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這種水果是“冬日果王”，錯過就吃大虧了！但千萬別這么吃~

 祥雲(yún)山人楊克昌 2021-02-10


如果問冬季的哪種水果“必買”，很多人的答案都是——柑橘。

不是因為它多么特殊，而是因為，只要漫步市場、超市，就一定能夠看到它們。

除了色澤誘人，柑橘類水果又因為兼具口味與營養(yǎng)，有“冬日果王”的美譽。
不可替代的柑橘
柑橘，種類很多，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等一大類水果的總稱。

其中，橘是基本種，柑則是橘與甜橙等其他柑橘的雜種。

這類水果含有多種營養(yǎng)成分，如葡萄糖、果糖、果酸、枸櫞酸、維生素B1、鈣、磷和鐵等，在冬日，無可替代！

1
儲水能手
柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣里都含有眾多細小的汁液細胞，這些細胞會隨著果實發(fā)育而逐漸累積水分。

據(jù)了解，柑橘類水果的水分含量可以達到80%以上，所以，在榨汁時不需要再加入水進行稀釋。

2
增味行家
組成柑橘味道的幾種主要物質(zhì)有檸檬酸、糖類和苦味酚類化合物。

其中，谷氨酸鹽可以增強食物中的芳香味道，也可以被提取出來用作食品添加劑。

3
抗氧化寶庫
柑橘類水果中含有大量的抗氧化物質(zhì)，如果酸、維生素A、維生素B族以及維生素C、維生素P等，在幫助人體補充營養(yǎng)元素的同時還能抵抗氧化以及病菌對身體的侵襲。

4
抑制癌細胞
2008年12月在世界柑橘總結(jié)大會上，來自美國得克薩斯州大學蔬菜與水果改良中心的營養(yǎng)學專家明確指出：柑橘營養(yǎng)無可替代，它是人類結(jié)腸癌、乳腺癌、夜盲癥和腦血栓等疾病的克星。

尤其是柑橘類水果中所含的玉米黃質(zhì)，已被證實對癌細胞有抑制作用。

5
預防癡呆
日本東北大學的一項研究利用7年時間，跟蹤調(diào)查超過1.3萬名中老年人后發(fā)現(xiàn)，與那些每周吃兩枚以下柑橘類水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘類水果的人患癡呆癥的風險低23％。

不同種類功效各異

柑橘類水果種類眾多，雖然長得相似，但功效各有不同。

  • 早橘：富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力。

  • 橙子：富含鉀、錳等微量元素，經(jīng)常食用可讓人精力充沛、肌肉發(fā)達。

  • 柚子：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，能降低血液黏稠度。

  • 金橘：含有豐富的金橘苷和維生素P，有助于軟化血管、降低血壓，還能增強血管壁的彈性，防止血管變窄。

  • 檸檬：檸檬含有豐富的有機酸，有很強的殺菌作用。

柑橘食用誤區(qū)
誤區(qū)一：不吃白皮
很多人在吃柑橘時會選擇丟掉橘絡和包裹橘子瓣的白囊，這是不對的。

因為，這兩種結(jié)構中含有大量的果膠等膳食纖維，還有大量的礦物質(zhì)和類黃酮物質(zhì)，它們能幫助降低人體膽固醇含量，是發(fā)揮柑橘類水果保健功效的關鍵。
誤區(qū)二：迷戀“紅心”果
市場上，紅心柑橘的價格要高于黃心柑橘，比如血橙、葡萄柚、紅心柚子等，因此，很多人認為“紅心”果的營養(yǎng)價值更高。

其實，真不是這樣的。


因為，柑橘中的紅色、黃色與其所含的類胡蘿卜素的含量和種類有著莫大的關系。

通過下表我們可以看出：

如果某種水果中的番茄紅素或β-胡蘿卜素含量較高，那么它的果肉紅色就會比較明顯。

但與此同時，水果中的其他營養(yǎng)成分則會相對減少。

因此，為了營養(yǎng)均衡，我們還是應該換著種類吃。


誤區(qū)三：吃得太多

柑橘類水果含有相當多的糖分。

比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達13.3%。

以砂糖橘為例，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了，需要我們運動一小時才能消耗掉。

因此，如果柑橘類水果吃得太多，會有發(fā)胖的風險哦！

一般來說，一天吃1-2個中等大小的橙子就足夠了。


不避開藥物
在柑橘類水果中，西柚需要特別注意。

有研究表明，西柚汁可以和上百種藥物發(fā)生相互作用。

它會導致藥物過多或過少的被人體吸收，影響治療效果。

在常見的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑制劑都會和西柚汁發(fā)生反應。

因此，我們在服用藥物的時候，一定要參照說明書，更不要用西柚汁去服藥。

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