導(dǎo)語

如何留住這些我們需要的消費(fèi)群體，在滿足他們的需求外，還要做出特色，讓他們對(duì)我們的農(nóng)莊難以忘懷，戀上這塊土地呢？以下從三個(gè)方面談?wù)劥蛟觳惋嬏厣囊恍┲匾h(huán)節(jié)：

鄉(xiāng)村休閑旅游是城市居民為了短暫擺脫城市的鋼筋水泥和車水馬龍的喧囂，來到城市周邊的農(nóng)莊體驗(yàn)美麗的大自然的一種休閑活動(dòng)。游客如果可以在就餐時(shí)體會(huì)大自然的純樸和優(yōu)美，一邊吃著美食一邊玲聽小鳥的歌聲一邊欣賞窗外的美景，就十分愜意。

例如：沅陵縣，有畫眉鄉(xiāng)之稱的火場鄉(xiāng)果茶農(nóng)莊：地下鋪滿鵝卵石，周圍種有新鮮瓜果疏菜，遠(yuǎn)眺青翠山林，抬頭是畫眉的歌唱聲。這樣的就餐環(huán)境是別處無法復(fù)制的。而客人的一餐飯吃下來是何等的舒暢，開車來的甚至?xí)旬嬅家黄饚Щ丶摇Ｒ贿吘筒?，一邊逗鳥，一邊拍照，一邊曬朋友圈。還怕農(nóng)莊沒有人氣？

所以，每個(gè)地方都有其地方特色資源，要充分利用起來。

游客來休閑農(nóng)莊旅游不僅是想感受大自然的愜意，而且想通過自己的親身勞動(dòng)來獲取食物。

例如：有的農(nóng)莊有養(yǎng)生菜園，游客自己親手采摘各種蔬菜，不僅能夠鍛煉身體，還能夠體I驗(yàn)采摘蔬菜的整個(gè)工作過程，使身心得到很好的放松；有的農(nóng)莊有魚塘，游客把鉤好的魚交給農(nóng)莊的廚師烹飪，吃著自己釣的魚別有一番滋味；在湘西的一些農(nóng)莊，游客在農(nóng)莊工作人員的指導(dǎo)下親手做糍粑粑，對(duì)于平時(shí)買巳經(jīng)做好了很久的硬邦邦的糍粑的城市居民來說是一種新鮮的體驗(yàn)。

現(xiàn)在的環(huán)境污染比較嚴(yán)重，生產(chǎn)者為了在最短的時(shí)間內(nèi)獲取最多最漂亮的食材，往往不擇手段，植物原料往往農(nóng)藥超標(biāo)、化肥過多、轉(zhuǎn)基因食品泛濫，動(dòng)物原料往往生長激一過多、各種藥物注入體內(nèi)嚴(yán)重堆積，使人們對(duì)食物的選擇更加挑剔，更傾向于天然產(chǎn)品，如無污染的野果、野菜、野菌，農(nóng)家土豬肉等都吸引著城市居民前來購買和消費(fèi)。

例如：永州的血澆鴨，野生血澆竹鼠在當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊作為吸引客人新奇口味的特色，還有一種叫“片子豆腐”，吃過的人都贊不絕口，可一旦出了永州境內(nèi)，別處很難做出這種美味。這些都是難得的美食特色，都可以做成地方餐飲美食特點(diǎn)加以推廣。

例如：山塘魚，我們平時(shí)在城里買的魚剖開后里面一層黑膜，都是污染所致，而山塘魚剖開后，全是白白的，這就是健康無污染的比較，有山塘水資源的，可以好好利用，打造成餐飲特色，把文化做好，健康理念做好，產(chǎn)品介紹做好。并進(jìn)行深加工銷售都是農(nóng)莊不錯(cuò)的經(jīng)營手段和贏利點(diǎn)。

把自己地方資源作為餐飲特點(diǎn)，讓客人不僅從視覺精神上得到美的享受；還能使賓客從舌尖上感受的味覺美食過度到信任，從而達(dá)到身，心、味、胃的舒暢和經(jīng)久的回味！