【原】24節(jié)氣之21大雪：冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎

經(jīng)義工坊 2021-03-02

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大雪

（南宋）陸游

大雪江南見未曾，今年方始是嚴(yán)凝。

巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。

此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

大雪是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，是每年12月6-8日之間太陽(yáng)位于黃經(jīng)255°的時(shí)節(jié)。《月令七十二候集解》：“大者，盛也，至此而雪盛也?！贝笱┑臍夂蛱攸c(diǎn)是氣溫將顯著下降，天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大，而不是指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少。大雪分為三候：一候鵑鷗不嗚。因天氣寒冷，寒號(hào)鳥不再鳴叫。二候虎始交。陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣開始萌動(dòng)，老虎開始有求偶行為。三候荔挺出。荔挺是一種蘭草，也感到陽(yáng)氣萌動(dòng)而抽出新芽。

大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無(wú)冬區(qū)外，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)—10℃以下，多是“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”。黃河流域和華北地區(qū)氣溫穩(wěn)定在0℃以下，黃河流域一帶已漸有積雪。南方特別是廣州及珠三角一帶氣候溫和而少雨雪，依然草木蔥蘢，有時(shí)直到1、2月份偶有降雪。此時(shí)，北方雖然田間管理已經(jīng)很少，但要加緊冬日興修水利、積肥造肥、做好糧食入倉(cāng)等。江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長(zhǎng)，要注意施好肥，為安全越冬和來(lái)春生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。華南、西南小麥進(jìn)入分蘗期，應(yīng)結(jié)合中耕施肥，注意清溝排水。

隨著強(qiáng)冷空氣到達(dá)南方，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)氣溫在–3～0℃時(shí)則容易出現(xiàn)凍雨。高空冷層降落的雪花，到中層有時(shí)融化成雨，到低空冷層又成為溫度雖低于0℃但仍然是雨滴的過(guò)冷卻水。過(guò)冷卻水滴從空中下降，到達(dá)地面碰到任何物體都會(huì)立刻發(fā)生凍結(jié)，形成凍雨。凍雨對(duì)交通、電力、通訊都會(huì)造成極大影響，還會(huì)造成果樹損毀。

西北、東北以及長(zhǎng)江流域大部一般會(huì)有霧凇出現(xiàn)，特別是濕度大的山區(qū)較為多見。霧凇是低溫時(shí)空氣中水汽直接凝華，或過(guò)冷霧滴直接凍結(jié)，在物體上形成的乳白色冰晶沉積物。我國(guó)冬季霧凇日數(shù)多的地方有黑龍江、吉林、新疆北部、陜西北部，其中以吉林的霧凇最為有名。霧凇是人們特別喜愛的一種自然美景，但有時(shí)也會(huì)成為自然災(zāi)害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)將電線、樹木壓斷，影響交通、供電和通信等。

有的地方則會(huì)出現(xiàn)凌訊。如內(nèi)蒙古包頭河段已經(jīng)結(jié)冰封河，而偏南的蘭州河沒有封河，河水流向已經(jīng)封河的河段時(shí)，封河河段上的冰層和凌壩阻擋上游來(lái)水，迫使水位抬高，易在包頭河段產(chǎn)生水漫河堤的災(zāi)害。如果強(qiáng)冷空氣來(lái)得較晚，則在12月容易引發(fā)流凌災(zāi)害。

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎。”大雪是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善；還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物，可常食用有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。同時(shí)，適當(dāng)吃一些柑桔類水果可以防治鼻炎、消痰止咳。冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，為使腸胃有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)先做“引補(bǔ)”即打好基礎(chǔ)，一般可食用紅棗燉牛肉、花生仁加紅糖等，用以調(diào)整脾胃功能。