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五谷雜糧是我們的主食，是每日飲食之必需?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講道：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！边@種均衡的飲食觀說明的正是五谷雜糧為飲食的基礎(chǔ)、健康的基石。五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，可以跟其他食材搭配做成多樣的養(yǎng)生膳食，下面就有健康養(yǎng)生網(wǎng)的小編為大家介紹五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌。 高粱 高粱含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，對脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥也具有很好的食療作用。 養(yǎng)生食譜推薦：小棗高粱粥 【主材】高粱300克，小棗100克，糖、桂花醬各適量。 【做法】將高粱、小棗分別洗凈，置鍋中，加入適量清水煮開，再改小火煮至黏稠，盛入碗中，調(diào)入糖，再淋上用涼水化開的桂花醬即可食用。 【功效】益氣健脾，開胃生津。 宜食人群：脾胃虛、大便溏薄、結(jié)核病者。 忌食人群：糖尿病、大便燥結(jié)、便秘者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 蕎麥富含蛋白質(zhì)、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等各種營養(yǎng)素，具有健脾除濕、消積降氣、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。 養(yǎng)生食譜推薦：蕎麥粥 【主材】蕎麥100克，瘦肉絲50克，黃瓜丁胡蘿卜丁各30克。 【做法】先將蕎麥洗凈，再和瘦肉絲同煮煮至八成熟時(shí)，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁，后調(diào)入適量的鹽待粥成即可。 【功效】止咳平喘。 宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄瀉者。 忌食人群：脾胃虛寒、過敏體質(zhì)及癌癥患者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 燕麥富含燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥葡聚糖、燕麥油等成分，可抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等，對肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等也具有很好的防治作用。 養(yǎng)生食譜推薦：百合麥片粥 【主材】燕麥100克，百合25克。 【做法】先將百合洗凈后加清水煮開放入燕麥攪勻，繼續(xù)煮3~5分鐘即可。 【功效】潤肺止咳。 宜食人群：產(chǎn)婦、嬰幼兒、糖尿病、浮腫者。 忌食人群：一般人群皆可食用。
五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 薏米 薏米含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、薏苡素等營養(yǎng)素，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，可用于治療水腫、腳氣、淋濁、白帶、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉等癥。 養(yǎng)生食譜推薦：山藥薏米粥 【主材】山藥、薏米各30克，蓮肉（去心）15克，大棗10枚，小米50~100克，白糖少許。 【做法】將各食材一起煮粥，粥成后調(diào)入紅糖即可食用。 【功效】補(bǔ)脾益氣，散熱驅(qū)寒。 宜食人群：癌癥、關(guān)節(jié)炎及水腫者。 忌食人群：孕婦、汗少及便秘者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 小米 小米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)素，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效，對治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉有良好的食療效果。 養(yǎng)生食譜推薦：小米雞蛋粥 【主材】小米50克，雞蛋1個(gè)。 【做法】先將小米洗凈煮粥，取汁后打入雞蛋，稍煮即可。于睡前泡腳后飲此粥。 【功效】養(yǎng)心安神，主治失眠。 宜食人群：老人、病人、產(chǎn)婦。 忌食人群：氣滯、素體虛寒及小便清長者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 大麥 大麥富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷含量以及少量的B族維生素，具有益氣寬中、消渴除熱、回乳的功效，對治療小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹也有明顯療效。同時(shí)，大麥還可滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟、止瀉、寬腸利水。 養(yǎng)生食譜推薦：大麥姜汁湯 【主材】大麥100克，生姜汁、蜂蜜各適量。 【做法】先將大麥煎汁，去渣取汁，調(diào)入適量生姜汁、蜂蜜，攪勻。于飯前分三次飲服。 【功效】治小便澀疼、發(fā)黃。 宜食人群：氣虛弱、肝病、食欲不振者等。 忌食人群：孕期及哺乳期婦女。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 小麥 小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等營養(yǎng)素，有養(yǎng)心安神、除煩等功效，可治療失眠、煩躁不安、精神抑郁、悲傷欲哭等癥。 養(yǎng)生食譜推薦：甘草小麥棗湯 【主材】小麥50克，甘草10克，干棗100克。 【做法】將甘草、小麥、干棗分別洗凈，同放鍋中，加水，煮沸。粥成后，撿去甘草即可。 