丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

關(guān)于春季的節(jié)氣，有立春、雨水、春風(fēng)、清明、谷雨。

可別忘了，還有一個(gè)名字叫作驚蟄的節(jié)氣。

數(shù)九寒冬已過，春天如約而至。

《月令七十二候集解》中說，“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！?/p>

從此刻開始，春雷始鳴，氣溫回升，昆蟲萌動(dòng)。

一聲春雷，似乎叫醒了春天的所有感覺。

到了驚蟄時(shí)節(jié)，南方很多地方早已是花紅柳綠，百花爭(zhēng)艷，燕舞鶯飛，一片春意盎然之景。

冬天是養(yǎng)精蓄銳，而春天則是生發(fā)生長。

此時(shí)的氣候仍舊比較干燥，易使人產(chǎn)生口干舌燥之感。

因此，當(dāng)下適合喝什么茶，如何喝，又成為了茶友們熱議的話題。

白茶，作為六大茶類中四季皆宜的存在，時(shí)時(shí)刻刻能在茶桌上看到它的身影。

但如何才能更好地品飲白茶，迎接春天的到來呢？

飲白茶雖益處頗多，但其中的講究不少。

尤其是以下的3個(gè)喝茶禁忌，需要及早規(guī)避，否則對(duì)身體百害而無一利。

《2》

禁忌一：長期飲用濃茶

對(duì)于一些喝茶口味較重的茶友來說，白茶鮮爽淳和的口感，在他們眼中反而成為了寡淡。

并且，在茶圈中仍然有人堅(jiān)信著“不苦不澀不是茶”的理念。

也正因如此，悶泡，成為了這部分茶友泡茶時(shí)的習(xí)慣。

讓白茶與水長時(shí)間接觸，讓茶葉內(nèi)蘊(yùn)含著的豐沛內(nèi)質(zhì)源源不斷地釋放，讓茶湯的顏色變深變濃。

悶泡的時(shí)間，可能是20秒，也可能是30秒，甚至?xí)^1分鐘以上。

但無論時(shí)間長短，都會(huì)令白茶內(nèi)的物質(zhì)過度析出，造成茶湯滋味過濃。

可對(duì)于優(yōu)質(zhì)白茶來說，快出水足以讓內(nèi)質(zhì)均勻釋放，茶湯濃淡適宜，滋味飽滿。

一杯好茶，茶氨酸含量極高，而茶多酚含量適中，咖啡堿含量不高。

故而，茶湯的口感鮮爽淡雅，卻又不缺少層次感。

不僅能夠提神醒腦，舒緩精神，愉悅心情，還能為身體補(bǔ)充養(yǎng)分和能量。

但一杯濃茶中，含有大量的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)。

不僅在品飲時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯又苦又澀，甚至?xí)屔嗝嫔涎杆俜浩瘃薨?，苦澀如嚙檗吞針?/p>

并且，長期過量的攝入茶多酚和咖啡堿物質(zhì)，對(duì)身體無益。

最直接的影響，便是味蕾長期受到強(qiáng)烈刺激，敏感度減弱。

當(dāng)你在品飲以清鮮、鮮爽為特點(diǎn)的茶湯時(shí)，喝不出純正的滋味，若是將其狠狠地悶泡，反而會(huì)破壞本味。

其次，容易引起茶醉。

茶醉，是一種常見的現(xiàn)象。

具體表現(xiàn)為血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。

而會(huì)引發(fā)茶醉的茶湯，正是咖啡堿含量過高的茶湯。

若是在短時(shí)間內(nèi)大量飲用、高濃度的飲用茶，便有極大可能形成茶醉。

最后，有部分茶友對(duì)咖啡堿和茶多酚物質(zhì)尤為敏感。

過量攝入，可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量，亦或是刺激到了胃壁收縮，引起胃部不適。

凡此種種都證明了，飲濃茶對(duì)身體的負(fù)擔(dān)極大，因此不建議茶友們長期喝。

《3》

禁忌二：飲用隔夜茶

在過去網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)的年代，有關(guān)“隔夜茶有毒”的消息，在坊間流傳。

當(dāng)然，隨著當(dāng)今社會(huì)的不斷發(fā)展，電子產(chǎn)品和網(wǎng)絡(luò)的逐漸發(fā)達(dá)，沒有科學(xué)依據(jù)的觀點(diǎn)，自然不能成為事實(shí)。

但即便如此，依然不建議茶友們飲用隔夜茶。

首先，我們要來明確隔夜茶的定義。

只有隔了一個(gè)晚上的茶葉，才能稱作為隔夜茶嗎？

倒也未必。

事實(shí)上，這是一個(gè)關(guān)于時(shí)間的概念，并不一定如字面上所說的“隔夜”。

舉個(gè)簡單的例子，如果當(dāng)天晚上8點(diǎn)鐘泡了一杯白茶，到了第二天早上8點(diǎn)，經(jīng)過12個(gè)小時(shí)以后，它妥妥地變成了隔夜茶。

