掃葉烹茶坐復(fù)行，孤吟照月又三更。

寧?kù)o致遠(yuǎn)，方得始終，我是林方致。

春花、秋月、夏蟬、冬雪。

四季在亙古不變的輪回著，我們?cè)谒募局猩?，順?yīng)季節(jié)的變化，調(diào)整自己的生活方式。例如在飲食方面，就會(huì)順應(yīng)時(shí)節(jié)，食用不同的菜品。

清代文人袁枚就在其所著的《隨園食單》中寫道：

“冬宜食牛羊，移之于夏，非其時(shí)也。夏宜食干臘，移之于冬，非其時(shí)也……”

“三月食鰣魚是也，四月食芋芳是也。”

不同的時(shí)令都有相應(yīng)的吃食，不時(shí)不食，是中國(guó)人千百年來的養(yǎng)生智慧。

飲茶也是一樣，不同的季節(jié)要對(duì)應(yīng)不同的，不能“一杯茶”從年頭喝到年尾，那么不同的季節(jié)，我們應(yīng)該如何正確喝白茶？

春天喝白茶需分時(shí)段

春天是萬物復(fù)蘇，發(fā)芽，生發(fā)的季節(jié)，春天大致可以分為三個(gè)部分，早春，仲春與晚春。

早春

冬末春初之際，天氣還有些陰冷，正是春寒料峭，身上還裹著冬天時(shí)穿著的厚重棉服，自然喝茶也不能一時(shí)就變。

早春時(shí)節(jié)，還是建議茶友喝經(jīng)過年歲轉(zhuǎn)化的老茶，如老壽眉或是陳年白牡丹，茶性較為的溫和，帶著葉片的白茶，經(jīng)過轉(zhuǎn)化，自身會(huì)帶有悠揚(yáng)的陳香，茶湯也較為的醇厚溫潤(rùn)。

喝上幾杯甘醇馥郁的茶湯，早春的春寒料峭好像也能抵御了，陳年白茶驅(qū)寒的效果顯著。

仲春

仲春時(shí)節(jié)，應(yīng)了李清照的詩(shī)句，是乍暖還寒的時(shí)節(jié)。天氣較為的陰晴不定，有時(shí)上午一場(chǎng)雨，下午又放晴了。

晝夜的溫差也大，忽冷忽熱的時(shí)節(jié)，不妨煮一些老白茶養(yǎng)生，保持身體溫暖預(yù)防感冒。煮茶比起蓋碗沖泡更加的簡(jiǎn)單省心，可以省去很多步驟，煮出來的茶湯醇厚順滑，甜潤(rùn)可口。

晚春

到了晚春，氣溫已經(jīng)比較的穩(wěn)定，溫暖的氣溫也造就一派春和景明的景象，草長(zhǎng)鶯飛的時(shí)節(jié)里，可以喝一杯清新的春白茶。

午后被暖洋洋的陽光曬著的時(shí)候，人難免會(huì)犯困，這就是春困。那我們應(yīng)當(dāng)怎么抵擋春困呢？一杯茶香清雅，滋味鮮爽的春白茶是不錯(cuò)的選擇。

鮮香清爽的茶湯能夠滌蕩我們的神經(jīng)，讓我們保持清醒。春白茶里選擇陳化一年的白毫銀針與等級(jí)高的牡丹更佳，經(jīng)過一年時(shí)間的陳化，茶葉不管是從香氣還是滋味都能得到進(jìn)一步的轉(zhuǎn)化。

夏天喝新白茶，消解暑氣

步入夏天后，日頭在每日越攀越高，天氣便一天賽過一天的炎熱起來。

夏天的陽光十分的熱情，不留余力的炙烤著地表。炎熱的天氣影響下，汗水不斷的流出，人體的水分流失的很快，體力也被很快的消耗著，此時(shí)要喝清淡的茶，補(bǔ)充水分，生津止渴。

春白茶就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，春天的氣溫低，陽光和煦，所以春白茶的芽葉較為細(xì)嫩，芽頭飽滿，還有豐富的白毫，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，有豐沛的氨基酸含量，茶湯整體風(fēng)味清新。

酷暑當(dāng)天的時(shí)候，適合多喝一些春白茶，特別是等級(jí)高的白毫銀針與白牡丹，它們含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，能夠補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，更有利于人體機(jī)能的運(yùn)作。

