丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有人的地方，就有江湖。

在茶界江湖里，有一些人愛(ài)茶具，更甚于愛(ài)茶。

平日里，專(zhuān)攻沖泡，喜歡用各種奇怪的方式泡茶，喜歡研究各種古怪的茶具。

比如，用一個(gè)茶濾，架在公道杯上，將茶葉堆在上面，直接將沸水從頭澆下，水沖過(guò)茶葉，迅速流到下面的公道杯內(nèi)，就成了一杯茶。

嗯，對(duì)于這種簡(jiǎn)單粗暴的泡茶方法，讓人不禁想問(wèn)，按這樣泡，該如何聞蓋香？要是沒(méi)能連貫地喝完這泡茶，泡了兩道茶后接個(gè)電話處理事情，這裸露在空氣的茶葉又該怎么辦？

光是想想，就讓人覺(jué)得，這樣的泡茶方式，絲毫沒(méi)有樂(lè)趣可言。

又比如，購(gòu)入一整套稀奇古怪的茶具。

用一個(gè)石墨盤(pán)般的自動(dòng)茶具泡茶，注水后，往前一推，茶湯自動(dòng)傾倒而出。

泡茶待客時(shí)，眾人的注意力，盡數(shù)被這吸引。

如此造型怪異的茶具，實(shí)則與茶席布置的素簡(jiǎn)、質(zhì)樸風(fēng)格，背道而馳。

話說(shuō)，為了選對(duì)“實(shí)用型”的茶具，在選購(gòu)時(shí)又該留意哪些地方呢？

《2》

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之一：太花里胡哨的茶具，不適合入手。

市面上，各式獵奇的奇葩茶具，不在少數(shù)。

這類(lèi)型茶器，特點(diǎn)在于，造型夸張，比較另類(lèi)怪異。

從審美角度看，偏離大眾審美，與飲茶氛圍不符。

另外，這些專(zhuān)門(mén)為“嘩眾取寵”而存在的茶具，用料普通，大多粗制濫造，手感普遍較差，檔次不高。

站在新茶友的立場(chǎng)看，當(dāng)你在挑選茶具時(shí)，可別因一時(shí)好奇，買(mǎi)回這些既不實(shí)用、又不精致、十分雞肋的花里胡哨茶具！

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之二：選擇茶具時(shí)，要以實(shí)用為上。

茶具與茶之間的關(guān)系，十分巧妙。

往大方向說(shuō)，茶為君，器為臣。

君臣佐使，茶具要為泡茶過(guò)程而服務(wù)。

從實(shí)用角度看，選購(gòu)茶具時(shí)，不能本著“挑花瓶”的心態(tài)。

不然，買(mǎi)回一堆華而不實(shí)的茶具，平時(shí)壓根用不著，閑置在家里，太過(guò)浪費(fèi)。

另外在現(xiàn)實(shí)中，卻有部分茶客，在挑茶具時(shí)，本著“玩茶”的心態(tài)。

比如紫砂壺毛孔粗， 容易吸附茶香，影響茶味，不能原汁原味呈現(xiàn)一款茶本身面貌。

但部分喜歡玩壺的茶客，卻偏要嘗試用紫砂壺泡茶。

并且，買(mǎi)了一堆各種形狀，各種泥料，各種價(jià)位的紫砂壺，拿各種好茶來(lái)當(dāng)小白鼠。

其實(shí)，這種出于玩壺的心態(tài)，是每個(gè)人的自由。

但如果說(shuō)到泡茶的實(shí)用效果，這就另說(shuō)了。

這種將茶具當(dāng)玩具的消費(fèi)心理，并不理性。

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之三：容量太大的茶壺，泡茶會(huì)影響風(fēng)味。