但如果是當(dāng)天上午的9點(diǎn)泡了一杯白茶，直到晚上9點(diǎn)，同樣經(jīng)過了12個(gè)小時(shí)。

雖然沒有經(jīng)過太陽的升起和落下，但它也已經(jīng)成為了隔夜茶。

由此可見，只要長時(shí)間的放置，不管有沒有隔夜，都算是隔夜茶。

而隔夜茶的壞處，首先在于很長的一段時(shí)間內(nèi)，茶葉與空氣中的氧氣不斷地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

在這個(gè)過程中，有大概率會(huì)生出一些不良物質(zhì)，使得隔夜茶不適合飲用。

其次，雖然有的茶友說，“我并沒有把蓋碗的蓋子揭蓋，茶葉沒有長時(shí)間的暴露在空氣里，難道也不能喝嗎？”

但我們要知道，當(dāng)白茶沖泡之后，吸收了大量的水分。因此，它會(huì)不斷地進(jìn)行發(fā)酵，從而成為細(xì)菌的溫床。

尤其是到了高溫天氣，茶葉放置的時(shí)間越久，生出細(xì)菌的概率就越高。

由這兩點(diǎn)原因可以看出，飲用隔夜茶對(duì)我們的身體并沒有什么好處，反而可能產(chǎn)生不利的影響。

若是拋開以上所說，從香氣和滋味的角度看，隔夜茶仍然不值得品飲。

茶水放置了一段時(shí)間以后，香氣物質(zhì)大量的消散，口感不如當(dāng)初那般清爽、甜潤。

現(xiàn)如今，大家都比較注重生活品質(zhì)，大可不必省下這一泡茶。

如果想要更好地品飲優(yōu)質(zhì)白茶，還是建議大家及時(shí)喝完，避免浪費(fèi)。

隔夜茶，用來滋養(yǎng)花草，增添養(yǎng)料，是個(gè)不錯(cuò)的選擇！

《4》

禁忌三：飲用變質(zhì)的白茶

眾所周知，變質(zhì)的食物不能吃進(jìn)肚子里。

它會(huì)因?yàn)楦瘮∽冑|(zhì)而完全失去食用價(jià)值，而食物表面所出現(xiàn)的一些變化，也在時(shí)刻提醒著大家“請(qǐng)勿食用”。

但白茶的變質(zhì)，往往令人難以察覺。

有一位茶友，從家中的某個(gè)角落里，翻出了一餅存放了3年的老白茶。

于是乎前來詢問，“它還能喝嗎？”

“茶餅表面沒有發(fā)霉，聞起來也沒有霉味，但是茶香很弱，帶有一股淡淡的酸味?！?/p>

聽到這里，村姑陳就及時(shí)地告訴對(duì)方，這餅白茶不建議繼續(xù)飲用了。

為什么？

因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)了！

沒有生出霉味，也沒有發(fā)霉，都不能達(dá)標(biāo)白茶沒有發(fā)生變質(zhì)。

而出現(xiàn)酸味，就是白茶已經(jīng)變質(zhì)的有力佐證。

其實(shí)，白茶發(fā)酸與食物變質(zhì)發(fā)酸有著相似的處境。

茶葉本身不含有酸性物質(zhì)，只有在后天的不良環(huán)境下，才會(huì)生出酸味。

白茶，是一種喜干怕濕的茶類。

在含水量低于8.5%的情況下，它的香氣是自然、純粹、干爽、潔凈的。

但如果在儲(chǔ)存白茶的過程中，沒有將其密封完好，亦或是讓它處于一個(gè)不良的儲(chǔ)存環(huán)境中，或潮濕、或高溫、或長期受到陽光直射。

如此一來，就會(huì)使白茶吸收多余的水汽，從而發(fā)生不良反應(yīng)，生出酸味。

變質(zhì)的白茶，體內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)被大量的分解和損耗，香氣和滋味根本無法達(dá)到原本的美妙韻味。

如果平時(shí)腸胃功能稍弱的人，飲用變質(zhì)的茶葉還可能會(huì)引起不良反應(yīng)。

所以在面對(duì)變質(zhì)白茶時(shí)，為了自己的身體著想，建議舍棄為好。

《5》

建安三千五百里，京師三月嘗新茶。

春風(fēng)習(xí)習(xí)，春雷滾滾。

適逢三月，高山茶園里的茶樹們雖已開始萌動(dòng)，但還未到采摘時(shí)刻。

假以時(shí)日，當(dāng)茶農(nóng)們辛勤的汗水灑滿山谷。

鮮嫩的春白茶便以嶄新的姿態(tài)，開啟生命中新的旅程。

而我們現(xiàn)在能做的，只有等待。

泡一杯清新淡雅的白茶，迎接蛻變的生靈。

白茶中，講究頗多。

學(xué)會(huì)如何買好茶，也要明白如何喝好茶。

若是沒喝對(duì)，反而會(huì)對(duì)身體起到不利的影響。

喝茶不在于多，而在于精。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。