痰、散淤、止痛等功效，是云南風(fēng)味菜中的必備單品。 芋頭花 HELLO SPRING 圖源：保山廣播電視臺(tái) ENJOY THE SPRING 芋頭花稍微有一點(diǎn)暗黑料理的意思了，平時(shí)咱們吃個(gè)芋頭塊處理不好都會(huì)麻舌頭，這芋頭花就更厲害了，稍微沒(méi)處理好就整個(gè)麻。但是，這“整不好就中毒”的設(shè)定不就是我們?cè)颇先说男念^好么？和茄子、青椒等一起醬爆的芋頭花，是云南人桌上的一道家常菜，麻舌頭？不存在的！ 云南有一年四季不敗的鮮花 “鮮花論斤賣(mài)” 云南的鮮花不僅裝點(diǎn)了這片大地 更讓云南人擁有了“獨(dú)家鮮花菜單” 來(lái)吧 做個(gè)名副其實(shí)的“花吃” 還有哪些“云南鮮花宴”必須擁有姓名？ 請(qǐng)小伙伴們一起分享~ |
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來(lái)自： 拾云南 > 《待分類(lèi)》
