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我再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍：實(shí)木家具的水很深！之前做視頻講過(guò)什么是實(shí)木、實(shí)木怎么分類以及為什么要進(jìn)口實(shí)木。寫文章陸陸續(xù)續(xù)講過(guò)橡木、櫻桃木、黑胡桃木，還做過(guò)幾個(gè)款式和木材的，最近視頻剛剛完結(jié)了松木篇。所有文案加一起，應(yīng)該有5~6萬(wàn)字了。但對(duì)于整個(gè)木材和家具知識(shí)來(lái)說(shuō)，還只是個(gè)皮毛。
我原本是打算做個(gè)視頻（4月份時(shí)）。但幾個(gè)月視頻做下來(lái)，我終于認(rèn)清了現(xiàn)實(shí)。碼5000字頂多也就是2~3天，但3000字文案做個(gè)視頻要搞至少1周。為了避免坐實(shí)坑王的名頭，我還是老老實(shí)實(shí)先鋪文字版吧。雖然信息量一定比視頻少，但閱讀體驗(yàn)沒(méi)準(zhǔn)會(huì)更好。| 國(guó)產(chǎn)櫸木和進(jìn)口櫸木一樣嗎？首先，「櫸木」是個(gè)俗名，而不是學(xué)名。所以，你用櫸木來(lái)搜百度百科，得到的也是「民間知識(shí)」。 這個(gè)民間知識(shí)寫得似是而非，有一些還算靠譜的東西，但也有一些非常離譜的細(xì)節(jié)。
要理解「櫸木」，我們得從「家具」和「木材」兩個(gè)角度分別來(lái)看。搞懂了兩個(gè)維度里的「櫸木」，也就具備了判斷「櫸木好壞」的能力。中國(guó)的家具用材，存在嚴(yán)重的斷代問(wèn)題。自古以來(lái)，一直濫砍濫伐，很多樹(shù)種被砍到瀕臨絕跡甚至絕跡。到了大明1566的嘉靖年間，已經(jīng)很罕見(jiàn)了。幸好這時(shí)候有了鄭和下西洋「發(fā)現(xiàn)」的南洋木料。所以明清開(kāi)始，各種南洋檀木、花梨頂替了楠木的地位，成為皇家寵兒。 ▲1558年找到楠木已經(jīng)「奉之如玉」了皇室財(cái)力雄厚，漂洋過(guò)海把紅木運(yùn)來(lái)也沒(méi)問(wèn)題。要搞清楚這個(gè)問(wèn)題，就必須提一下明清三大古典家具流派。明代早期，皇家喜用楠木，民間則以櫸木為尊。到了隆慶和萬(wàn)歷年間，不僅楠木難采，民間的櫸木也使用殆盡，于是不得已開(kāi)始用南洋來(lái)的紫檀、黑檀、花梨木等紅木，直到后來(lái)，櫸木產(chǎn)量恢復(fù)，蘇作又重新開(kāi)始使用櫸木。應(yīng)該這么說(shuō)，蘇作一直是偏愛(ài)櫸木的，至少不比對(duì)紅木的偏愛(ài)差。
▲蘇作的櫸木家具 「京作」出現(xiàn)于清朝，代表的是北京地區(qū)上流社會(huì)的家具流派。京城做派，皇氣十足，木材也是紫檀花梨木等高檔紅木為主。不過(guò)，清朝后期，隨著朝廷財(cái)力下降，部分宮廷木作匠人流落民間（包括山西山東等地），開(kāi)始用普通木料給百姓做家具。最常用的普通木料，就是榆木。同時(shí)，榆木也是「晉作」和「魯作」的常用木料。 
北方認(rèn)榆木，所以北方匠人喜歡把櫸木稱為「南榆」，意思這是來(lái)自南方的榆木。所謂「北榆南櫸」，說(shuō)的就是蘇作和京作（以及晉作和魯作）的區(qū)別。講櫸木知識(shí)，提提蘇作可以理解，畢竟蘇作偏好櫸木?？删┳鲿x作魯作明明偏愛(ài)榆木，為啥也要給個(gè)交代呢？
