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香辣的味道是最勾引人的食欲的，特別是有了紅紅綠綠的辣椒搭在這個菜里。這個家常做法的小炒肉，香辣的肉香極具誘惑力的，不來碗米是說不過去的。 
-食材- 五花肉200g、油適量、鹽適量、 青尖椒適量、剁椒適量、豆豉適量、 醬油適量、大蒜適量、生姜適量 -做法- 1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。 2、青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。 3、鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。 4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。 5、鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。 6、倒入青椒段，稍微翻炒。 7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油。 8、鍋里倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。 9、倒入適量的料酒，翻炒。 10、加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。 香噴噴的麻婆豆腐是最有人氣的國民菜之一了！快來看看超級棒的麻婆豆腐做法吧。 
-食材- 豆腐400g、豬肉丁100g、油適量、 豆瓣醬適量、花椒粒適量、姜適量、 蔥適量、醬油適量、糖適量、 肉湯適量、香油適量 -做法- 1、原料。 2、豆瓣醬剁碎，蔥、姜切末。 3、將豆腐切成2厘米見方的塊。 4、放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。 5、將10克花椒粒放入干鍋中炒香（鍋內(nèi)不用放油）。 6、壓成粉末備用。 7、炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、豆瓣醬炒出紅油。 8、放入豬肉丁，翻炒，再加入肉湯（或水）100克。 9、倒入豆腐，調(diào)入醬油、糖燒3分鐘。 10、出鍋時，放入花椒粉翻炒均勻，最后淋香油出鍋。 
第一步：準備好食材，選細長的茄子更適合做手撕茄子。第二步：茄子切段，再對半切，入鍋蒸到用筷子可以輕易戳穿茄子即可。第四步：取一小碗，放半勺糖、1/3勺蠔油、1勺醋、2勺生抽和適量鹽混合均勻。第五步：起油鍋，放花椒大料炸出香味后，挑出花椒不要。第七步：最后加入調(diào)好的醬汁，關(guān)火待用。小貼士：長條茄子尤其是那種細長的做手撕茄子更合適哦！豬里脊肉適量、杏鮑菇適量、胡蘿卜適量、金龍魚黃金比例調(diào)和油適量、海天上等蠔油適量、海天特級味級鮮適量、精鹽少許、生姜適量、大蒜少許1、豬里脊肉切絲，用精鹽料酒腌漬20分鐘，杏鮑菇、胡蘿卜、生姜切絲，大蒜切末，鍋里倒入食用油，油熱后放入姜絲爆香。2、倒入肉絲，滑散，等肉絲變色盛出控油備用，鍋里留底油，底油熱后撒入蒜末，倒入杏鮑菇絲翻炒。3、小火炒至杏鮑菇絲變軟，倒入胡蘿卜絲，肉絲，小火翻炒均勻，倒入適量味極鮮醬油，倒入一湯匙蠔油，翻炒均勻。【杏鮑菇】肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。【蠔 油】是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素'海底牛奶'之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。食材配料：西紅柿，鹽，食用油，胡椒粉（白），蔥，香菜，紫菜（或者洋蔥末）、水淀粉、香油。1、首先，準備1-2粒新鮮的西紅柿，將它們清洗干凈后，再將它們放入滾燙的開水中燙1-2分鐘，再將它們表面的皮撕掉（這個步驟不是必要的，有些人也喜歡留皮做湯），然后，再將它們改刀切成小?。ɑ蛘弑∑?，裝入盤中備用。2、鍋中放入少量的食用油，油燒熱后，再將切好的西紅柿倒入進去，先開中小火將它們里頭的汁水炒出來（非常重要）后，再加入少許的鹽（底味），直到將它們炒至軟爛，并且分泌出大量的汁水出來，如果選擇放洋蔥丁的話，必須和西紅柿一起放入鍋中。3、然后，在鍋中倒入適量的開水，同時，放入少量的紫菜（提前用剪刀剪斷），大火燒開后，再加入少許的雞精、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮1-2分鐘后，再淋入少量的水淀粉，夠上薄芡，和事先攪散的雞蛋液（邊倒邊攪拌，防止底部蘸料）。4、出鍋前，再撒入適量的蔥花和香菜（不喜歡的可以選擇不放），裝飾點綴一下，即可端上餐桌，家中有條件的，再滴入幾滴香油，味道就更加鮮美了，西紅柿雞蛋湯制作完成，特點是：酸甜味濃，香氣撲鼻，非常適合冬天喝的一道湯。1、制作西紅柿雞蛋湯的時候，配菜除了可以選擇紫菜以外，還有另外一種選項——放洋蔥丁，前者味道鮮美，后者香氣濃郁。2、另外，大家在制作西紅柿蛋湯的時候，除了要加入適量的雞蛋液以外，最好，還要淋入少量的水淀粉，湯濃味鮮、香氣濃郁才是這道湯的主要特色。
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