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作為魔都吃貨偏愛的菜系 粵菜具有舉足輕重的地位 最近，早茶更有風(fēng)頭蓋過brunch的趨勢(shì) 蔡瀾港式點(diǎn)心、蘩樓、食好點(diǎn)......
爆款網(wǎng)紅頻出，都是人氣頗高的地道廣味！ 特此奉上《2021魔都早茶全地圖》 早上睡到自然醒，去茶樓點(diǎn)一壺濃茶、幾籠茶點(diǎn) 才是新年周末的正確打開方式！ 蔡瀾港式點(diǎn)心小程序可提前線上取號(hào)開業(yè)5天榮登地區(qū)粵菜口味榜第一，火爆北廣深的蔡瀾港式點(diǎn)心一開業(yè)就100桌起排，連我們來二刷也足足等了2小時(shí)，火爆程度可見一斑！店里的港點(diǎn)由星廚張日誠(chéng)負(fù)責(zé)研發(fā)與制作，并保證所有點(diǎn)心都是手工現(xiàn)做。透過明檔，食客還能清楚地看到點(diǎn)心制作的過程。蔡瀾必點(diǎn)古法馬拉糕、“蝦餃界皇后”賽螃蟹鳳眼餃、上海限定金沙墨魚餃......精致而富有創(chuàng)意，很多點(diǎn)心都稱得上獨(dú)家款。蔡瀾港式點(diǎn)心的鎮(zhèn)店之寶，一年要賣掉近150萬(wàn)個(gè)的酥皮山楂叉燒包，值得實(shí)名安利！叉燒包在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，特別加入山楂醬調(diào)味，更多了一絲酸甜，連吃兩個(gè)也不會(huì)覺得膩。新會(huì)員入會(huì)即可免費(fèi)領(lǐng)取陳皮紅豆沙1份
再來一份15年陳皮熬制的陳皮紅豆沙收尾，一口稠稠沙沙非常適合冬天~目前，蔡瀾的魔都二店已經(jīng)在環(huán)球港開業(yè)，3款新春限定新品也同步上線，三四五刷走起！地址：興業(yè)路123弄6號(hào)1樓15單元新天地南里（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30-22:00擁有139年歷史的廣州老字號(hào)陶陶居，繼在新天地首度亮相后，很快又在新世界城和環(huán)球港開了分店，即便如此人氣一直居高不下，來打卡可要做好排長(zhǎng)隊(duì)的準(zhǔn)備~作為老牌廣式茶點(diǎn)的代表之一，陶陶居堅(jiān)持手工制作、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸。茶點(diǎn)里的四大天王大蝦餃、蛋撻、叉燒包和燒賣，先統(tǒng)統(tǒng)安排上！除了經(jīng)典款，別家少有的酥皮水牛奶菠蘿包吃一次就會(huì)愛上。選用廣東沙灣水牛奶，讓內(nèi)餡更加香甜醇厚；冷卻后的水牛奶口感如彈嫩的布丁，別有一番風(fēng)味~榴蓮控怎么能錯(cuò)過小巧精致的小天鵝榴蓮酥？酥皮層層分明，果蓉濃醇細(xì)膩，兩個(gè)根本不夠吃！地址：太倉(cāng)路181弄新天地北里F1層17號(hào)（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-16:00,17:00-21:30來自廣州的骨灰級(jí)茶樓點(diǎn)都德，在上海已經(jīng)開了不少分店，幾乎每個(gè)區(qū)都能打卡到。他家的傳統(tǒng)叉燒包、蝦餃皇制作技藝在2015年被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是官方認(rèn)證的高品質(zhì)！還有人氣C位招牌金莎海蝦紅米腸，親測(cè)跟廣州本地的味道一模一樣！
點(diǎn)都德還會(huì)推出季節(jié)限定的新品，也讓吃貨們對(duì)老字號(hào)多了一份期待。就如新上線的蔬果汁柚子包，聽起來略黑暗，味道卻意外上頭~
