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白水煮雞胸肉煮幾分鐘,健身白水煮雞胸肉做法

 will森林 2021-02-14
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白水煮雞胸肉煮幾分鐘

根據(jù)雞胸肉的大小,一般為水開后煮-15分鐘即可。

白水煮雞胸肉是一道非常營(yíng)養(yǎng)健康,而且低脂低熱量的美食,其烹飪的時(shí)間很短,不費(fèi)時(shí),一般將雞胸肉切成手指長(zhǎng)條一厘米寬大小的,水開后煮5-8分鐘即可,而若是整塊雞胸肉煮的話,則需要10-15分鐘。

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白水煮雞胸肉如何不柴

1、提前腌制

雞胸肉因?yàn)橹旧?、肌肉組織穩(wěn)固,煮后易缺乏水分而容易較硬,建議煮之前進(jìn)行腌制,如在雞胸肉里加入醋,醋酸能使肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生變化,腌10-15分鐘,能讓肉質(zhì)變得嫩滑?;蛱砑铀嵛兜乃蚬鄟?lái)腌肉,如鳳梨、檸檬等,所含的酵素也能讓肉質(zhì)變滑。

另外加入蛋清或鹽水腌制也有很好的效果,因?yàn)榈鞍啄馨沧∪?,讓肉質(zhì)變得比較柔軟,烹煮時(shí)在肉的外層自然形成保護(hù)層,讓肉的水分不會(huì)流失太,而鹽水的滲透壓作用,反而讓雞胸肉吃入水分,烹煮后反而嫩滑。

2、先煮后燜

先將雞胸肉切成大小適入口的小塊,然后水煮的時(shí)候先大火煮,然后關(guān)水,之后利用熱水溫度讓肉逐漸燜熟,這樣能避免雞胸肉因持續(xù)被大火滾煮導(dǎo)致的柴硬。

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健身白水煮雞胸肉做法

用料:雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒碎(各適量)。

1、首先先解凍雞胸肉,拿出來(lái)泡冷水里,半小時(shí)到一小時(shí)左右。

2、解凍完成后拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪,再洗干凈。

3、然后用廚房紙把雞胸肉包起來(lái),吸干水分即可。

4、兩邊都用刀背拍松,特別是有膜的一邊,這樣煮出來(lái)會(huì)很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切成小塊或者小片,拿個(gè)盤子裝一下。

6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、淀粉,腌制5-10分鐘。

7、然后把腌制好的雞胸肉放進(jìn)去鍋里,煮8-15分鐘即可出鍋。

8、出鍋后,可以撒上黑胡椒碎,拌勻就可以享用了。

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健身吃水煮雞胸肉可以用醋嗎

可以。

水煮雞胸肉是健身人群最好的蛋白質(zhì)來(lái)源之一,一般調(diào)味料盡量少添加,尤其是鹽和油,但完全沒(méi)有味道又不大好吃,可加少許醋、生抽調(diào)味,其熱量、鹽分較低,不影響健身效果。

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