夏季喝茶更適合用蓋碗沖泡，在高溫的作用下，茶葉內(nèi)的芳香物質(zhì)被點(diǎn)燃，多層次的花香、毫香、草香被釋放，百變的清芬，層層疊疊的襲來，曼妙不已。

除了蓋碗沖泡的方式，體質(zhì)較好的茶友還可以選擇冷泡的方式飲用。選用清淡的白毫銀針，加入心怡的水果，倒入涼白開，冰鎮(zhèn)一夜之后，清淡清涼的冷泡茶便完成了。

一杯清新淡雅的茶湯，能夠很好的消解暑氣，補(bǔ)充水分，也能很好的消除酷熱天氣帶給人體的不適感。

秋天喝白茶，解燥是重點(diǎn)

秋天與春天一樣是過渡的季節(jié)，所以秋天分為三個(gè)階段，初秋，仲秋，暮秋。

初秋，也是夏末秋初，三伏天剛過不久，夏天的炎熱還未完全消退，秋涼還未到來。

因此初秋時(shí)期可以延續(xù)夏季的飲茶習(xí)慣，多喝產(chǎn)自高山的春白茶，日曬萎凋工藝制作出來的春白茶，口感天然，養(yǎng)分豐富，可以生津止渴，去暑解燥，適合初秋。

仲秋到來之后，溫度會(huì)漸漸的降下來，下過幾場(chǎng)雨之后，天空就像是被清洗一遍，越發(fā)的蔚藍(lán)，越發(fā)的高遠(yuǎn)，真真是天高云闊，秋高氣爽。

秋天氣候中最突出的一點(diǎn)便是干燥，秋天的養(yǎng)生重點(diǎn)也就是緩解秋燥。建議茶友可以開始喝一些溫潤(rùn)的陳茶。

陳茶是介于新白茶與老白茶之間，轉(zhuǎn)化年份為一到兩年，轉(zhuǎn)化的時(shí)間不算太長(zhǎng)，茶葉內(nèi)的物質(zhì)被轉(zhuǎn)化了一部分，茶湯的滋味甘醇溫和。

沖泡過后，陳年白茶有明顯花香、粽葉香等，茶香沉穩(wěn)，嗅一嗅茶香，心頭的燥郁便也下去了三分。

喝一口茶湯，溫潤(rùn)清爽，消除了口腔的黏膩、不清爽的感覺，對(duì)清新口腔，促進(jìn)消化有一定的效果。在轉(zhuǎn)承啟合的秋天，可以喝一杯承上啟下的陳年白茶。

冬天煮一壺老白茶，暖身驅(qū)寒

南方的冬天，時(shí)常是陰沉而寒冷的，冬天的本色如此。

在寒冷的冬天，最愜意的事情，便是能有自己的一方小天地，規(guī)避屋外的寒風(fēng)，在萬物封閉的時(shí)節(jié)，還能保持溫暖，那更愜意的事，應(yīng)該是喝一杯老白茶。

冬天茶桌上的主角，就輪到了老白茶。用蓋碗來沖泡老白茶是很好的，蓋碗能還原老白茶的原滋原味，而且在不同的沖泡次數(shù)，會(huì)產(chǎn)生不同的茶香與滋味，富有層次感。

但是論喝茶的精彩體驗(yàn)，煮白茶更勝一籌。煮老白茶可以喝到別樣的茶湯，也能聞到沉穩(wěn)舒適的茶香，還能消遣時(shí)光。

選擇一餅?zāi)阈膼鄣睦蠅勖疾栾灒弥蟛鑹貙⑵鋬?nèi)涵的沉穩(wěn)藥香，甘甜棗香，迷人陳香都散發(fā)出來，茶香彌漫在整個(gè)茶室內(nèi)，能讓人感到格外的愜意與放松。

春天喝一杯新鮮的春白茶，既能解春愁，又能養(yǎng)精神；夏天喝一杯鮮爽的新白茶，消解煩悶與暑氣；秋天一杯陳年白茶，緩解秋燥，怡然自得；冬天天氣寒冷干燥，煮一壺老白茶，醇厚的茶湯正當(dāng)時(shí)。