2019年末，F(xiàn)oodaily每日食品重磅發(fā)布2020年食品飲料行業(yè)10大熱點(diǎn)和商業(yè)機(jī)會(huì)，由整體趨勢(shì)切入，并聚焦深入到精準(zhǔn)人群、細(xì)分品類以及那些蓄勢(shì)待發(fā)的新消費(fèi)場(chǎng)景，解鎖未來(lái)一年的創(chuàng)新方向。

諫往知來(lái)，我們還需再回顧復(fù)盤(pán)一下2019年中國(guó)食品創(chuàng)新力，從而更堅(jiān)定地往前走。

基于一年來(lái)對(duì)國(guó)內(nèi)品牌及產(chǎn)品的跟蹤及關(guān)注，Foodaily于12月正式發(fā)起了“iSEE食品創(chuàng)新力大獎(jiǎng)”，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品委員會(huì)的正式提名及企業(yè)申報(bào)，總結(jié)提煉以下小趨勢(shì)，它們代表著2019-2020年中國(guó)食品飲料行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要發(fā)力點(diǎn)，分別是：

1. 呷一口提神，咖啡&新茶飲的碰撞相搏

2. 一瓶有內(nèi)涵的水，美好心情喝出來(lái)

3. 蛋白質(zhì)UP UP UP！，動(dòng)植物聯(lián)手掀熱度

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說(shuō)到提神，舶來(lái)品咖啡和古老傳統(tǒng)茶飲在今年的碰撞異常激烈。瑞幸大刀闊斧掀起大眾咖啡熱潮，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌開(kāi)始潛移默化培養(yǎng)年輕人的喝茶習(xí)慣。在包裝食品領(lǐng)域，咖啡飲料和茶飲料的競(jìng)爭(zhēng)同樣如火如荼。

咖啡的“無(wú)限場(chǎng)景”

眼下咖啡市場(chǎng)熱鬧非凡，互聯(lián)網(wǎng)咖啡、便利店咖啡、酒店咖啡、外賣(mài)咖啡以及加油站咖啡火星四射，但事實(shí)上位于咖啡鄙視鏈底端的速溶和即飲咖啡才是中國(guó)咖啡市場(chǎng)最大、增速最快的品類。

得益于瑞幸們的市場(chǎng)教育，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求和要求都逐漸提高，向來(lái)以廉價(jià)形象示人的速溶和即飲咖啡也積極行動(dòng)改頭換面逐漸向更高端的“精品咖啡”靠攏。以3秒速溶LABS（無(wú)損風(fēng)味萃煉系統(tǒng)）技術(shù)成功升級(jí)速溶咖啡的三頓半就是成功案例之一。

原料更升級(jí)：盡管大多數(shù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于咖啡產(chǎn)地沒(méi)有特別明確的概念和偏好，但隨著精品咖啡的大眾化普及，我們注意到越來(lái)越多的速溶和即飲咖啡品牌商在標(biāo)榜“100%阿拉比卡”之外，會(huì)特別標(biāo)示出咖啡豆的產(chǎn)地以及酸度、甜度、苦度和醇度等信息作為消費(fèi)者參考項(xiàng)之一。

農(nóng)夫山泉推出的炭仌系列即飲咖啡就選用“巴西小眾莊園豆”，從生豆開(kāi)始農(nóng)夫山泉即堅(jiān)持自烘自萃，低溫萃取工藝讓咖啡風(fēng)味柔和呈現(xiàn)，力圖樹(shù)立RTD咖啡品質(zhì)標(biāo)桿。低糖/無(wú)糖的選擇滿足消費(fèi)者健康需求。

此外，咖啡的絕妙搭檔“奶”的升級(jí)趨勢(shì)同樣明顯，乳業(yè)巨頭伊利在2019跨界推出的咖啡拿鐵圣瑞思即以“100%新西蘭進(jìn)口奶源”為特色。在未來(lái)咖啡領(lǐng)域原料“奶”的使用必將走向更高端（如新鮮、有機(jī)、草飼）以及更多元（如燕麥奶、椰奶、豆奶及其他植物奶）的趨勢(shì)。

