多年以后總是魂牽夢繞多年之前的事情，那便是心心所念的野菜了。之所以這樣，是我們茍且于城市，逐漸身不由己地遠離了鄉(xiāng)村。而故土與鄉(xiāng)村和我們剛剛醒事的孩提時光則是與生俱來的，絲絲縷縷的纏繞愈來愈緊，幾近讓人落淚、哽咽、甚至喘不過氣來。一旦涌上心頭久久揮之不去……野菜在它特別當紅的年代，不僅僅代表的是勃勃生機更代表的是希望、裹腹和生存。有了野菜不但可以吃飽肚子，也可以換著花樣將粗糧細做以調(diào)劑人們歷經(jīng)寒冬的慘淡口味。所以與野菜建立起的感情是溫暖而深厚的，最早闖入視野的非薺菜莫屬了。薺菜是南北通用的學名，在我們這里都叫做地菜。無論花樣如何繁多都冠之以地菜來稱呼，比如花花地菜、大葉地菜，毛毛地菜、面條地菜……等等不一而足。你瞧一個“地菜”就將如此可愛的野菜卑微到泥土當中去了。就奔這名字不難看出這種野菜的生命力極強。如果追溯他的由來應該從深冬開始，那時的它顫顫巍巍地瑟縮在土地的一角，但是這種低廉的姿態(tài)并不影響它茵茵的碧綠哪怕被凍得發(fā)紫。最容易找到它身影的是在溫暖的向陽處，亦或在碧綠豐碩的麥田間。薺菜味甘性平適口性極強，當然吃法也特別多。熱炒、涼拌、煮鍋、包餃子、做菜團子、蒸拌面菜……再佐以濃烈的蒜泥和鮮香的油潑辣子，哪一樣都堪稱是美味佳肴。尤其是深冬臘月到來年初春，因為溫度極低，為了御寒的緣故，這時的薺菜就非常甜。還有一個特別之處就是，這個時段挖回的薺菜煮在湯鍋中不會退掉綠色把湯染綠，依然是綠色的菜乳白的湯，綠白相間賞心悅目。然而過了清明，若再將薺菜下鍋湯色就會被染成釅釅的綠了。記得那年冬天，幼兒尚小，妻又有孕在身，外出謀事多有不便，我們都廝守在家。數(shù)年之后，終于明白安然對于家來說是何其的重要。這個冬天我們不敢懶散，索性與這滿地里的薺菜較上了勁。一可陪同妻子遛彎，二可給麥田除草，三能吃到品質(zhì)最佳的野菜，這關(guān)鍵的第四，是用源源不斷的野菜供養(yǎng)了一群膘滿肉肥的兔子給我們增收不少。我們總是在冬陽正暖的中午出發(fā)，在微風習習的傍晚滿載而歸。妻總是心疼我背了一路沉重的簍子，我笑著答曰，你也不輕松啊，不是懷著我們的孩子嗎？于是那個寒冬不但沒感覺到冷，反而收獲的卻是這一生的溫暖！時光總是在不經(jīng)意間飛速流逝。當人們在寒冬的肆虐當中還沒有充分施展手腳時，春天就悄悄地飄忽在了田野，最早上場的非翠柳而無物與之爭鋒了。“草色遙看近卻無”和“拂堤楊柳醉春煙”是描寫初春最為貼切的詩句。雖春風和煦但春暖乍寒，在微風中飄蕩的柳枝真的是“萬條垂下綠絲絳”了。遠遠望去，輕霧薄紗般的鵝黃，層層的重疊竟然也透出了絲絲隱隱的綠來。這種仙境般曼妙的美也僅僅是幾日而已，一不留神取而代之的將是濃綠的一串串一簇簇。如若走近你仔細看便有二三葉芽擁抱著肥胖而又瓷實的花穗兒，對了，這也就是數(shù)日之后漫天飛白的柳絮前身。但是讓人不多知曉的就是這嬌嫩的柳芽穗兒，卻是一道絕佳的野菜。一個午后，父親背回了一捆柔軟的柳條，那朦朧的翠綠早已遮住了他大半邊的臉龐，似乎只是在枝條的縫隙里辨認著回家的路?！班弁ā币宦?，身上的重負終于被妥妥地放在了院子的一角。這時，不經(jīng)言語母親就搬了板凳，下手開始捋柳條上的芽穗兒了。因為好奇，我們姊妹都也下手幫忙。但是那葉芽的苦啊，何止是一個苦字了得，真真一個苦煞人也！
收拾完畢，但見母親稍微整治一下本就干凈的芽穗兒，大鍋燒水至開倒入芽穗兒，快速翻攪，待其焯透撈出。旁邊置一水桶事先放半桶冷水，然后將焯好的柳芽穗兒浸透在冷水里。如此三番五次換水后，奇跡出現(xiàn)，竟然苦味全無，換之而來的是清爽中略微回甘的美味。吃的時候，撈出攥干水份，涼拌熱炒兩相宜。但是這種野菜在記憶中并沒有太多種吃法，可就是這兩種吃法足可以讓你牢記一生不可忘卻。尤其涼拌時能有些許的香油淋上：熱炒時多放新鮮的蒜片和紅艷艷的辣椒，紅白綠相間，從第一眼看上就會讓你垂涎欲滴了。值得一提的是，吃后還有清火敗毒之功效呢。總時時記起它在冷水中苦苦浸泡，而后才得到了它的甘甜，想必那水一定是非常的苦澀了……當季節(jié)的時針讓楊柳飄絮時，又有一道絕佳的野菜閃亮登場了，那就是——