地址：黃陂南路838弄中海環(huán)宇薈B125號(hào)（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00新開在BFC的潮民公館，從琉璃燈籠造型的吊燈、到愛馬仕橙色餐椅，均是來自mu designer label設(shè)計(jì)師們的創(chuàng)意，時(shí)髦又愜意！ 這里的點(diǎn)心多達(dá)30+款，人氣點(diǎn)心蝦餃、帕爾瑪火腿菠蘿包、紫薯炸煎堆......盲點(diǎn)不出錯(cuò)！ 地址：中山東二路600號(hào)BFC外灘金融中心南區(qū)三層（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-15:00,17:00-21:00東發(fā)道可以說是開一家排爆一家，港風(fēng)的裝修風(fēng)格，配上循環(huán)播放的TVB劇集，好像一秒穿越80年代香港街頭的茶冰廳。圈粉無數(shù)的漏奶華，堪稱吐司界的王者。西多士蘸著煉乳+阿華田的奶味流心，滿口都是幸福，熱量超標(biāo)也要大快朵頤！享用完美味，別忘了再來“東發(fā)餅店”逛逛，打包明日份復(fù)工早餐。地址：福州路530號(hào)1-2室（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-0:30火爆旺角47年的敏華冰廳，就開在網(wǎng)紅聚集的人廣來福士B1。從門頭到內(nèi)飾，仿佛把上世紀(jì)70年代的文華冰廳（敏華冰廳前身名字）搬來了！到店必點(diǎn)的Big Men菠蘿包，菠蘿酥皮+午餐肉+炒蛋+一大片芝士+番茄，很是豐富；色澤金黃的酥皮、松軟的面包、以及咸香多汁的午餐肉，都是它好吃的秘密！香港當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的早餐之選，榨菜肉絲米粉也可以在這里吃到。咸鮮帶甜的榨菜就像是開胃醬菜，再吸上一碗爽滑的米粉，巴適得板！地址：西藏中路268號(hào)來福士廣場(chǎng)B1-02（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00新雅粵菜館作為魔都的老牌粵菜館，相信上海小囡們都不會(huì)陌生。南京東路的總店早上7:30就開始營(yíng)業(yè)，早起也能瑟瑟意意吃茶去。 新雅早在民國(guó)時(shí)期就已名聲大噪，曾是魯迅、巴金、戴望舒等文學(xué)大咖時(shí)常交流寫作的“文化沙龍”，也是宋氏家族、周信芳等名流偏愛的飯店，甚至上過不少報(bào)紙的頭版頭條。昔日爺爺輩用兩個(gè)月工資才能搓一頓的高端飯店，如今價(jià)格開始走親民路線，人均100+就可以打卡一桌地道廣味，性價(jià)比超高！造型別致的鮮蝦雪茄春卷，在酥脆的春卷皮中裹入炭燒鰻魚粒和芹菜丁，層次很是豐富。蟹粉灌湯小籠包采用廣式做法，和上海的小籠饅頭略有不同。熱騰騰的湯汁蟹味濃郁，泛著微微的油光，鮮甜過癮！如果早上想開開葷，不妨點(diǎn)一份玻璃脆皮乳鴿皇。精選出生不足30天的乳鴿，經(jīng)過10小時(shí)+的鹵水腌制，再進(jìn)行風(fēng)干、高溫油炸和淋油上色。脆皮吹彈可破，鴿子肉又嫩又juicy，好吃到爆燈~營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:30-10:00,11:00-16:00,17:00-21:00廣東百年老西關(guān)茶樓蘩樓，蟬聯(lián)2年必吃榜，林更新打卡后直接給了五星好評(píng)！魔都首店有50+位廣東師傅坐鎮(zhèn)，加之12小時(shí)全天茶市，一整天都可以享受“一盅兩件，得閑飲茶”的愜意。80+關(guān)西茗點(diǎn)均是每日手工現(xiàn)做，盲點(diǎn)不會(huì)出錯(cuò)！店內(nèi)還貼心提供林更新同款雙人餐，四舍五入等于和林狗一起吃了頓早茶~營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:30從1992年以首創(chuàng)啫啫煲起家，惠食佳是少有的受“老廣”們認(rèn)可的粵菜館。旗下的上海朱雀茶室，每家都有自己的個(gè)性和基礎(chǔ)色。尤其是位于一百商廈的上海朱雀茶室則是以朱紅為基，主打茶點(diǎn)，更有茶樓的味道。惠食佳一向把“不時(shí)不食”作為基準(zhǔn)，上海朱雀茶室也不例外。店內(nèi)的菜單會(huì)根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品，一年四季打卡不同時(shí)節(jié)的時(shí)令美味，新鮮又應(yīng)季。地址：南京東路800號(hào)第一百貨商業(yè)中心C館4樓（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-15:00,16:00-21:00開在魔都潮流地標(biāo)BFC外灘金融中心地下2層的奧卑利街茶冰廳，是家低調(diào)的寶藏茶餐廳，打卡完很是驚艷。