形式更創(chuàng)新：CBNData數(shù)據(jù)顯示，近七成線上市場(chǎng)份額的速溶咖啡銷(xiāo)售額占比逐漸下降，一些新興品類如掛耳咖啡、咖啡茶包、濃縮咖啡液甚至是可以嚼著吃的咖啡開(kāi)始引起消費(fèi)者注意。其中，提供更高品質(zhì)和更佳風(fēng)味的濾掛咖啡儼然成為新的增長(zhǎng)風(fēng)口。

2019年，雀巢推出中度烘焙和深度烘焙“手沖大師”研磨咖啡，瑞幸上線6種產(chǎn)地風(fēng)味精品掛耳包，以一款甜甜圈掛耳咖啡風(fēng)靡社交網(wǎng)絡(luò)的初創(chuàng)品牌“時(shí)萃SECRE”也獲得由遠(yuǎn)望資本領(lǐng)投的近千萬(wàn)元天使輪融資。

萬(wàn)物皆可咖啡+：精品速溶和即飲咖啡興起之外，我們注意到了咖啡向更多其他品類滲透的趨勢(shì)。在動(dòng)植物乳領(lǐng)域，伊利聯(lián)名瑞幸推出添加了咖啡+常溫酸奶，六個(gè)核桃、維他奶相繼推出咖啡風(fēng)味植物蛋白飲料?？煽诳蓸?lè)也下注加碼，在2019年推出咖啡+可口可樂(lè)與怡泉咖啡+蘇打水。

來(lái)！喝茶

按歷史傳統(tǒng)，茶道在我國(guó)最初廣為流傳就是因?yàn)榫哂刑嵘裥涯X功效，只不過(guò)在后來(lái)發(fā)展中被賦予更多人文意義和價(jià)值。

如果說(shuō)咖啡給人的提神感覺(jué)是濃郁熱烈直擊靈魂的清醒，那么飲茶就像一陣春風(fēng)瞬間令人耳清目明。伴隨著國(guó)潮復(fù)興以及新茶飲潮流，年輕人的喝茶觀也在潛移默化地改變。

愛(ài)喝茶愛(ài)品茶的年輕人越來(lái)越多了。淘寶發(fā)布的2019《春茶消費(fèi)數(shù)據(jù)》顯示，85后已然成為茶的消費(fèi)主力。

突出純正茶味的袋泡茶以及瓶裝茶飲料逐漸受到歡迎，此外，當(dāng)養(yǎng)生成為趨勢(shì)，主打天然無(wú)糖無(wú)添加的茶以及茶飲料也吸引了部分具備健康意識(shí)的消費(fèi)者。

統(tǒng)一在2019年針對(duì)上班族群體推出“茶里王”日式綠茶和臺(tái)式烏龍茶，主打“回甘就像現(xiàn)泡”。產(chǎn)品配料十分簡(jiǎn)單，只有水、茶葉、維生素C，采用高低溫雙萃取工藝，高溫提香，并采取低溫保鮮，多重工藝鎖鮮鎖甘，延緩茶湯的氧化。

初創(chuàng)茶品牌柒日原葉則以”無(wú)葉速溶茶“開(kāi)創(chuàng)喝茶新方式。該系列產(chǎn)品由柒日原葉與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)科研團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)，經(jīng)茶葉冷泡、提取、過(guò)濾后，將茶湯冷凍干燥制成速溶茶粉，24道工序盡量保留茶的風(fēng)味，技術(shù)原理類似三頓半。

柒日原葉冷熱水即溶，更好地滿足消費(fèi)者在辦公室、出差等場(chǎng)景下的便捷性飲茶需求；此外，溶解在奶里即可自制奶茶，更好地解決了健康問(wèn)題。

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時(shí)至今日，一瓶水已經(jīng)不僅僅只是解渴這么簡(jiǎn)單，正如天貓發(fā)布的2018年《水品類消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示：“水品類消費(fèi)呈現(xiàn)高端化、健康化和娛樂(lè)化三大趨勢(shì)。高端水、氣泡水、功能水、植物飲料…花樣翻新的瓶裝水已然開(kāi)始頻頻吸引大眾目光。

根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，中國(guó)市場(chǎng)高端水的增長(zhǎng)率目前高達(dá)46%-50%。高端水的競(jìng)爭(zhēng)主要落在優(yōu)質(zhì)水源地、精致包裝設(shè)計(jì)以及細(xì)分場(chǎng)景宣稱上。

