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步驟 1  料粉部分：將紅花椒20g、青花椒10g、白胡椒2g、小茴香5g、孜然5g混合均勻，放進打粉機打粉備用。 步驟 2  準(zhǔn)備好其他十一種調(diào)料：辣椒粉80g、濃縮鮮香粉5g、糖30g、芝麻30g、辣椒面40g、蒜粉30g、花生粉30g、味精20g、雞粉30g、鹽30g、五香粉3g。 步驟 3  將以上所有的粉與第一步料粉混合攪拌均勻備用。 步驟 4  料油部分：菜籽油700g、油溫130度下入姜片50g，炸3分鐘后下入圓蔥50g、大蔥30g、桂皮5g、八角5g、香葉2片。 步驟 5  中火炸成焦糖色后關(guān)火，下入1g紫草炸20秒給油上色。 展開全部 步驟 6 步驟 6  油溫180度澆入剛剛混合好的料粉，攪拌均勻冷卻備用。 步驟 7  準(zhǔn)備好牛筋面，汆水10秒鐘，撈出備用。 步驟 8  攪拌一下已經(jīng)冷卻的辣油，澆入牛筋面。 步驟 9  拌勻以后完成。 衛(wèi)龍辣條配方破解的小貼士辣油冷卻后會融合的更好，但要注意用的時候把沉底的攪拌漂浮起來再用。 |
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