這是一個(gè)很有意思的知識(shí)點(diǎn)：這有點(diǎn)像「貓」和「豹」的關(guān)系。當(dāng)然，榆木和櫸木區(qū)別還是很大的。蘇作偏愛(ài)的櫸木學(xué)名是「大葉櫸」，現(xiàn)在已經(jīng)絕跡。但榆樹(shù)一直都是北方常見(jiàn)樹(shù)，很多人甚至還吃過(guò)「榆錢兒」。可見(jiàn)資源品質(zhì)還是有差異的，顯然櫸木更「搶手」一些。
3、進(jìn)口櫸木和傳統(tǒng)櫸木啥關(guān)系？現(xiàn)在家具市場(chǎng)上的榆木和櫸木，和原來(lái)的「北榆南櫸」一樣嗎？榆木嘛，有點(diǎn)區(qū)別，但區(qū)別不算太大。榆木改天單獨(dú)講，今天重點(diǎn)講講櫸木。前面說(shuō)過(guò)，榆科櫸屬的櫸木，地位堪比紅木。但目前市場(chǎng)上見(jiàn)到最多的，其實(shí)是「山毛櫸」。
榆木和櫸木之間的距離大概是貓到豹，至少是同一個(gè)科下面的。貓和狗雖然分別屬于貓科和犬科，但好歹還都屬于食肉目。而「櫸木」和「山毛櫸」之間的區(qū)別，大概是「牛」和「犀?！?。（門綱目科屬種，這個(gè)應(yīng)該知道吧~）總說(shuō)山毛「櫸」，搞的好像和櫸木有點(diǎn)關(guān)系一樣。其實(shí)叫「水青岡」就好了，怎么也不可能搞混。是的，山毛櫸的有個(gè)學(xué)名，就叫「水青岡」。我不知道，反正日本品牌無(wú)印良品因?yàn)椴粚懰鄬捅稽c(diǎn)名曝光了。
看完上面櫸木和山毛櫸的關(guān)系，您是否「心中一驚」？突然發(fā)現(xiàn)，好像市面上的「所謂櫸木」……好像也沒(méi)那么好？如果您之前一直帶入的是「蘇作的櫸木」，那確實(shí)會(huì)有這種落差。但如果您一直也沒(méi)太奢求能用這個(gè)價(jià)格占到蘇作櫸木的便宜，那其實(shí)也還好。而且，不是靠蹭中國(guó)傳統(tǒng)家具出名。你不會(huì)真的沒(méi)見(jiàn)過(guò)「山毛櫸」這個(gè)名吧？看圖，想起來(lái)點(diǎn)沒(méi)？
▲山毛櫸導(dǎo)彈
▲可能是唯一的植物命名導(dǎo)彈 三個(gè)字，而且「山毛」實(shí)在沒(méi)啥美感，更沒(méi)啥寓意。但，山毛櫸的英文是「beech」，簡(jiǎn)短有力。不當(dāng)樹(shù)名時(shí)，這個(gè)詞還可以當(dāng)做人名。
當(dāng)然，它還可以是因?yàn)闃?shù)木而命名的地名。并且，還有人愿意用這樣的地名來(lái)寫小說(shuō)。盡管中國(guó)境內(nèi)也有山毛櫸，但數(shù)量顯然比不過(guò)歐洲（尤其是德國(guó)）。所以，我們沒(méi)給這種樹(shù)留啥好名字，也沒(méi)有文人墨客對(duì)其進(jìn)行過(guò)加持。
能用來(lái)給戰(zhàn)斗武器命名的，基本沒(méi)有慫貨。至少見(jiàn)過(guò)它的人，都相信它是「能打」的。之前講過(guò)很多次美國(guó)硬木協(xié)會(huì)旗下的各種硬木產(chǎn)品，比如白橡木、紅橡木、白蠟?zāi)?、黑胡桃木等等?/span>美洲大陸森林資源的確豐富，美國(guó)的林產(chǎn)工業(yè)也確實(shí)發(fā)達(dá)，因此才能拿出這么多世界級(jí)的硬木拳頭產(chǎn)品。但，森林不止美國(guó)有，林產(chǎn)工業(yè)也不止美國(guó)厲害。德國(guó)的森林和林業(yè)，也非常發(fā)達(dá)。
我老家在大興安嶺，父母都是林業(yè)科研工作者。1987年五六大火之后，他們單位去過(guò)很多德國(guó)林業(yè)專家提供技術(shù)援助。當(dāng)時(shí)雖然東德西德也有不少問(wèn)題，但林業(yè)還是比我們強(qiáng)得多。而山毛櫸，也正是德國(guó)的招牌樹(shù)種。德國(guó)有5個(gè)山毛櫸森林被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界自然遺產(chǎn)名錄，他們既是生態(tài)進(jìn)化的活化石，又是著名的旅游景點(diǎn)。
