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殺年豬 似乎每年的臘月底都是陰雨天。冬天連綿陰冷的小雨不如夏天的雨來得迅猛張狂。倒像是個頑皮的孩子一般。時陰時晴。陰冷的冬天總讓人感覺很壓抑。但往年到了這個時候，壓抑的心情總會被殺年豬沖淡。 臘月二十六殺豬是我們家的老日子了。一大早上天還沒亮。一家人就忙活起來了。燒水的燒水，打下手的打下手，各司其職。等到鍋中的水快開的時候。師傅的刀也快磨好了。準備進圈拉豬。先用袋子將豬的頭蒙住。然后用鐵鉤子勾住豬的嘴巴。一個人在前面拉，三個人在后面推。推到門外后。將豬按倒在長凳上。兩個人按住腿。一個人按肚子。抓穩(wěn)后豬還在撕心裂肺的慘叫。此時只見師傅白刀子進紅刀子出。拔出刀的時候。豬血噴射而出。一般情況下，一頭豬可以接一大盆豬血。這個時候，便會放一封鞭炮，送送它，感謝它給這個家庭帶來了經(jīng)濟效益。 點完“紅”之后就是刨豬毛，將開水均勻的倒在豬的身上。然后用鐵刨刨去豬毛。大約半個小時后，豬毛就處理干凈了。然后就可以將豬劈開。劈開后將豬油拉下來。豬油可以裝一大籃子。然后整理豬腸。都整理好之后。這個時候也快九點了。家里的堂兄姊妹都在廚房里忙個不停。燒火的燒火。掌勺的掌勺。師傅從豬身上割下了五六斤五花肉。和兩葉豬肝。在我們這邊，紅燒肉和豬肝糊是飯桌上必不可少的。紅燒肉熟了之后，一個個吃完贊不絕口?！安诲e不錯，和飼料豬的味道格外不同！”豬肝糊快熟的時候，放上一把芹菜葉。一個字，香！熬上一大鍋，你一碗我一碗。吃起來格外的“香”。 吃完后，將各家需要的肉分袋裝好，便完成了殺豬的任務(wù)。廚房那邊也開始將豬血焯水。收拾豬的內(nèi)臟。其實細細想起來，從年頭到年尾，將一只幾十斤的小豬養(yǎng)成一只兩百多斤的大肥豬。的確不是一件容易的事兒。不管天晴下雨。都要煮豬食，打豬草。沒有多大的劃算，不過是在農(nóng)村過生活，順帶著養(yǎng)。特別是夏天的時候。還要到處去打豬草。打回來后，還要將豬草剁碎。然后放入大鍋中煮。實屬不易！記得小學(xué)的時候，中午放學(xué)回家。書包剛一放下。經(jīng)不住媽媽兩毛零花錢的誘惑。果斷的出去打豬草。結(jié)果一不小心將手割破。手上至今還有傷疤。雖然家中已經(jīng)有幾年沒有養(yǎng)豬了。但至今思念那個親戚朋友歡聚團坐在一桌，人手一碗熱氣騰騰的豬肝糊。燈火可親的場景。只是現(xiàn)在年味沒了，人也更散淡了些！
張維友，1998年生。在校大學(xué)生。喜歡用文字來記錄日常生活的點點滴滴！
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