經(jīng)典的港風(fēng)搭配簡(jiǎn)單的金屬工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)，隨手一拍也相當(dāng)有sense！無論是一人食或三兩同事劈外食，都很合適。奧卑利街的menu主打簡(jiǎn)餐和港式小食，別看人家花頭精不多，味道個(gè)個(gè)能打，即便閉著眼隨意點(diǎn)，都不會(huì)踩雷。一碗食材豐盛的海鮮泡飯，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)丶尤肓?strong>蝦仁、魷魚、扇貝粒、蝦米、炸米......濃稠的湯底需要熬制數(shù)小時(shí)，才能有這般鮮掉眉毛的滋味！清湯牛腩粉簡(jiǎn)直吊打一眾自稱地道的網(wǎng)紅店。肉質(zhì)緊實(shí)且咸鮮的大塊牛腩，一點(diǎn)都不會(huì)筋筋拉拉；順滑的扁粉吸飽了湯汁，幾乎吸收了湯頭的精華，很是入味。地址：中山東二路600號(hào)外灘金融中心北區(qū)文創(chuàng)里地下二層營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-22:00香港知名十大中式飲食集團(tuán)之一的旗下新品牌食好點(diǎn)，由米其林團(tuán)隊(duì)打造，何洪記名廚坐鎮(zhèn)！上月短短試營(yíng)業(yè)3天，就成為靜安寺新晉爆款網(wǎng)紅。6大首創(chuàng)菜品，讓你不打飛的也能品嘗真宗港味。店內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)更是別具一格，以Tiffany藍(lán)為主色調(diào)，搭配香港知名畫師陳紫君創(chuàng)作的十二生肖水墨畫，高級(jí)而不失清新感。營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:00連續(xù)十年摘得米其林一星，平價(jià)港點(diǎn)添好運(yùn)內(nèi)陸首店已經(jīng)入駐靜安嘉里！由出生于香港廚師世家的麥桂培創(chuàng)建，憑借高品質(zhì)的原創(chuàng)點(diǎn)心圈粉無數(shù)食客，分店更是開遍全球。上海店和香港、澳門店的價(jià)格基本持平，人均不到100元就能點(diǎn)上一桌茶點(diǎn)！古法糯米雞、晶瑩鮮蝦餃、酥皮叉燒包......新春來打卡，還能討個(gè)“添好運(yùn)”的好口彩~
地址：南京西路1515號(hào)靜安嘉里中心北區(qū)商城4層N4-12（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00創(chuàng)始于1947年的陳記，受到了無數(shù)明星的喜愛，謝霆鋒、周潤(rùn)發(fā)都是他家的忠粉，連蔡瀾老人家都忍不住稱贊其美味燒鵝。陳記獨(dú)家叉燒西多士，在別家可吃不到~肥瘦相間的叉燒配上外脆里嫩的西多士，一塊下肚十分滿足！很多人可能不知道，魔都超火的發(fā)記甜品也是陳記旗下的，這杯應(yīng)景的“招牌發(fā)到飛起奶茶王”不僅顏值超高，味道也是純正的港式奶茶風(fēng)味。到了陳記，說什么也要來一份招牌燒鵝！選用7-8斤的黑棕鵝，剛出爐的燒鵝油光透亮，油脂和汁水恰到好處；鵝肉鮮嫩，配上秘制蘸料更是一絕。地址：吳江路269號(hào)湟普美食匯3樓（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00
出身新加坡十大餐飲集團(tuán)樂天餐飲集團(tuán)的樂忻味之樓，不僅粵菜的水準(zhǔn)在線，30年經(jīng)驗(yàn)大廚純手工制作的點(diǎn)心更是資深食客的私藏美味。蜜汁叉燒酥外層酥松脆香，內(nèi)里裹著油潤(rùn)潤(rùn)的叉燒肉，油潤(rùn)鮮香。筍尖蝦餃皇晶瑩飽滿，包裹著鮮嫩的蝦肉，加之筍丁提鮮，鮮中帶彈！店里還藏了不少好酒，馥郁的香檳配上幾件熱氣騰騰的茶點(diǎn)，足以刷新你對(duì)傳統(tǒng)早茶的認(rèn)知。地址：南京西路1266號(hào)恒隆廣場(chǎng)5樓505-506商鋪（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30 17:30-22:00香港龍鳳樓承載了不少老港人的兒時(shí)記憶，上海店的菜品與老店一脈相承，輕松圈粉一大批回頭客。