山毛櫸一度是德國(guó)最常見(jiàn)的樹(shù)種，德語(yǔ)中有大約1500個(gè)地區(qū)的名字和山毛櫸有關(guān)（德語(yǔ)buche），山毛櫸的壽命也可長(zhǎng)達(dá)400年。因?yàn)楦鞣N原因，山毛櫸在德國(guó)的森林面積只占15%左右，因此德國(guó)也很重視對(duì)山毛櫸的保護(hù)。
山毛櫸木材是非常優(yōu)質(zhì)的硬木產(chǎn)品，不到山窮水盡，當(dāng)然不可能置之不理。到底山毛櫸作為硬木產(chǎn)品又多優(yōu)秀呢？我們不妨拿「橡木」來(lái)和它做個(gè)對(duì)比。之前我們介紹過(guò)，橡木的知名度還是蠻高的。從生物學(xué)角度，狹義的橡樹(shù)泛指的是「櫟屬」植物，而廣義的橡樹(shù)指代的則是所有殼斗科的植物。而這個(gè)「殼斗科」還有一種叫法，叫「山毛櫸科」！整了半天，原來(lái)橡樹(shù)和山毛櫸，是一回事！
有件事，我再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍：生物學(xué)意義的學(xué)名，其實(shí)和商業(yè)俗名，完全兩碼事。從生物學(xué)意義上，黑豬和白豬區(qū)別其實(shí)不大……之前中國(guó)主力養(yǎng)殖的其實(shí)是黑豬（對(duì)，豬八戒真的一身黑毛），直到后來(lái)白豬被引進(jìn)，并后來(lái)居上成了主要肉食豬品種（這之后豬八戒都變成白胖形象了）。成華豬（黑豬）和大白豬（白豬），各領(lǐng)風(fēng)騷。在商言商，人家護(hù)林砍樹(shù)都是為了賣錢的。不管你在生物學(xué)上叫啥，能賣個(gè)好價(jià)錢才是真的。 「小熊貓」都要蹭「大熊貓」個(gè)名字，趁機(jī)漲漲門票……借著大家對(duì)橡樹(shù)、山毛櫸和櫸木的好感，多賣點(diǎn)木料、家具才是目標(biāo)。（是的，歐洲人覺(jué)得山毛櫸賊出名，是全世界人民都喜愛(ài)的樹(shù)）橡樹(shù)和山毛櫸，分別有作為「樹(shù)木」和「木材」的不同商業(yè)價(jià)值。因此，完全用生物學(xué)去研究到底誰(shuí)是誰(shuí)，最終一定會(huì)「遠(yuǎn)離消費(fèi)」。但即便是為了買買買，生物上的關(guān)系還是要多少懂點(diǎn)。因?yàn)槿绻阋稽c(diǎn)也不懂，最終很可能被「誤導(dǎo)消費(fèi)」。
▲所以，還是得做好功課啊 在全世界范圍來(lái)看，商業(yè)上的「橡木」和「櫸木」指的當(dāng)然不是殼斗科植物。甚至也不是具體的某個(gè)屬或某個(gè)具體品種。中國(guó)市場(chǎng)上最知名的橡木，是美國(guó)硬木協(xié)會(huì)定義的「紅橡木」和「白橡木」。兩者分別代表了生長(zhǎng)在某些林場(chǎng)（私人公司所有）的一些很具體的樹(shù)，并且有很具體的特征對(duì)其進(jìn)行約束。之所以沒(méi)有全部打包叫做「橡木」，還特意分了「紅橡」和「白橡」，其實(shí)也是一種商業(yè)上的考量。同理，中國(guó)市場(chǎng)上最知名的山毛櫸，其實(shí)是來(lái)自歐洲的「紅櫸」（和中國(guó)的血櫸無(wú)關(guān)）。因?yàn)楹芏嗳藢?duì)木材知之甚少，所以中國(guó)家具商故意混淆了傳統(tǒng)大葉櫸（也分血櫸黃櫸白櫸等）和山毛櫸之間的區(qū)別，讓消費(fèi)者誤以為是同一種木材。這種操作，有點(diǎn)類似于用橡膠木冒充橡木。在人家眼里，buche（山毛櫸的德文）遠(yuǎn)比你們那個(gè)大葉櫸知名度高得多。