很多人在家里，會(huì)喜歡準(zhǔn)備一、兩把大茶壺。

到了夏天的時(shí)候，準(zhǔn)備上冷水壺，可以泡檸檬水、薄荷水、水果茶。

又或者，直接買(mǎi)上陶瓷大茶壺，直接放在家里泡茶。

泡好一大壺茶后，隨時(shí)喝，隨時(shí)取，十分方便。

不過(guò)說(shuō)到泡茶效果，這類(lèi)型的大壺，適合裝夏天消暑的涼茶，或者是泡菊花茶、山楂水之類(lèi)的花草茶。

說(shuō)到正兒八經(jīng)的泡綠茶、黃茶、紅茶、巖茶、 白茶等，不建議用大壺直接沖泡。

原因是，容量過(guò)大的茶壺，泡出來(lái)的茶湯，韻味不佳。

大壺泡茶，不利于茶香的保留。

對(duì)待好茶而言，選擇用大壺泡茶，太過(guò)浪費(fèi)。

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之四：家里準(zhǔn)備一個(gè)蓋碗，是基礎(chǔ)的萬(wàn)能泡茶用具。

站在客觀立場(chǎng)看，蓋碗，尤其是基礎(chǔ)百搭的白瓷蓋碗，實(shí)用性能卓絕。

首先，泥料好，釉料好的蓋碗，清洗起來(lái)非常方便，基本上用清水一沖，稍加擦拭，便能恢復(fù)光潔如新的狀態(tài)，經(jīng)久耐用。

其次，跟茶壺比起來(lái)，蓋碗的蓋子可以自由活動(dòng)，在倒出茶湯時(shí)，可以呈現(xiàn)“瀑布狀出水“，短短幾秒之間，茶湯便能傾倒而出。

不會(huì)像茶壺那樣，容易在倒出茶湯時(shí)，壺嘴容易被泡開(kāi)的茶葉堵住，影響順暢出湯。

又或者，位于壺底的湯水，難以徹底瀝干等。

最后，蓋碗以瓷器為主，表面有一層釉，不會(huì)吸香吸味，能真實(shí)完整呈現(xiàn)好茶的原汁原味，不存在“一壺侍一茶”的繁瑣講究，也沒(méi)有化工壺這類(lèi)后顧之憂，用起來(lái)更省心！

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之五：蓋碗的挑選，一定要順手！

市面上的蓋碗，高矮胖瘦、大小不一、琳瑯滿(mǎn)目。

但說(shuō)到底，蓋碗的選擇，以用起來(lái)“順手”為絕對(duì)指標(biāo)。

容量上，不宜太大，也不宜太小，以100-110毫升為標(biāo)準(zhǔn)。

器型上，當(dāng)一個(gè)新蓋碗拿到手上時(shí)，建議先試試手感。

對(duì)手指略短的人來(lái)說(shuō)，用一個(gè)碗口直徑過(guò)寬， 顯然并不“友好”，容易拿不穩(wěn)，失手翻蓋碗。

對(duì)一個(gè)手指長(zhǎng)的人而言，用一個(gè)小巧玲瓏的蓋碗，則稍顯局促。

另外，考慮到泡茶出湯的需求，蓋碗的碗口處要有“沿”。

并且碗沿略微往外翻的蓋碗，更能隔熱防燙手。

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之六：適合泡茶的燒水壺，有不少講究。

材質(zhì)上，建議選食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的電動(dòng)隨手泡。

一方面，現(xiàn)代化生活里，用電加熱，比較方便。

另一方面，食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)管控更嚴(yán)格，購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品，不易出錯(cuò)。

對(duì)比起來(lái)，市面上的鐵壺、銅壺、銀壺等，質(zhì)量參差不齊，容易讓人踩坑。

何況從日常保養(yǎng)角度看，鐵壺易生銹，銅壺容易出“銅綠”，用起來(lái)不如不銹鋼壺省心。

器形上，適合泡茶的燒水壺，出水順暢，壺嘴以“細(xì)長(zhǎng)型”、“天鵝頸型”為宜。

不然，用一把日用常見(jiàn)的寬嘴壺，在往蓋碗內(nèi)注入沸水時(shí)，稍不留神，噴薄的熱氣容易將泡茶人的雙手熏紅、熏傷。

并且，寬嘴的壺，水流急促，往茶具內(nèi)注水時(shí)，容易出現(xiàn)注水過(guò)多，超出“注水線”的問(wèn)題。當(dāng)你在用蓋碗泡茶時(shí)，面對(duì)一只注水過(guò)滿(mǎn)，水漫金山般的蓋碗，注定是無(wú)從下手。