招牌的龍鳳蝦餃皇，每只都有標(biāo)準(zhǔn)的11個(gè)褶子，皮子吹彈可破！還有蜜汁叉燒酥、鮑汁鳳爪、榴蓮酥……每一件都精致到不忍下口。營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-14:00,17:00-21:30晶采軒的環(huán)境在一眾粵菜館中十分搶眼，無論是恒隆店的“博物館”大腕氣質(zhì)，青年會(huì)館的“故宮”美學(xué)無不讓人印象深刻。尤其是芮歐店的安縵同款設(shè)計(jì)，出自傳奇設(shè)計(jì)師Pak Jaya Ibrahim之手，近8米高的挑空設(shè)計(jì)，大紅梁柱加上滿墻的復(fù)古裝飾，頗有置身于宅院的富足感。茶點(diǎn)品類豐富，招牌金枕榴蓮酥酥皮細(xì)密薄脆，榴蓮香甜飽滿；賣相清新的玫瑰山藥糕更是每桌必點(diǎn)，山藥泥做的糕餅清甜細(xì)密，玫瑰內(nèi)餡香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)。地址：南京西路1601號(hào)芮歐百貨3-4樓（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00,17:00-21:00囍鳳樓完美復(fù)刻了60年代港式茶樓，復(fù)竹制屏風(fēng)、霓虹燈招牌、古典名人字畫，如同復(fù)古畫報(bào)一般，隨手一拍都是懷舊港風(fēng)大片！近乎絕跡地道港味在這里都能尋到，技藝復(fù)雜的鮑汁鴨腳扎、彈力十足的白糖糕、上世紀(jì)60年代就有的鵪鶉蛋燒賣，滿足你對(duì)港點(diǎn)的所有想象。地址：陜西北路1347號(hào)巴黎春天商場(chǎng)1樓L1241（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-15:00,17:00-22:00譽(yù)八仙酒樓稱得上是滬上港式酒樓的代表，新天地店幾乎是二三十年代香港陸羽茶室的翻版?？季康墓哦瓟[件、身著老式旗袍的服務(wù)生，一秒夢(mèng)回香港黃金時(shí)代！茶點(diǎn)遵循粵式古法制作，還能吃到瀕臨失傳的古早點(diǎn)心。銷量頗高的魚翅灌湯餃配上柴魚花生粥，落胃又暖又鮮！地址：太倉(cāng)路181弄8號(hào)（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-10:30,11:00-15:30,17:30-22:30米其林二星粵菜館喜粵8號(hào)，可以說是魔都資深粵菜迷的入門級(jí)餐廳。人均200元左右就能吃到米其林品質(zhì)粵菜和點(diǎn)心，性價(jià)比非常高！竹笙菠菜餃、黃金流沙包、帶子野菌餃，高品質(zhì)的廣東點(diǎn)心精致味美，帶上三五好友滾菜單再合適不過。地址：汝南街63號(hào)主樓101室（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00,17:00-21:00福祿居是粵菜老饕們的新?lián)c(diǎn)，門口的霓虹燈牌和元寶門頭，還有年代感十足的福祿壽三星迎門、整面百子柜墻，仿佛穿越到TVB劇里面的老香港酒樓。這里的點(diǎn)心滋味正宗，還不乏保留傳統(tǒng)制作工藝的古早茶點(diǎn)。從魚肉燒麥到古法千層糕、咸水角等港式小點(diǎn)，一定讓你過足癮。再配上一壺好茶，享用一頓中式Brunch再愜意不過。
地址：徐家匯路268號(hào)凱德晶萃廣場(chǎng)3層20號(hào)（全市另有門店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30,17:00-21:30由龍鳳樓的創(chuàng)始人之一打造，香港百合居主打傳統(tǒng)點(diǎn)心，口味質(zhì)量均頗有水準(zhǔn)。香芒芝士奶酪酥作為這里的特色，微甜中帶有芒果的清香；老香港鮮奶凍、濃蝦湯泡飯，也是銷量超能打的人氣款！如果不想排隊(duì)，記得提前電話預(yù)約哦~地址：遵義路150號(hào)，虹橋南豐城北區(qū)6樓營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00,17:00-21:00圖片：jumbo | 部分圖片來自官網(wǎng)
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