建議女性：過(guò)了40歲多吃這種蔬菜，提高身體免疫力，比喝牛奶強(qiáng)！大家一定都聽(tīng)過(guò)堿性食物吧，生活中最提倡吃的食物，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，那么冬天有哪些值得多吃的堿性食物呢？營(yíng)養(yǎng)師大喬就為大家安利一種堿性食物，好吃又不貴，它就是芋頭了，很多人一定都還不知道吧，芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、黏液皂素及多種微量元素，經(jīng)常食用可以美容烏發(fā)和補(bǔ)中益氣，人到中年一定要多吃了。下面小編教給大家的就是燴芋頭偽蘑菇的做法，軟糯細(xì)膩，芋頭做成蘑菇的形狀，特別有食欲，快來(lái)看看小編是怎么做的吧

燴芋頭偽蘑菇

配料：

芋頭 200克、土豆淀粉 一碗、青紅椒 各兩個(gè)、香菜 兩棵、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、將蒜末 適量、生抽 兩勺、花椒粉 適量、豆瓣醬 一勺

烹飪步驟：

1.檳榔芋不要清洗，不要沾水，干的時(shí)候去皮，這樣就不會(huì)引起手發(fā)癢了，將去皮后的芋頭沖洗干凈，切片后放入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟透。

2.蒸好的芋頭取出來(lái)，趁熱用勺子搗成泥。

3.分次倒入土豆淀粉。

4.先用筷子稍微拌勻，再用手揉成不沾手的面團(tuán)。

5.將面團(tuán)稍微搓成長(zhǎng)條狀，揪下來(lái)一小段，放在手心捏幾下，捏緊后放在手心，雙手稍微搓成圓球。

6.找個(gè)瓶子，啤酒瓶料酒瓶都行，我用的是紅酒瓶。將土豆球放在瓶口上，用手往下慢慢壓。

7.取下來(lái)就是小蘑菇啦，瓶口可以涂點(diǎn)油，便于操作。

8.所有的小球球都做好后，擺入刷了油的蒸鍋，涼水上鍋，大火蒸15分鐘左右。

9.蒸小蘑菇的時(shí)候咱們就可以準(zhǔn)備其他的配菜了，青紅椒洗干凈，一切為二后去掉籽兒，再切成小片，香菜切段，將蒜切末。

10.小蘑菇蒸好啦，熟透的蘑菇呈漂亮的半透明水晶狀。

11.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后倒入將蒜末炒出香味。

12.下入肉片翻炒一下，加入1勺豆瓣醬炒香，倒少許生抽后翻炒均勻。

13.加入青紅椒片，炒至微微變軟。

14.加一小碗水，調(diào)入花椒粉和鹽，煮開(kāi)。

15.將蒸好的芋頭小蘑菇也倒入鍋中，燉煮1-2分鐘。

17.待湯汁微微手干，口感軟糯，鮮香無(wú)比的偽蘑菇就可以出鍋了！

烹飪小貼士：

選購(gòu)技巧1、芋頭的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開(kāi)那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。2、要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒(méi)有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。大家學(xué)會(huì)了嗎?