4、關(guān)鍵問(wèn)題：山毛櫸好不好？做個(gè)小小的匯總吧，給這個(gè)陌生又熟悉的木材一個(gè)定位。每立方米4000~5000元左右（比幾年前漲了1000元），比紅橡木的5000~7000元便宜，大概和白蠟?zāi)荆绹?guó)水曲柳）的價(jià)格相當(dāng)。氣干密度大概0.793克/立方厘米，可以說(shuō)是「又重又硬」。詹氏硬度為1300，介于紅橡（1280）和白橡（1360）之間，和白蠟?zāi)荆?320）差不多。不是深色硬木，顏色偏黃偏紅，比橡木還要淺一些，和剛用沒(méi)多久的櫻桃木接近。表面有很多非常短但很均勻的木射線，比白橡的還要更短，且更密。無(wú)節(jié)樹(shù)干一般高達(dá)15~20米，樹(shù)木筆直高聳（確實(shí)有點(diǎn)像導(dǎo)彈）。不但可以做鋸材，還可以做刨切材（做裝飾木皮），是理想的家具用料。山毛櫸（紅櫸）烘干材沒(méi)有異味，也不會(huì)析出油脂，表面最好漆基本不招蟲(chóng)子。整體來(lái)說(shuō)，山毛櫸還是很優(yōu)秀的。之所以價(jià)格不太高，我覺(jué)得主要和「視覺(jué)外觀」有關(guān)。雖然紅櫸（也就是山毛櫸）和紅橡都是殼斗科植物，表面也都有木射線，甚至紅櫸的顏色還更接近白橡一些……
好處是，你可以說(shuō)它顏色均一，看起來(lái)比較柔和。但，木材什么時(shí)候是比誰(shuí)更均勻了？不用說(shuō)以硬木價(jià)格反超低端紅木的北美黑胡桃，靠的就是紋理特殊給人留下了深刻印象。就連紅橡和白橡，之所以能從眾多硬木產(chǎn)品中脫穎而出，其明顯的「山形紋」也是根本原因。山毛櫸，其實(shí)也有「山形紋」，但吃虧就吃虧在「不明顯」。如果花紋再明顯點(diǎn)，應(yīng)該至少是紅橡甚至白橡的水平。
不為了買家具，誰(shuí)會(huì)費(fèi)勁吧啦了解這么多枯燥的木材知識(shí)……1）山毛櫸和中國(guó)傳統(tǒng)「南櫸北榆」中的櫸木完全兩碼事。2）親緣關(guān)系上，山毛櫸和橡木距離更近，很多性能上也很接近。3）歐洲山毛櫸，無(wú)論是在文化意義上，還是在商業(yè)木材上，都挺出名。所以，盡管有些家具商騙我們說(shuō)山毛櫸是大葉櫸，但其實(shí)真實(shí)的山毛櫸在世界上的地位可能反而比大葉櫸更加矚目，而且山毛櫸木材做的家具其實(shí)也還不錯(cuò)。那么，市面上的櫸木家具都長(zhǎng)啥樣？大概是個(gè)啥水平？我挑幾個(gè)產(chǎn)品給大家做個(gè)介紹。鑒于市面上根本就沒(méi)有「大葉櫸」（中國(guó)傳統(tǒng)櫸木），所以下面列舉的所有「櫸木」指的都是「山毛櫸」。看到櫸木，大家自動(dòng)在腦海里切換為山毛櫸就好，不再贅述。盡管國(guó)人對(duì)山毛櫸沒(méi)啥概念，但這并不妨礙山毛櫸靠自身「顏值」俘獲一部分用戶的心。遠(yuǎn)觀時(shí)，櫸木的質(zhì)感其實(shí)和櫻桃木有些相似。只不過(guò)櫻桃木會(huì)更偏紅一些，而櫸木會(huì)更偏黃一些。不過(guò)兩者價(jià)位相差懸殊，櫻桃木大概是櫸木的2倍左右。