伊利在2019年重磅推出的全新礦泉水品牌“inikin伊刻活泉”主打珍稀火山低溫活泉水，偏硅酸天然弱堿性，純凈且礦化度適宜，瞄準(zhǔn)中高端瓶裝水市場(chǎng)發(fā)力。伊利推出的依然乳礦輕飲則是在近水飲料的基礎(chǔ)上添加了易于人體吸收的乳礦物鹽成分。

不論是天然形成還是人工注入，氣泡都是一股不可逆的新潮流，曾經(jīng)氣泡感只是飲料中一種獨(dú)特的口味選擇，而如今則代表了一種追求健康天然和新鮮感的生活態(tài)度。

主打無(wú)糖氣泡水的新銳品牌元?dú)馍纸鼛啄臧l(fā)展迅猛，憑借零糖零脂零卡的健康定位、舒適的口感以及亮眼的包裝贏得年輕人的喜愛(ài)，在剛過(guò)去的雙十一中位列飲料品牌銷(xiāo)量TOP。

斐素推出的0糖0卡氣泡水“氧+”選用羅漢果糖苷替代白砂糖，并且額外添加膳食纖維，花椒檸檬和香檳荔枝口味也別具一格，滿足了新生代消費(fèi)者對(duì)飲品健康和個(gè)性化的需求。

草本飲料領(lǐng)域在去年也有新動(dòng)作。雀巢旗下銀鷺殺入植物飲料市場(chǎng)，推出新品“十趣草堂”系列，包括菊花植飲、羅漢果飲、竹蔗茅根三款產(chǎn)品。目標(biāo)群體以18-35歲、認(rèn)同中國(guó)藥食同源的傳統(tǒng)文化、夏季購(gòu)買(mǎi)清涼飲料用于解渴消暑的頻次比較高的年輕人為主。

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現(xiàn)如今，不僅是運(yùn)動(dòng)員和健身狂，蛋白質(zhì)已經(jīng)逐漸成為每一個(gè)普通家庭追求健康飲食和生活方式的一種表達(dá)，消費(fèi)者很容易將蛋白質(zhì)與多種健康益處聯(lián)系在一起，賦予了蛋白質(zhì)強(qiáng)大的健康光環(huán)。數(shù)據(jù)顯示，近80%的消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)產(chǎn)品感興趣。

乳制品仍是消費(fèi)者心目中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。光明在2019年8月推出的如實(shí)高蛋白質(zhì)發(fā)酵乳，三倍鮮奶濃縮發(fā)酵，蛋白質(zhì)含量達(dá)到9克/100克?！案吆俊毙Q之外，消費(fèi)者對(duì)于“高質(zhì)量”蛋白產(chǎn)品的需求也在增加，有機(jī)、草飼、新鮮等關(guān)鍵詞逐漸矚目，針對(duì)乳中細(xì)分成分、結(jié)構(gòu)、功能的進(jìn)一步探索同樣受到關(guān)注，比如A2酪蛋白。

在輿論風(fēng)口浪尖的人造肉，順帶把植物蛋白又炒上了新熱度。盡管植物性飲食在中國(guó)由來(lái)已久，但年輕消費(fèi)者對(duì)新植物蛋白的認(rèn)識(shí)才剛起步。植物蛋白食品為素食人群，乳糖不耐受人群提供了更多的選擇，也引起更多注重健康飲食的消費(fèi)者的濃厚興趣，2019年植物基市場(chǎng)非常熱鬧。

在植物乳飲料領(lǐng)域，常規(guī)豆奶、椰奶之外，堅(jiān)果奶、燕麥奶表現(xiàn)突出。維他奶在11月推出咖啡風(fēng)味巴旦木仁植物蛋白飲料，可口可樂(lè)也在12月底加入中國(guó)植物基飲料大戰(zhàn)，上架AdeZ咖啡大師專研燕麥谷物飲料。

