“從文化層面講，能稱得起“厚重”二字的省份，唯有河南”

　　“從文化的深度、高度、廣度講，能稱得起“品位”二字的，唯有仰韶”

　　中華文化之根

1921年，仰韶文化遺址的發(fā)現(xiàn)，掀開了中國史前文明神秘的面紗，仰韶文化——也是我國第一個(gè)考古學(xué)文化的發(fā)現(xiàn)、確立。仰韶文化遺址，是中國發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)史前村落遺址，它的發(fā)掘開創(chuàng)了我國近代田野考古學(xué)的先河，是中國新石器時(shí)代考古的基礎(chǔ)。從此之后，在河南各地一次次重大的考古發(fā)現(xiàn)，都在驗(yàn)證這樣一句話——河南是中華文明的重要發(fā)祥地，中原文化是中華民族傳統(tǒng)文化的根源和主干，厚重河南，由仰韶開端。

彩陶便是承載各種文化信息的最早、最重要的器物之一。彩陶多樣的形制、神秘的紋飾，傳遞出中國遠(yuǎn)古的信息，開啟了華夏文明的源頭。讀懂中國，必須先讀懂中國傳統(tǒng)文化;讀懂中國文化，必須先觸摸仰韶彩陶。仰韶彩陶文化無疑是中國的人文晨曦。

彩陶，是生活在黃河流域的新石器時(shí)代晚期的我們中華民族的祖先，制作一種紅色的上邊再畫上彩色的花紋的特殊陶器。中國彩陶發(fā)現(xiàn)較晚，1921年時(shí)任國民政府農(nóng)商部礦業(yè)顧問的瑞典地質(zhì)學(xué)家安特生和我國地質(zhì)專家袁復(fù)禮等人，在河南西部澠池縣城北韶山南的仰韶村進(jìn)行了中國歷史上第一次的正式考古挖掘，出土了大批的陶罐、陶碗、藍(lán)紋繩紋、帶流陶杯等彩陶器物，這是中國第一次發(fā)現(xiàn)彩陶。彩陶系使用粘土作原料，用手盤筑捏制或用捏制或用輪制而成陶坯，打磨光滑后，并用赤鐵礦粉和氧化錳作 顏料，使用類似毛筆的描繪工具，在陶坯表面上彩繪各種圖案，入窯經(jīng)900～1050℃火燒后，在橙紅色的底色上，呈現(xiàn)出赭紅、黑、白等諸種顏色的圖案紋飾。彩陶記載著人類文明初始期的經(jīng)濟(jì)生活、宗教文化等方面的信息，因而我們稱這種文化為“彩陶文化”;又因?yàn)檫@種文化，首先在河南省澠池縣仰韶村發(fā)現(xiàn)，所以也叫“仰韶文化”。

在神秘的仰韶彩陶、彩陶紋飾之中，華夏文明的許多領(lǐng)域都可覓得源蹤——文字、數(shù)學(xué)、天文學(xué)、植物學(xué)動(dòng)物學(xué)、酒文化的起源……

　　文字起源

傳說黃帝之史官倉頡造字，“黃帝時(shí)代的年代框架界定在距今6000年前后至距今5000年前后，基本上與仰韶文化中晚期相對應(yīng)?！?許順湛《河南仰韶文化聚落群研究》，《中原文物》2001年第5期)，因此倉頡造字的年代應(yīng)該是在仰韶文化時(shí)期。文字的發(fā)明創(chuàng)造顯然不可能是某個(gè)人的功勞,從科學(xué)的角度考慮文字的產(chǎn)生軌跡，倉頡對文字的貢獻(xiàn)應(yīng)該是整理而非創(chuàng)造。整理的前提是有積累了相當(dāng)多數(shù)量可資整理的素材。這些素材當(dāng)時(shí)是否確有?仰韶彩陶的發(fā)現(xiàn)為揭示問題的答案提供了線索，討論中國文字的起源是以仰韶彩陶紋飾為出發(fā)點(diǎn)的。

精美絕倫的彩陶，神秘的紋飾，原始先祖的智慧與才智讓我們嘆為觀止。探尋彩陶紋飾傳遞的深層次信息，這些彩陶紋飾不僅僅是單純的藝術(shù)創(chuàng)造 ，它是那個(gè)時(shí)代物質(zhì)文化和精神文化的縮影，豐富多彩的彩陶圖案，大多來自對自然界事物的觀察、摹畫，彩陶紋飾的形成階段在時(shí)間序上正是處于甲骨文形成的前期階段，甲骨文的字形，許多屬象形字，也是源于對客觀事物的形體描述，因此，文字的形成與彩陶紋飾有著不可分割的必然聯(lián)系，彩陶紋飾的創(chuàng)作為文字的誕生積累了最基本的要素，奠定了深厚牢固的基礎(chǔ)，是文字產(chǎn)生的前源。

