導(dǎo)讀：長(zhǎng)在樹(shù)上的野菜，過(guò)去農(nóng)民用它充饑，如今成稀罕菜，1斤賣(mài)10多元

文/農(nóng)夫也瘋狂

春天已經(jīng)接近尾聲了，馬上就要迎來(lái)初夏了。而這個(gè)時(shí)候因?yàn)橛晁?，再加上氣溫的快速回升，在農(nóng)村的山上各種野菜、野花也是瘋長(zhǎng)。相信近段時(shí)間，不少人也回農(nóng)村采摘野筍、蕨菜等野菜了。有一種長(zhǎng)在樹(shù)上的野菜，這個(gè)時(shí)候吃正當(dāng)時(shí)。在過(guò)去農(nóng)民用它來(lái)充饑，如今卻成為了稀罕菜，在一斤賣(mài)十幾元，并且還相當(dāng)搶手。

前兩天一直在城里住的老劉回來(lái)了，他回到家里的第一件事，就是拿上一個(gè)竹籃子，帶上一根綁有鉤子的長(zhǎng)竹竿，去到自家的地里采摘槐樹(shù)花了。谷雨節(jié)氣前后，正是吃槐樹(shù)花的最佳時(shí)節(jié)。這種花的花期很短，一年中也就是20天左右。如果錯(cuò)過(guò)了，就又要等到下一年了。聽(tīng)老劉說(shuō)，他在城里一個(gè)月以前就在饞這個(gè)槐花了，去到菜市場(chǎng)看到雖然有賣(mài)，但是價(jià)格不低，一斤要賣(mài)到十幾元。想到自家后山也有幾棵槐樹(shù)花，所以索性租車(chē)回來(lái)了，自家采摘一些帶回城里去慢慢吃。

槐樹(shù)花，對(duì)于很多的農(nóng)村娃來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是童年時(shí)一種難忘的美食了。聽(tīng)村里的60后和70后的老人說(shuō)，在過(guò)去槐樹(shù)花是充饑糧。筆者還記得，在小時(shí)候每當(dāng)村里的那幾棵槐樹(shù)開(kāi)花的時(shí)候，村里的小伙伴們就會(huì)一個(gè)個(gè)提著籃子去采摘。

因?yàn)檫@種樹(shù)都是不打農(nóng)藥的，并且農(nóng)村的環(huán)境又好，當(dāng)時(shí)小孩子采摘了以后，就是直接把采摘的槐樹(shù)花往嘴里塞，吃起來(lái)不僅有一種淡淡的花香，而且還有一絲絲的甜味，好吃到停不下來(lái)。畢竟對(duì)于當(dāng)時(shí)的農(nóng)村小孩來(lái)說(shuō)，一年中可吃的零食不多。而槐花的花期又不長(zhǎng)，一年也就那么幾天能吃到，所以即便是一日三餐都吃槐花也不會(huì)厭煩。也是由于當(dāng)時(shí)洋槐花很受歡迎，所以不少人家中都會(huì)特意栽種幾棵洋槐樹(shù)，這樣就不用去別人家采摘了。記得小時(shí)候就因?yàn)椴烧被ǎ謇镆渤０l(fā)生一些不愉快的事情。

如今在農(nóng)村里，大量的人員外出打工，很少有人種植槐樹(shù)了。而種植槐樹(shù)的少了，但是喜歡吃槐花的卻多了，不僅農(nóng)村人愛(ài)吃，在城里它也是稀罕菜，一斤更是賣(mài)到十幾元。這樣的價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)小貴，但由于一年中也就這么幾天能吃得到，并且洋槐花可單獨(dú)成菜，也可與其它葷素料搭配，食用方法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富口感佳，所以購(gòu)買(mǎi)的依然有不少。

說(shuō)到吃鮮槐花，一般以花瓣尚未綻放時(shí)的口感為佳。而在農(nóng)村里最佳的食用方法之一就是蒸菜來(lái)吃了。把洋槐花清洗干凈之后，再用面粉和它攪拌均勻后蒸煮半個(gè)小時(shí)就可以食用了，這樣可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然了也可以根據(jù)自己的愛(ài)好，添加一點(diǎn)臘肉末、蒜泥、味精、醬油醋少許拌食，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更佳。除了可以蒸著吃以外，洋槐花還可以用來(lái)做煎餅，做包子餃子餡，還可以與面粉攪均掛糊，然后油炸食。

作為一種純天然的野菜，洋槐花吃起來(lái)香甜可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，其中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為槐花還有清熱、涼血、止血，并可預(yù)防中風(fēng)。另外洋槐花還具有養(yǎng)顏美容、維持體型、保護(hù)腸胃的功能，有著“腸道警察”的美稱(chēng)哦！

如果不甘心只是這幾天吃到槐花，想要保存一些以后慢慢吃，也不用煩惱。把新鮮的槐花清洗干凈之后，放在開(kāi)水里面焯燙熟之后，再把它放涼了擠干水分，把它晾曬干了后用保鮮袋裝起來(lái)，放到冰箱冷藏保存就可以了。這樣，什么時(shí)間想吃就可以拿一些出來(lái)吃啦！各位朋友們，你們愛(ài)吃洋槐花嗎？歡迎留言討論！