春節(jié)的時(shí)候回了趟老家,某次飯間看到柴火鐵鍋中蒸了好些玉米面饅頭,很多年沒(méi)吃過(guò)玉米面饅頭啦,瞬間就勾起了食欲!吃飯的時(shí)候一家子十來(lái)口人都吃米飯,唯獨(dú)我拿了一個(gè)玉米饅頭,還吃的格外香甜! 婆婆樂(lè)了,說(shuō)是給狗蒸的,你別吃了~ ...... 瞬間我就凌亂了~ 緊接著婆婆又說(shuō),面是好面,做的也干凈,喜歡吃就吃,沒(méi)事~~ 那頓飯之后,本來(lái)和我就不友好的小狗,看我就又多了兩份敵意! 可能是太長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃的原因,覺(jué)得婆婆給狗狗做的“小灶”特別的好吃,比過(guò)年天天吃的大魚(yú)大肉還要強(qiáng)些呢! 但人總不能和狗狗搶,就沒(méi)好意思再吃... 但味道卻深深的記住了~~ 回家后,一直惦記著這一口,買(mǎi)回來(lái)玉米面急著復(fù)刻~ 但心里總覺(jué)得怪怪的,覺(jué)得做出來(lái)再好吃也是狗糧?。?! 于是,打算粗糧細(xì)作,就有了今天的這款—— 【玉米面紅豆水晶餅】 也許真的是過(guò)年的時(shí)候吃了太多的雞鴨魚(yú)肉。家人一致稱贊好吃,于是索性又買(mǎi)了十斤玉米面, 這段時(shí)間天天窩在家里,每天吃了睡睡了吃,還真虧這玉米餑餑了,這幾天排便明顯順暢多了。 玉米粉中的熱量少,食用以后幾乎不會(huì)產(chǎn)生熱量,也會(huì)不形成脂肪的堆積,它的膳食纖維含量比較高,可以增加人們的飽腹感,經(jīng)常食用能讓體重明顯下降,起到不錯(cuò)的減肥作用。過(guò)年長(zhǎng)肉了?試試這道美味的粗糧吧。 單純吃玉米面,口感粗糙,很多人不喜歡,所以我在里面添加了足量的紅豆餡,很大程度改善了玉米粉粗糙的口感,飽腹感極強(qiáng),吃上兩個(gè)一上午都不覺(jué)得餓呢,不放糖也香甜,減肥的美女們都可以放心吃。過(guò)年后我家的早餐被它承包啦!為了家人健康,趕緊跟美美一起來(lái)試試吧。年后做早餐,我最愛(ài)玉米粉,用它代面粉,無(wú)油也松軟,超健康! 【玉米面紅豆水晶餅】 用料 主料 玉米粉100克 糯米粉50克 紅豆50克 紅糖適量 輔料 水150克 做法: 食材都準(zhǔn)備好。 玉米粉和糯米粉倒入盆中,各放一邊。將開(kāi)水倒在玉米粉上,用筷子拌勻后再將糯米粉混合起來(lái)。(用開(kāi)水將玉米粉燙一下,口感格外柔軟,粗糧細(xì)作第一步,很重要哦。) 稍微放涼后用手揉成面團(tuán),蓋上蓋子,醒10分鐘。 紅豆提前浸泡一個(gè)晚上,放入電飯鍋中隔水蒸熟,趁熱加入紅糖,用勺子拌至紅糖融化。 醒發(fā)好的玉米面團(tuán)分成小劑子,取一個(gè)小劑子,放在手中稍微按扁,用手指將玉米餅?zāi)蟊?,舀一勺紅豆餡放在玉米面片中間。 像包包子一樣包裹起來(lái),收口朝下,稍微按薄。 不粘鍋里放入適量油,加熱后將玉米紅豆餅擺入鍋中,稍微晃動(dòng)下,讓餅的底部均勻沾上油脂。 底部煎至微微焦黃后,翻面,兩面都煎熟即可,煎好的糯米餅表面焦脆,內(nèi)部軟糯,香軟清爽特別好吃,多吃幾個(gè)也不會(huì)覺(jué)得油膩呢。 玉米粉比較粗燥,加入糯米粉之后口感會(huì)改善很多,搭配紅豆的清甜,這個(gè)餅口感特別好,如果喜歡口感更有嚼勁點(diǎn),可以增加玉米粉的量,如果喜歡更柔軟點(diǎn),可以多放點(diǎn)糯米粉,食材的量不是固定的,根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。 這道玉米面紅豆水晶餅?zāi)鷮W(xué)會(huì)了嗎?如果您覺(jué)得還不錯(cuò),請(qǐng)您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人,年后需要多吃粗糧,或許這是大家正需要的呢,感謝您的分享! |
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