說來，香椿歸為野菜是有點委屈的，準確說它是可以登上大雅之堂的名菜。之所以稱之為野菜，是說它可以在田野間任何一棵香椿樹上采得，天然賜予勿需花錢去買，也不必辛勤種植和田間管護。只要有爬樹的功夫，一切就可以搞定。但現(xiàn)如今在城里想吃香椿是必須要花大價錢去買的。即便是買也不會給你稱斤，只是若干元一把，把也不是太大，這里用“撮”和“捏”來表達更為準確些。如此這般也不敢大量地去吃，只是作為時鮮當做調(diào)味品罷了。比如用鮮嫩的香椿炒上金黃的家雞蛋，調(diào)一碗手搟的面條，那滋味定讓神仙羨慕不已思凡心切。與香椿相對應的當然就是臭椿了。臭椿沒有香椿的濃香，倒是一股撲鼻的怪味讓人躲之不及?？墒菬o論樹體的大小，臭椿的芽兒都是相當?shù)淖聣扬枬M鮮嫩多汁，如果還是采用浸泡的辦法依然能夠讓它去除苦味甘爽適口。臭椿芽的名字就注定了它比不過香椿芽的嬌貴，香椿僅用少許或者炒蛋，或者作為調(diào)味菜品再拌上其它的諸如腌咸菜、萵筍、水蘿卜絲等，從而讓這些平常的菜能夠色香味俱佳。臭椿的芽兒就不同了，因為普通就顯得不太珍貴了，它的葉芽兒向來肥厚飽滿，隨手折來幾枝采得嫩芽，焯水泡甜后是足足可以供你吃上好幾頓的。只是制作起來麻煩，但做好之后，不需太多的佐料清炒即可。即使這樣如此簡單的一道菜卻口感極佳，柔韌嫩脆滑爽無比。雖然因為麻煩或者時鮮的菜品極多而很少有人問津，但是只要吃過一次就會讓你終生難忘。在鄉(xiāng)下誰家有棵香椿樹那是極榮耀的事情，仿佛家有香椿就必須分享四鄰，或送上幾把，或者邀請他們來自己家采都可以，但自己的東西獨享似乎也有點說不過去。值得慶幸的是香椿素來是不怕折的，就如同果樹的剪枝一般，越折反而越旺，新生的椿芽又會供應人們采食好長時間。外婆家就有一棵老大的香椿樹，外婆一生寬厚待人。家里的香椿不但村里人都可以隨意采摘，就是路過的行人也會送上一把，一副誰讓我家有香椿的姿態(tài)拱手相送。所以，這棵香椿樹讓吃個十里八村決不是虛言。更有甚者，碰巧來人遇上吃飯，外婆也會誠心誠意端出一碗香椿炒雞蛋澆干面，說是也讓大家先嘗嘗。每當此時總是滿院的歡聲嘖嘖的贊嘆！時至今日似乎明白，吃椿吃的到底是什么呢？在我內(nèi)心吃的就是故土，吃的就是情懷，吃的也是日漸衰老的父母！然而當下隨著鄉(xiāng)村的頹廢，道路阡陌的受阻，香椿樹也難尋蹤跡了。難怪希望椿萱茂盛寄托了多少人的美好期盼。當椿芽兒吃得正歡，一樣最熱鬧的野菜便迫不及待地闖進了人們的視野。這就是大家熟悉的——一日下鄉(xiāng)途中，在比較低洼的河汾交匯處，晉南河津的陽村鄉(xiāng)，因為有著大片的刺槐而且花兒也基本含苞待放了，所以各種車輛各色人群，年齡不等都蜂擁而至。對，他們就是奔槐花而來的。正因了他們也讓我駐足，分享這一片花海輕嗅那醉人的芳香。時間過得真快啊，隨著大自然的恩賜都在悠忽間快速地閃過。當大家都還沉浸在春的歡欣中時，火熱的初夏已經(jīng)悄然逼近了。正如這一嘟嚕一嘟嚕的槐花熱鬧非凡！又一次經(jīng)過路邊，只見一株刺槐如同被毆打的叫花子一般攬腰折成了幾段，但渾身還有好多串槐花迎風開得正艷，我瞬間明白這一切都是花兒惹得禍啊。槐花的好吃是人盡皆知的。它的吃法繁多，怎么吃都行。尤記得孩提時的我們是可以順手捋了大把地生吃，柔軟、芳香，也容易嚼碎，更有那滿口的甜津津是最令人興奮的味道。最直接的吃法就是槐花拌面菜了，洗凈、撈起、瀝水、控干、拌面后上籠蒸二十分鐘也就熟了，然后就是蒜汁配上油潑辣子，大口朵頤好不快哉！吃個滿頭大汗也是常有的事情。用開水焯了之后熱炒涼拌都行，和粉條一起燉也沒什么不可。還可以作為餡料來蒸包子，它本身肉肉的感覺就似曾吃的是肉包子呢。如果弄回來的多吃不完咋辦？用開水焯熟，放入冷水，待冷卻后用手攥干水，握成小團放置起來曬干即可。