在仰韶文化半坡、姜寨遺址出土的彩陶上，考古學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了一些類似甲骨文的奇怪的刻劃符號，這就是另一種彩陶紋飾——刻符。半坡遺址的刻符有113個(gè)，姜寨的刻符有129個(gè)，包括臨潼零口、長安五樓、臨潼垣頭、賀陽莘野、銅川李家溝其格遺址發(fā)現(xiàn)出土彩陶刻符共52種，這些刻符大部分是刻在陶缽的口外緣黑寬帶紋和倒三角紋上，并且大部分是在燒之前所刻，每件器物上僅刻一個(gè)符號，它們是人們根據(jù)需要經(jīng)過深思熟慮設(shè)計(jì)的符號。在半坡遺址和姜寨遺址發(fā)現(xiàn)的刻符有許多是相同的，如此眾多的陶器上都刻著大致相同的符號，絕不是偶然，對此有不少學(xué)者推測，它們一定代表著某種意義。難道這些符號會是文字的雛形嗎? (見趙秋莉著《原始彩陶畫韻》)

盡管一部分考古學(xué)家對這些刻符謹(jǐn)慎地表示“這些符號在一定的范圍內(nèi)得到認(rèn)可，盡管仍是符號，卻具備了文字的某些特征”(見徐達(dá)立《蚌埠雙墩新石器時(shí)代遺址刻劃初論》，《文物研究》1989年總第5緝)?！斑@些符號是人們有意識刻劃的，代表一定的意義……也很可能是我國古代文字原始形態(tài)之一”(見中國科學(xué)院考古研究所、陜西省西安半坡博物館：《西安半坡》，第186頁，文物出版社，1963年)，許多古文字學(xué)家和考古學(xué)家還是撰文直指其為早期文字，郭沫若說:“彩陶上的那些刻劃符號,可以肯定地說是中國文字的起源,或是中國原始文字的孑遺”。( 郭沫若：《古代文字之辯證的發(fā)展》，《考古》，1972年，第1期。李孝定：《再論史前陶文和漢字起源問題》，《中央研究院歷史語言所集刊》，第50本，1979年。王志俊：《關(guān)中仰韶文化刻劃符號綜述》，《考古與文物》，1980年，第3期。張光裕：《從新出土材料重新探索中國文字的起源及其相關(guān)問題》，《中國文化研究所學(xué)報(bào)》，第十二卷，香港中文大學(xué)，1981年。李學(xué)勤：《中國和古埃及文字的起源》，《文史知識》，1984年，第5期。)?？梢?，文字起源于仰韶彩陶文化，并非是傳說。

　　數(shù)學(xué)之萌

上文中，我們講過在仰韶文化各處遺址中出土的彩陶上，已發(fā)現(xiàn)有各種各樣的刻劃符號52種。這些刻劃符號至今尚不能認(rèn)讀，仍然是個(gè)謎，中國古代很早就有"結(jié)繩記事"的傳說，這些刻劃符號可能代表中國古代文字的起源，也可能是數(shù)字的起源，很可能是我國最早的記數(shù)符號。

除了這些未解的刻符，數(shù)的概念和應(yīng)用更多在許多陶畫中反映出來。在陶畫的制作過程中，圖案組合中每一紋飾的大小與位置都要經(jīng)過預(yù)算，彩陶的制作對數(shù)學(xué)的萌芽和迅速發(fā)展起到了重要的作用。如仰韶文化半坡遺址出土的一件彩陶圜底缽，其一圖案是在每個(gè)三角形兩邊各繪相等的6條斜線，說明他們已經(jīng)準(zhǔn)確地掌握了一些數(shù)目的概念，并能靈活的應(yīng)用。如仰韶文化廟底溝遺址出土的花瓣紋彩陶盆，弧線三角和花瓣為雙關(guān)紋樣，彩陶花紋的設(shè)計(jì)在有限的空間內(nèi)，各紋飾的位置計(jì)算準(zhǔn)確，使首尾銜接達(dá)到天衣無縫。精確的構(gòu)思展示出圖案獨(dú)有的節(jié)律性和雙關(guān)循環(huán)連續(xù)不斷的優(yōu)美畫面特色。在許多陶畫中，可以看到人們已經(jīng)熟練的運(yùn)用這些幾何形來創(chuàng)造完美的圖案。不勝枚舉，許多彩陶紋樣的完成都運(yùn)用了數(shù)學(xué)，在實(shí)踐中，為實(shí)用數(shù)學(xué)發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)，陶畫的創(chuàng)作也促進(jìn)了幾何學(xué)的誕生。(見趙秋莉著《原始彩陶畫韻》)