在植物酸奶領(lǐng)域，農(nóng)夫山泉做了第一個(gè)吃螃蟹的的人，這款產(chǎn)品用豆乳發(fā)酵，主打的是零膽固醇、零乳糖以及低飽和脂肪。后半年，三元引進(jìn)法國(guó)植物基酸奶品牌圣悠活，采用椰子基+大豆基共同發(fā)酵，六個(gè)核桃推出首款常溫型核桃發(fā)酵乳，伊利則推牛乳和大豆蛋白共同發(fā)酵的“一杯優(yōu)酪”酸奶，動(dòng)、植物蛋白組合充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

本土植物蛋白肉品牌涌現(xiàn)，珍肉在9月推出全球首款人造肉月餅，來(lái)自深圳的植物肉品牌星期零Starfield，也上市了中國(guó)第一代人造牛肉漢堡。相比植物肉的直觀顛覆，從零食角度切入培養(yǎng)年輕人對(duì)素食和植物蛋白的興趣和習(xí)慣是新生代植物基零食品牌的思路。

伴隨著健康化趨勢(shì)，從零食中攝入蛋白質(zhì)已然成為新選擇，消費(fèi)者對(duì)于可以隨時(shí)隨地獲取蛋白，能夠增強(qiáng)飽腹感、補(bǔ)充能量、抗餓為目的的健康零食好感度不斷提升。健康零食品牌Osnack推出一款蛋白夾心卷，添加大豆蛋白、乳清蛋白和膠原蛋白肽3重蛋白，賦予產(chǎn)品充足的營(yíng)養(yǎng)和功能屬性。

另外，主打高蛋白、低脂的肉類零食也在去年迎來(lái)機(jī)會(huì)。餐飲肉制品生產(chǎn)商荷美爾推出一款輕享薄切牛肉干，產(chǎn)品選用進(jìn)口草飼牛肉，去除多余脂肪，4mm薄切，70℃低溫慢速干燥，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。低卡低脂高蛋白，每包35g肉干約92kcal熱量、13g蛋白質(zhì)、1g脂肪。

作為三巨頭之一，百草味也在今年推出一款高蛋白牛肉零食，蛋白質(zhì)NRV%達(dá)56%。從目前市場(chǎng)占據(jù)上風(fēng)的堅(jiān)果、果蔬零食延伸至高蛋白肉類零食，百草味瞄準(zhǔn)的是肉類蛋白提供的更優(yōu)質(zhì)的能量補(bǔ)充以及泛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景。

以高蛋白鷹嘴豆零食入局的初創(chuàng)品牌原豆復(fù)興致力于將更多本土植物蛋白零食推向年輕化和潮流化，在2019年接連推出新品”慢磨豆干“和”輕酥胡豆“，傳承古法非遺手工技藝制作，蛋白質(zhì)含量分別達(dá)到每26克植物蛋白/100克豆干以及18克植物蛋白/100克胡豆。

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年輕人的養(yǎng)生指南第一步，從關(guān)注糖、油、鹽開(kāi)始。低糖飲食趨勢(shì)盛行，宣稱低糖、低脂、低鹽的“三低產(chǎn)品”更容易贏得消費(fèi)者青睞。樂(lè)純?cè)?019年3月推出酸奶新品「無(wú)糖打卡?」，在不到十天時(shí)間里，就超前試賣(mài)出10000多份，產(chǎn)品添加天然冷榨椰漿調(diào)動(dòng)牛乳中的醇厚香味，動(dòng)植物雙發(fā)酵完成從風(fēng)味到口感的升華。

年輕人的養(yǎng)生指南第二步，切記喝酒傷身。從藥食同源尋找解決方案，蒙牛推出恬醒葛根風(fēng)味酸牛乳，光明在餐飲渠道上線“酒前一刻”姜黃枸杞酸奶，娃哈哈同樣以姜黃素為主要功效成分，推出的姜黃醒素額外添加了?；撬帷⒕S生素B6、煙酰胺和β胡蘿卜素，主打解酒護(hù)肝。

初創(chuàng)品牌基漾則給出了益生菌解決方案，推出的“獨(dú)醒飲”利用活性益生菌如醋酸菌發(fā)酵果蔬飲品，加速酒精代謝，并添加黃酮類、異黃酮類氨基酸和維生素提高酒精代謝酶活性。此外，無(wú)酒精品類興起為酒桌提供新思路，小罐茶推出的大紅袍無(wú)酒精威士忌，既滿足了酒桌參與感，又降低了酒精傷害。