然后包裝妥善保存是可以吃一后冬的。如今隨著溫度的不同，各地的槐花兒也次第競相開放，人們也趕著花開一路追隨過來。被荒廢了鄉(xiāng)村，那槐花竟然也是顯出瘦弱荒蕪的姿態(tài)，當拋棄它而去的人們重新回來采集時大都有點失望的感覺。好在槐花將萎時又有了另一波新的野菜作為替代了，那便是——若說榆錢兒，讓我始終弄不明白的這到底算花還是算籽，也許是二者兼有吧。一提起榆樹立馬給人的是高不可攀的感覺。說來也是奇怪，就是那簇擁的榆錢總是在高大的老榆樹上，小的榆樹只長葉子沒有榆錢。后來我想恐怕這和樹齡有關(guān)吧。榆錢長相干凈利落也不張揚，沒有五彩繽紛的姿態(tài)，也沒有招人喜愛的芬芳花朵。就那樣淡綠的顏色，薄薄的環(huán)狀羽翼圍繞著籽實。但它的香甜適口卻是大家公認的，孩子時的我們總感覺吃不飽肚子，倘若捋一把榆錢兒放嘴里，大嚼起來也甜絲絲的滿口如蜜，勝過了槐花余味的苦澀。其實在并不算遙遠的歷史當中，榆樹始終扮演的是救命樹的角色。它從樹皮、樹葉再到榆錢都是可以放心吃的，只不過榆錢的口感最佳而被延續(xù)至今罷了。榆樹皮曬干后磨成粉后可以加入其它面粉食用，做成湯后軟糯滑爽非常好喝。鮮嫩的榆葉同樣可以做成拌面菜和窩窩頭都可以。問題是榆樹的全身都是甜的不苦無毒，在饑荒年景足可以裹腹充饑。據(jù)說在災荒年榆樹也迎來了厄運，最早生生被連皮吃掉的就是榆樹，荒郊野外剩下的就是榆樹光禿的枝干了。“曾把榆錢買少年，少年已是奈何天！”高高的榆樹上都是身輕如燕的孩子們，他們在樹杈上騰挪有度如履平地。歡聲笑語也隨之在溝溝坎坎上流淌，采得的榆錢已不僅僅是為了裹腹，還有無限的童樂、童趣都包含在里邊。捋榆錢的少年勝過世間最貴的金錢。人生一世，草木一秋。在每一次季節(jié)輪回當中都會有不一樣的徹悟。有一種真愛，不一定唾手可得，總會是遙不可及；就如同這些親親的野菜，永遠幽居在心頭不離不棄……
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“年度文學獎”、“季度人氣獎”公告
1、本平臺決定從2020年4月1日起，設(shè)立“年度文學獎”，評選規(guī)則如下 ：一、年度文學獎：2020年4月1日——2020年12月31日，凡在本平臺發(fā)表的文學作品，均可參與評獎。1、“文學獎”所有參評作品，必須為作者原創(chuàng)，由本平臺首發(fā)，非本平臺首發(fā)原創(chuàng)作 品，均無資格參與評獎。2、入選作品要求閱讀量達到2000以上，留言50條以上。3、作品題材不限，拒絕低俗內(nèi)容，不得違背國家相關(guān)法律法規(guī)。4、在閱讀量和留言量達到參評標準的基礎(chǔ)上，獲獎作品須具有較高的文學性和思想性，題材要求新穎、獨特，主題要求有一定深度，讀者反應良好。四、本平臺每季度公布一次候選作品名單。每季度末閱讀量和留言量達到要求的作品，即進入候選名單。五、頒獎時間：2021年1月15日進入評選階段，1月20日公布獲獎名單，為獲獎作者頒發(fā)獎金和證書。
六、經(jīng)評委評定，如無作品符合評獎要求，獲獎名額可空缺。2、本平臺決定于2020年4月1日起，設(shè)立“季度人氣獎”，評選規(guī)則如下：
一、2020年4月1日起，凡在本平臺發(fā)布的原創(chuàng)首發(fā)作品，均可參與“人氣獎”評選。拒絕非原創(chuàng)首發(fā)作品。
二、凡本平臺發(fā)布作品閱讀量達到1000以上，留言量達到50條的作品，均可進入“人氣榜”名單。
三、每月公布一次“月度人氣榜”名單，統(tǒng)計截止及公布日期，為下月15日?！凹径热藲獍瘛苯y(tǒng)計截止及公布日期，為下季度首月15日。
四、每季度末“人氣榜”排名第一，且閱讀量達到3000以上，留言量達到100條的作品，獲得本“季度人氣獎”。
五、“季度人氣獎”獎金300元，每季度頒發(fā)一名。