奇妙深邃的彩陶文化，萌出了中國原始數(shù)學(xué)之芽，后來這一系列的發(fā)展演變以及與外來數(shù)學(xué)體系的融合，逐漸形成了今天我們所熟悉的完整的數(shù)學(xué)這一門學(xué)科。

　　醪醴之先

各地不同時(shí)期的仰韶文化遺址出土的彩陶器型非常豐富，有杯、缽、碗、盆、罐、甕、盂、瓶、甑、釜、灶、鼎等，其中不乏酒器，包括著名的小口尖底瓶，雙連杯，據(jù)有關(guān)專家推斷也可能是酒器。

1983年10月，考古專家在楊家村遺址出土了一組仰韶文化陶器。這組陶器計(jì)有5只小杯、4只高腳杯和1只陶葫蘆。專家們對實(shí)物進(jìn)行鑒定后確認(rèn)，這批古陶器為酒具，屬泥質(zhì)紅陶，燒成溫度900攝氏度，有5800～6000年的歷史，是原始社會新石器時(shí)代仰韶文化早期偏晚的遺物。

關(guān)于著名的仰韶彩陶小口尖底瓶的用途，眾說紛紜，著名考古專家蘇秉琦先生說：“小口尖底瓶未必都是汲水器。甲骨文中的酉字有的就是尖底瓶的象形。由它組成的會意字如'尊’、'奠’，其中所裝的不應(yīng)是日常飲用的水，甚至不是日常飲用的酒，而應(yīng)是禮儀、祭祀用酒。尖底瓶應(yīng)是一種祭器或禮器，正所謂'無酒不成禮’”(見蘇秉琦《關(guān)于重建中國史前史的思考》，《考古》1991年第12期)。

“雙連杯也是酒具，但又不是普通的酒具，而是禮儀用具，為遠(yuǎn)古部落間結(jié)盟時(shí)領(lǐng)導(dǎo)者對飲所專享，以象征和平友好。也許在溝通和好之前，兩個(gè)部落之間曾經(jīng)有過矛盾或戰(zhàn)爭，如今化干戈為玉帛，信任十分重要，因此，雙連杯之間開有孔道，這樣兩個(gè)部落首領(lǐng)既避免了嘴對嘴共飲一杯酒又可以不必?fù)?dān)心酒中有毒，正所謂'生死之交一壺酒’”(見中央電視臺《探索與發(fā)現(xiàn)》——《神秘的中國彩陶》)。

這些彩陶器的出土對我國酒史的研究有著十分重要的意義，精美的彩陶，可能無意中讓我們觸摸到了中國酒的源頭。

　　有品味，才有品位

“如果我們想觸摸中國酒的源頭，品味七千年的歷史，那就選擇感受仰韶酒”

“如果選擇一份可以品味的品位，那就選擇仰韶彩陶坊酒”

　　形于外

葫蘆 彩陶坊酒瓶源于7000年前仰韶文化中魚紋葫蘆瓶的外形，并按照仰韶文化中的制陶工藝精心燒制而成，充滿仰韶文化氣息的彩繪圖案與現(xiàn)代烤金工藝的結(jié)合，完美展現(xiàn)了古今輝映之美。“葫蘆”，除了有其流線形的美感外，是中華民族最原始的吉祥物之一，是吉祥的象征，其諧音“福祿”，“護(hù)祿”，亦有吉祥祝福之意。

和諧 仰韶彩陶坊由其上的一兩70度酒頭、其下的九兩45度的柔和仰韶窖藏組成，獨(dú)特的1兩+9兩包裝方式，讓你品味之時(shí)你可獨(dú)斟70度濃烈勁爽;也可暢飲45度綿綿柔香;更可以1與9兌飲，即把不等量的70°酒頭兌入不等量的45°好酒，根據(jù)自己的喜好將酒調(diào)兌成不同度數(shù)，從而使酒達(dá)到自己想要的口感與風(fēng)格——可謂上下交融，和諧之美。觀世間，上與下，陰與陽，高與低都存在相生互補(bǔ)，品彩陶坊酒，悟和諧之道。