年輕人的養(yǎng)生指南終極奧義，希望睡個(gè)好覺(jué)。過(guò)去一年，助眠市場(chǎng)大牌涌動(dòng)。蒙牛晚上好助眠牛奶，君樂(lè)寶睡前一小時(shí)復(fù)合蛋白飲品，娃哈哈妙眠酸奶以及旺旺夢(mèng)夢(mèng)水飲料。

總體來(lái)看目前國(guó)內(nèi)助眠市場(chǎng)產(chǎn)品仍以褪黑素居多。采用天然草本成分幫助舒緩情緒，助力睡眠成為更健康的選擇，君樂(lè)寶在牛奶中加入天然安神成分γ-氨基丁酸GABA，主打高蛋白+GABA幫助睡眠，蒙牛晚上好安神牛奶主要功效成分則是洋甘菊+GABA。

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腸道健康是消費(fèi)者關(guān)注的熱門(mén)健康問(wèn)題之一。Whole Foods、New Nutrition Business等眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)都將腸道健康食品列入2019的主要趨勢(shì)之一。益生菌對(duì)腸道的功效作用不言而喻，在過(guò)去一年中，國(guó)內(nèi)乳品品牌進(jìn)一步發(fā)力產(chǎn)品中益生菌的數(shù)量、腸道耐受性以及與益生元的協(xié)同作用等等；

光明在新品暢優(yōu)益菌多中特別添加光明獨(dú)有專利植物乳桿菌ST-Ⅲ，每瓶含1000億活性乳酸菌及3.3克膳食纖維，該益生菌專為中國(guó)人群研制，符合國(guó)人體質(zhì)與腸道菌群特征，具備更好的存活率與定植性，可平衡腸道微生物菌群、改善腸道健康；不止光明，乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利在2019年也分別推出自主研發(fā)益生菌產(chǎn)品M8減法生活酸奶以及活性乳雙歧桿菌BL-99益消酸奶。

除傳統(tǒng)的乳制品之外，益生菌也開(kāi)始擴(kuò)散到其他食品類目。薄荷健康推出Easy Fun益生菌谷谷巧克力球零食宣稱每8克含添加20億益生菌。此外，發(fā)酵飲料在腸道健康的潛力逐漸被放大，康普茶、開(kāi)菲爾、發(fā)酵醋飲、發(fā)酵果蔬都成為推新方向。

富含益生元或膳食纖維的植物性產(chǎn)品也因其腸道健康功效而受到歡迎，如藜麥、燕麥、菊粉等。

湯臣倍健旗下能量飲品品牌F6 supershot推出莓果味高膳食纖維飲品。該新品添加日本松谷抗性糊精、英國(guó)泰萊聚葡萄糖、低聚異麥芽糖三種膳食纖維，添加量為17.82克/瓶（一瓶相當(dāng)于6個(gè)蘋(píng)果），起到抗、吸、潤(rùn)的作用，從而幫助排走腸道垃圾。

主打植物纖維力的品牌WHOLLY MOLLY！好哩！成為谷物界新星，圍繞健康谷物推出燕麥麩皮飲、燕麥麩皮沖飲谷物、谷物脆片等多款創(chuàng)新產(chǎn)品。其中燕麥麩皮飲采用高科技降解燕麥麩皮，凝聚燕麥營(yíng)養(yǎng)精華，純植物膳食纖維幫助去油清腸。

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隨著消費(fèi)者美容護(hù)膚意識(shí)的覺(jué)醒和精致生活理念的深入人心，口服美容產(chǎn)品市場(chǎng)也跟著水漲船高。數(shù)據(jù)顯示，2019年天貓國(guó)際口服美容類產(chǎn)品成交額同比增長(zhǎng)達(dá)到了2266%，多個(gè)品牌迎來(lái)數(shù)十倍爆發(fā)增長(zhǎng)。

從功能性原料和成分來(lái)看，膠原蛋白肽仍然是皮膚美容管理的重中之重，而且是增長(zhǎng)最快的應(yīng)用成分之一，但其攝入形式更加多樣化：乳品、飲料、零食、軟糖中都出現(xiàn)了膠原蛋白的身影。