所以，綜合種種細(xì)節(jié)考量，選一把拿起來(lái)順手的，壺嘴細(xì)長(zhǎng)的燒水壺，更利于功夫茶的沖泡！

茶具選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)之七：茶巾、茶濾、茶夾等泡茶小工具，“按需購(gòu)買(mǎi)”。

茶桌上，少不了準(zhǔn)備零零碎碎的小工具。

比如，茶巾。

茶巾的主要用途，是在泡茶過(guò)程中，專(zhuān)門(mén)擦拭茶具底部，或者滴出灑落在桌面上的茶漬茶水。

為了確保茶席的整潔，茶巾≠抹布。

每當(dāng)泡茶過(guò)后，要及時(shí)將使用過(guò)后的茶巾攤晾、晾干，不然容易產(chǎn)生怪味。

作為“消耗品”，當(dāng)一條茶巾用舊后，建議及時(shí)更換，以備不時(shí)之需。

比如，茶夾。

泡功夫茶前，要燙壺溫杯，也就是用沸水將蓋碗、公道杯、茶杯等相應(yīng)茶具，統(tǒng)統(tǒng)用開(kāi)水燙一遍。

在燙碗燙杯的過(guò)程，需要用茶夾夾著茶器，以便均勻燙洗。

比如， 茶濾。

當(dāng)然沖泡碎末比較多的茶葉時(shí)，可以適當(dāng)用茶濾過(guò)濾湯水。

不過(guò)，每次過(guò)濾后，茶濾底部不宜直接接觸桌面。

因此，在準(zhǔn)備茶濾后，還要再備上茶濾架，專(zhuān)門(mén)放置。

有關(guān)茶桌上的小小工具，林林總總，不一而足。

除了茶巾、茶夾、茶濾等具體例子外， 還包括有茶針、茶刀、茶寵、茶剪、茶匙、茶則等等，零零散散，數(shù)量眾多。

對(duì)于這些零碎的茶桌小工具， 挑選的原則有兩點(diǎn)。

其一，實(shí)用為上。

其二，精簡(jiǎn)為主，按需購(gòu)買(mǎi)。

簡(jiǎn)而言之，如果用得上，并且自己也喜歡捯飭，那么就買(mǎi)。

不過(guò)，要是平時(shí)用不上，買(mǎi)回來(lái)基本以閑置為主。

又或者，想要保持茶桌上的清爽整齊。

那么不建議一次性盲目購(gòu)入太多這類(lèi)型的物件，既占地方，又不方便收納！

《3》

在家泡茶，收拾出一方泡茶小天地，并不繁瑣。

一張平整的茶桌，臺(tái)面清爽齊整，分門(mén)別類(lèi)擺放上相應(yīng)的茶具，即可。

當(dāng)然，從裝飾的角度看，茶桌上可以再有一個(gè)花瓶，插上一枝花。

陽(yáng)春三月，斜插一支櫻花，頓時(shí)間，四時(shí)不同的風(fēng)物特點(diǎn)，便能呈現(xiàn)。

傍晚時(shí)分，洗凈了手，切一碟水果，泡一蓋碗白牡丹。

閑暇時(shí)分，從點(diǎn)滴細(xì)節(jié)開(kāi)始準(zhǔn)備，靜靜享受泡茶過(guò)程帶來(lái)的無(wú)上美好。

寂寥時(shí)光茶中過(guò)，又得浮生半日閑！

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。