品味 觀其顏色，清澈晶亮透明。仿佛微風(fēng)拂過三月的河面，鵝黃染上春天的柳梢晶瑩剔透。聞其香味，醇厚幽雅，馥郁芬芳，有一種超越時(shí)空的愉悅。飲其入口，綿厚怡暢，口舌生香，純粹九糧精華，手工釀制發(fā)酵的透明液體流過你的舌尖，滑過你的喉嚨，溫暖你胃部的同時(shí)，點(diǎn)燃你的身體和心中的活力與感動(dòng)，一股暖流，瞬間擴(kuò)散四肢百骸，仿佛雪落手心一般，綿軟的瓊漿，在喉嚨里輕輕融化，軟得沒有一絲份量，身體也似乎被羽化，飛升云端……

　　涵于內(nèi)

糧 汲取九谷之精，超越“五糧工藝”，采用高粱、小麥 、大米 、糯米 、玉米、豌豆 、坻塢貢小米、大麥、蕎麥九種純天然綠色食品原料，由九位釀酒大師經(jīng)上萬次試驗(yàn)對工藝進(jìn)行創(chuàng)意與改良后，完成“九糧”的和諧配置。

九種釀造原糧均為有機(jī)糧食，來源于黃河岸邊綠色原糧種植基地，原料的選擇非常苛刻，種植基地不施用農(nóng)藥和化肥，并且在糧食的容重、雜質(zhì)含量、不完善粒比例、氣味等指標(biāo)上嚴(yán)格控制，因此，從釀造原料保證了仰韶彩陶坊的優(yōu)良品質(zhì)。值得特別介紹的是，所采用的坻塢貢小米，乃遠(yuǎn)近聞名的澠池特產(chǎn)，方志載:清乾隆帝飲用此米,王氣振作,龍顏大悅,夸其為神米,遂定為貢品，于助酒味別有妙處，用于釀酒，可使酒味柔綿，香氣幽雅。

泉 水為酒之魂，好酒必得有好泉。好的泉水，清冽如玉，甘甜如醴，釀出的酒，觀之晶瑩清澈，品之味甜至美。

　　位于仰韶村遺址附近，距仰韶酒業(yè)200米玉皇廟溝內(nèi)，有一泉名曰醴泉，水質(zhì)極佳，富含鍶、鈣、鋅、硒等多種對人體有益的礦物微量成分，酸堿度平衡，最適于釀酒。用此泉釀出的仰韶彩陶坊酒，極為甘醇，綿柔。

曲 古人云“若作酒醴，爾唯曲蘗”，曲為酒之母，曲是釀酒發(fā)酵的原動(dòng)力，曲的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，酒曲優(yōu)則酒優(yōu)。

仰韶彩陶坊酒曲采用黃河流域優(yōu)質(zhì)小麥、豌豆、大麥為原料，按秘研比例精工制成酒曲，仰韶酒業(yè)所處位置十分優(yōu)越，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，使得空氣中活躍著大量的特殊釀酒生香微生物。在這樣的生態(tài)環(huán)境中，通過嚴(yán)格的培養(yǎng)富集工序制成的仰韶酒曲，是形成了仰韶彩陶坊濃醬諧和，芳香幽雅，細(xì)膩醇厚，后味爽凈，回味悠長獨(dú)特的風(fēng)格的重要因素之一。

釀 仰韶彩陶坊的獨(dú)特之處，在于釀造工藝。 釀造泥池所用黃土，采自黃河故道地下20米沉積土層，富含微生物，以此通過生物工程技術(shù)培養(yǎng)優(yōu)化而成的窖泥，微生物的數(shù)量和活性可達(dá)到百年老窖微生物的水平，獨(dú)特的老窖微生物生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)原始的老五甑工藝、多輪泥池發(fā)酵，多香形工藝的復(fù)合，造就了彩陶坊原酒獨(dú)一無二、無法模仿的品質(zhì)個(gè)性。

藏 酒越陳越香，好酒在于“藏”。“陳釀十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟，香味濃郁，酒味甘醇。仰韶彩陶坊原酒窖藏在仰韶酒業(yè)獨(dú)有的河南最大的地下恒溫酒窖的最底層里，地下10米的距離，卻是一個(gè)不同的世界，因?yàn)榈叵戮平押銣睾銤瘢瑴囟鹊?、濕度大，酒體自身的酯化等化學(xué)變化、物理變化緩慢，通過緩慢的陳釀貯存的過程，酒液自身的氧化還原和酯化等化學(xué)變化、物理變化，水分子和酒精分子的充分融合，各種微量成分含量更加協(xié)調(diào)，使仰韶彩陶坊的酒體變得更加香氣優(yōu)雅、口感綿柔。藏，就是仰韶彩陶坊飲之綿軟適口的原因。

品味河南之厚重，感受文化之品位，您，只用品味一瓶酒。