事實(shí)上，櫸木價(jià)格不僅比櫻桃木低，甚至比引流用的橡木也要低一些。5）想少花點(diǎn)錢買個(gè)實(shí)木類似的現(xiàn)象在白蠟?zāi)荆绹?guó)水曲柳）身上也比較明顯。白蠟?zāi)句彶膬r(jià)格甚至比櫸木還低一點(diǎn)，但價(jià)格卻比櫸木和橡木都貴。（當(dāng)然，也有源氏木語(yǔ)等價(jià)格屠夫沒(méi)有涉獵白蠟?zāi)镜脑颍?/span>下面這款床，在日式和新中式風(fēng)格中，都很受歡迎。而恰巧源氏木語(yǔ)同時(shí)推出了櫸木和橡木的兩種材質(zhì)，方便我們來(lái)做個(gè)對(duì)比。櫸木和橡木在生物學(xué)意義上更接近，但櫸木的紋理不如橡木明顯，也是因?yàn)檫@個(gè)原因?qū)е聶文緯?huì)比橡木便宜些（市場(chǎng)認(rèn)可程度）。從圖片上，也能清晰地看出兩種木材的「表觀區(qū)別」。左側(cè)是北美FAS級(jí)紅橡，右側(cè)是歐洲進(jìn)口一級(jí)櫸木（FAS是北美分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并非世界通用）。左側(cè)的橡木有漂亮的山形紋，而右側(cè)的櫸木紋理就不明顯，給人的感覺(jué)就更圓潤(rùn)一些。價(jià)格上，兩者也拉開(kāi)了一些差距。1.8米的櫸木床定價(jià)2000元，而同尺寸的橡木床則定價(jià)2500元。（并非真正入手價(jià)格，入手要看活動(dòng)力度）物理性能來(lái)說(shuō)，兩者其實(shí)很接近，無(wú)論硬度還是密度都相仿。如果你恰巧能接受櫸木的外觀，且想省點(diǎn)錢，那么選櫸木就很好。如果你不差錢，且偏愛(ài)橡木的外觀，那就選橡木吧。橡木、櫻桃木、黑胡桃木這些，表面紋理都很突出，也是主要特色。如果不予以保留，就喪失了最大的競(jìng)爭(zhēng)力。櫸木雖然紋理不明顯，但顏色其實(shí)還是不錯(cuò)的，刷漆蓋上還是有點(diǎn)浪費(fèi)。因此，一般做拼色部分用的都不是櫸木，而是其他低價(jià)單色木材（比如黃楊木）。黃楊木也是北美硬木協(xié)會(huì)下的一個(gè)重要產(chǎn)品，有些家居大牌還會(huì)用黃楊木做主料生產(chǎn)家具（具體是誰(shuí)我就不點(diǎn)名了，大家以后可以注意下）。只不過(guò)相對(duì)而言，黃楊木外觀沒(méi)那么出眾，所以只好犧牲下本色用漆蓋住了。美丑這個(gè)事嘛，不要問(wèn)別人，自己喜歡就好。從流行度來(lái)說(shuō)，灰白都是白搭色，而且這今年正火，算是一種風(fēng)尚吧。用灰白拼色搭配櫸木，正好掩蓋了櫸木本身木紋不突出而導(dǎo)致的「大面積使用可能過(guò)于單調(diào)」的問(wèn)題，我覺(jué)得還不錯(cuò)。最后這個(gè)，算是個(gè)特色產(chǎn)品。沙發(fā)床，很實(shí)用的一種小戶型家具。不打開(kāi)時(shí)，就是一個(gè)普通的雙人沙發(fā)。半打開(kāi)時(shí)，變成了一個(gè)可坐可臥的坐榻。全打開(kāi)時(shí)，變成了貴妃榻，還可以當(dāng)小床。當(dāng)然，如果要睡人的話，我覺(jué)得下面這款更實(shí)用一些（也是櫸木材質(zhì)）。平時(shí)看起來(lái)也更像一個(gè)沙發(fā)，打開(kāi)之后的尺寸也更像一個(gè)床。之所以選的都是源氏旗下的產(chǎn)品……有兩個(gè)原因：1）性價(jià)比比較高，定價(jià)比較合理2）能網(wǎng)購(gòu)的靠譜櫸木品牌不多大家有對(duì)櫸木感興趣的嗎？有想團(tuán)購(gòu)的嗎？留言表下態(tài)吧，我可以試著去談?wù)剘~（下周有篇黑胡桃，應(yīng)該會(huì)開(kāi)團(tuán)，等我）———————— 無(wú)需贊賞，買本書(shū)捧個(gè)場(chǎng)吧！
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