【功效】養(yǎng)心安神，和中緩急。 宜食人群：心血不足、口干舌燥、心煩失眠、心悸不安、體虛多汗者。 忌食人群：腸胃不好、晚期肝癌患者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 糯米 糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。 養(yǎng)生食譜推薦：糯米蜂蜜糊 【主材】糯米、蜂蜜各30克。 【做法】將糯米研為細(xì)末，或磨成漿，再調(diào)入蜂蜜和適量水，煮成稀糊即可。 【功效】滋養(yǎng)脾胃。 宜食人群：肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后者。 忌食人群：糖尿病及腎臟病、高血脂者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 糙米 糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米，含有維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的健康食品。糙米具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化等功效，可輔助治療心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等疾病。 養(yǎng)生食譜推薦：南瓜糙米飯 【主材】糙米100克，南瓜600克。 【做法】糙米洗凈，浸泡，加水煮10分鐘；南瓜去皮洗凈、切丁，拌入米粥中，加入鹽，拌勻繼續(xù)煮，至粥成即可。 【功效】補(bǔ)中益氣，補(bǔ)充營養(yǎng)。 宜食人群：肥胖、貧血、便秘者。 忌食人群：無禁忌，一般人群均可食用。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 紫米 紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸，下水清洗或浸泡后會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，因此不宜用力搓洗，且浸泡后的水最好隨同紫米一起蒸煮。 養(yǎng)生食譜推薦：紫米紅棗粥 【主材】紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。 【做法】紫米、糯米洗凈；紅棗去核洗凈；紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠；放入紅棗煮熟，調(diào)入適量白糖即成。 【功效】補(bǔ)氣益血，和中健脾。 宜食人群：心臟病、體虛、貧血者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 黑米 黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、益氣活血、明目之功效，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾有很好的治療效果。 養(yǎng)生食譜推薦：黑米銀耳大棗粥 【主材】黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。 【做法】將各食材分別洗凈，共同煮粥即可?？筛鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)入適量冰糖。 【功效】滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃。 宜食人群：產(chǎn)后、病后及年少須發(fā)早白者。 忌食人群：平素大便干結(jié)難解、腹部脹滿、脾胃虛弱的小兒或老人。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 玉米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣等，具有防癌抗癌、抗衰美容、改善便秘、增強(qiáng)體力、預(yù)防腸炎和白內(nèi)障等功效，對治療高血壓、冠心病、心肌梗塞具有一定的療效。 養(yǎng)生食譜推薦：松仁玉米 【主材】玉米粒300克，松子仁、香腸粒各50克，鹽、雞精、蔥花、淀粉各適量。 【做法】松子仁洗凈，熱油略炸盛盤；將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量水調(diào)成芡汁；鍋油燒熱，放入玉米粒翻炒；再放入松子仁和香腸粒；待玉米粒變軟，倒入芡汁，炒至凝固即成。 【功效】降低膽固醇，抵抗衰老。 宜食人群：便秘、消化不良、高血壓者。 忌食人群：皮膚病、胃悶脹氣、尿失禁者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 香米 香米含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鉀及煙酸、核黃素、鈉、鎂等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺之功效，對體虛、高熱、久病初愈者以及產(chǎn)后婦女、老年人、嬰幼兒消化力減弱者有很好的食療作用。 養(yǎng)生食譜推薦：長粒香米飯 【主材】長粒香米200克，凍豌豆50克，孜然籽適量。 【做法】香米洗凈后加水煮開，燒至快干時(shí)改小火燜20分鐘；香米熟時(shí)，下入豌豆和孜然；蓋上蓋燜5分鐘即可。 【功效】健胃補(bǔ)脾。 宜食人群：體虛、高熱及消化力減弱者。 忌食人群：糖尿病患者。 五谷雜糧養(yǎng)生食譜及食用禁忌 蕎麥 蕎麥富含蛋白質(zhì)、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等各種營養(yǎng)素，具有健脾除濕、消積降氣、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。 養(yǎng)生食譜推薦：蕎麥粥 【主材】蕎麥100克，瘦肉絲50克，黃瓜丁胡蘿卜丁各30克。 【做法】先將蕎麥洗凈，再和瘦肉絲同煮煮至八成熟時(shí)，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁，后調(diào)入適量的鹽待粥成即可。 【功效】止咳平喘。 宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄瀉者。 忌食人群：脾胃虛寒、過敏體質(zhì)及癌癥患者。 |
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