小時(shí)候生長在農(nóng)村里，從來不知道生蠔是什么，直到我出去工作了之后，才第一次吃到大名鼎鼎的生蠔，也是那一次吃過生蠔之后，我才深深的愛上了生蠔這個(gè)丑東西，原來外面還有這么好吃的美味呀。

生蠔雖然長得不起眼，但是它的味道還是非常的不錯(cuò)，得到了很多人的喜歡，相信不少人都嘗過它的味道。就我個(gè)人而言，我最喜歡的就是蒜蓉烤生蠔了，這個(gè)散發(fā)著濃郁蒜香味的烤生蠔，每一次聞到都勾起了我的饞蟲。

蒜蓉生蠔雖然好吃，但是自己家里做的話還是很不方便的，所以在家里我一般更喜歡的是炒生蠔，這個(gè)做法更加的方便，味道也是很不錯(cuò)的，還能用來下飯。

今天就跟大家分享一下炒生蠔的做法，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【廣式炒生蠔】

材料：生蠔、蔥、大蒜、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、蠔油

【詳細(xì)做法】

1.把買回來的生蠔清洗干凈，我這里做活動(dòng)，2塊一個(gè)，我買了20個(gè)。洗干凈的生蠔放進(jìn)蒸鍋里面，開大火蒸7分鐘左右，生蠔的殼開了就可以了，不用蒸太熟。接著把生蠔肉挖出來，清洗一下備用。（生蠔蒸一下更容易開殼挖肉，也可以把生蠔肉直接挖出來，不過生的生蠔肉要焯一下水，不然炒的時(shí)候會出水，蒸過的就不用焯水了）

2.接著來準(zhǔn)備一些調(diào)料跟配料，碗里倒入一小勺生抽、少許米酒、適量的胡椒粉、一小勺白糖、適量的蠔油，最后倒入少許的清水，攪拌均勻備用。準(zhǔn)備幾根蔥幾個(gè)大蒜，把蔥切段，大蒜剁碎，喜歡吃辣椒的可以準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒。鍋放入花生油，把蔥白跟大蒜末放進(jìn)去炒出香味，接著把準(zhǔn)備好的生蠔肉倒進(jìn)去翻炒20秒左右。

3.時(shí)間到了之后，把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，開中火翻炒一下，把湯汁炒到濃稠就可以了，出鍋之前撒上一點(diǎn)蔥段，繼續(xù)翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。這一道簡單又好吃的家常版炒生蠔就可以開吃了。因?yàn)檎{(diào)料跟生蠔肉有咸味的，所以是不用放鹽的。