若是私人餐會，入座時應(yīng)以女士優(yōu)先；

      而公事餐會時，則應(yīng)讓上司或長輩先入座。入座時必須從左側(cè)入座。

典型的法國菜主要包括前菜、主菜和甜點。

頭盤 hors d'oeuvre：是指法國菜中的第一道，也叫前菜或者開胃菜。頭盤有兩種：冷頭盤是由各種蔬菜、水果海鮮等材料配成的色拉，用以達(dá)到開胃的目的；熱頭盤則主要是煎、炸類的菜式。

吃完第一道之后，侍應(yīng)會送上一杯雪葩(用果汁或香檳調(diào)制)，它除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)吃下一道菜的食欲。

第二道是湯 soupe：法國的洋蔥湯和法國魚湯是全球烹飪界公認(rèn)的美湯。法國菜中的湯分為清湯和濃湯兩大類。有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第三道是副菜，副菜通常包括淡水魚類、海水魚類、貝類及軟動物類。副菜相對明顯的一個特征就是肉的顏色是白色的，所以又叫白肉，而主菜通常為紅肉

主菜也叫主盤，是一頓法國大餐的精華。主菜一般規(guī)定每種配菜不能少于兩種，且要求烹飪法多種多樣。

主菜過后是甜點，包含各種口味的蛋糕和冰激凌，以及各式各樣的奶酪，這道菜可吃可不吃，取決于個人喜好和需要。

最后一步：咖啡，酒足飯飽之后，法國人一般喜歡喝上一杯咖啡，他們認(rèn)為咖啡可以解除油膩。

     吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

     而頭盤通常可搭配的餐前酒有：雪莉酒、威士忌、白葡萄酒、蘇打水。

主菜通常搭配的酒品如下：

            如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區(qū)分。

       1.  在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則是每次使用最外側(cè)的刀與叉。 左手拿叉按住，右手拿刀切開，然后再用叉將料理叉起送入口中。

          碰到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。   2.  千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。當(dāng)然，在與朋友聚餐的輕松場合，如果不需用到刀子，可以用右手拿叉進(jìn)餐。帶殼的食物可以用手。

      3.  吃飯時，應(yīng)該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這源于舊時的習(xí)俗，過去人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統(tǒng)。

      4.  若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

  5.  用餐時若要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。而刀刃側(cè)則必須向自己。刀刃向他人時，就具有敵意了。用餐結(jié)束后，可將叉的正面向上，刀的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉并攏，平行放置于餐盤。

      6.  切忌坐姿懶散, 應(yīng)該保持一直保持正直，不要靠在椅背上面,不要爬在桌子上面。

      7.  餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。一般在點完餐后再打開，對折后放置于膝上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。

          暫時離開或吃完離席后，千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項：

      1.  在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

      2.  在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的，應(yīng)該頭保持平直、一口口啜飲，喝到底時，杯中總還是留一點酒。

 3.  在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

　　4.  在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

5.  在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

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、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會

補上另一套刀叉。

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、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會

補上另一套刀叉。

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、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會

補上另一套刀叉。

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、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會

補上另一套刀叉。

 將面包放在自己左面小盤中。吃面包的時候，應(yīng)先用手撕下一口大小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。

 如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條棍子面包上涂上黃油、果醬，但在正餐中就不能這樣了。

       撕開面包后，如左手還拿著較大的面包，就不可以吃右手拿著的面包，不可以不將面包撕開就整個拿起來咬。

 喝湯時千萬不要發(fā)出聲音，將湯匙微微傾斜比較容易飲用。

       如果湯還很燙，可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。

       湯喝完后直接把湯匙放在湯盤內(nèi)，或是放在餐盤上也可以。

 肉類料理應(yīng)從左邊開始切，調(diào)味醬應(yīng)放在盤子內(nèi)側(cè)。放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，而是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的，因此應(yīng)與肉互相交替著吃完。

       不可一開始就將肉全部切成一塊塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。 

魚類料理上都會有檸檬，切成圓形的檸檬可用刀壓一下，使檸檬的香味滲進(jìn)魚類料理；半月形的檸檬切片可用叉子輕輕刺在果肉部位，用右手輕輕捏住檸檬，擠一二滴在魚類料理上即可。

       取用的調(diào)味醬不應(yīng)直接淋在料理上，應(yīng)放在盤子的外側(cè)。 

      沙拉的種類從簡單的綠色蔬菜到豪華的海鮮或肉類，或加入鵝肝醬的沙拉等等，正式場合必須使用刀叉。如果是大缽或大盤子裝的沙拉，就得用公叉、公匙從大盤子內(nèi)夾取沙拉……

        怎么樣？看完這篇文章是不是漲了好多姿勢，對之后的飲食社交有了更多的信心呢？趕快打扮起來約上去小伙伴吃一頓逼格滿滿的法餐吧！