元?dú)萆滞瞥龅男缕?糖0脂元?dú)輰櫦∷?，宣言“想讓你的肌膚也嘗嘗春天的生機(jī)和美”。新品不僅包裝吸睛，配方更是硬核。每瓶富含2550m的德國(guó)進(jìn)口膠原蛋白肽，小分子、易吸收，能夠促進(jìn)自身膠原蛋白合成再生，保持肌膚的水潤(rùn)光澤。

伊利也瞄準(zhǔn)口服美容市場(chǎng)推出新食機(jī)00肌膠原蛋白肽飲料。產(chǎn)品采用日本定制wellnexR膠原蛋白肽和鰹魚(yú)彈性蛋白肽雙蛋白，PO、OG二肽黑科技幫助補(bǔ)充膠原蛋白，美麗肌膚。產(chǎn)品采用果汁袋裝設(shè)計(jì)，開(kāi)袋即飲。

傳統(tǒng)滋補(bǔ)品類也是口服美容熱點(diǎn)方向，燕窩、阿膠越來(lái)越多的被開(kāi)發(fā)到食品飲料中成為補(bǔ)氣補(bǔ)血美容養(yǎng)顏新趨勢(shì)。

鐘薛高聯(lián)名鮮燉燕窩品牌小仙燉推出燕窩流心雪糕，醇香椰奶與鮮燉燕窩的新鮮組合，輔以梨子果泥，專為女士定制，美貌與美味兼得。蒙牛也針對(duì)愛(ài)美女士推出美容滋補(bǔ)酸奶新品暖妍，暖瓶甄選阿膠紅棗等養(yǎng)生食材，主打滋補(bǔ)，妍瓶則添加膠原蛋白等熱門(mén)成分，主打美麗。

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全民健身大背景下，中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去五年中，中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率高達(dá)40%，是全球增速最快的市場(chǎng)之一。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)成為運(yùn)動(dòng)健身標(biāo)配，本土運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品如何再破局？

從配方和工藝上打造專業(yè)型產(chǎn)品，必樂(lè)推出新品液態(tài)煉后餐，瞄準(zhǔn)健身人群提出訓(xùn)練后增肌飲食解決方案。每瓶含25g蛋白質(zhì)，20g精選碳水，5g膳食纖維，8種維生素和4種礦物質(zhì)。足量蛋白＋快速碳水為肌肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并迅速補(bǔ)充肌糖原抑制肌肉分解；含四種增肌必需脂肪酸，包括Omega3、橄欖油、MCT、CLA，可以幫助機(jī)體供能、提升免疫、保護(hù)關(guān)節(jié)以及提升肌肉比重。

滿足營(yíng)養(yǎng)和便攜性的多重需求，蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的形式更多樣化。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌Muscletech推出HYDROXYCUT. 樂(lè)脂蛋白質(zhì)曲奇餅干。產(chǎn)品添加增肌好搭檔三重優(yōu)質(zhì)蛋白：乳清蛋白、大豆分離蛋白和豌豆蛋白，總蛋白質(zhì)含量7.8g/35g。CLA成分助力提升基礎(chǔ)代謝，加大身體消耗。使用赤蘚糖醇和麥芽糖醇減少糖分?jǐn)z入，6%膳食纖維飽腹更抗餓。

必樂(lè)推出了首款乳清蛋白威化，滿足人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)蛋白和美味零食的需求。產(chǎn)品采用新西蘭進(jìn)口乳清蛋白，每根35g的輕巧威化含10g乳清蛋白，能為身體持續(xù)充電3-4小時(shí)，堪稱隨身的能量供應(yīng)站。

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楊超越一句“燃燒我的卡路里”喊出了眾多減肥人士的共鳴，擁有健康完美的體型已經(jīng)成為大眾需求，體重管理成為消費(fèi)者持續(xù)終生的生活理念?？刂骑嬍呈求w重管理的關(guān)鍵，針對(duì)體重管理哪些企業(yè)已經(jīng)提前布局？

我們把體重管理食品大致分為兩類，一類是包括五谷麥片、營(yíng)養(yǎng)棒、奶昔酸奶、果凍在內(nèi)的輕食代餐類食品飲料，主打低碳水低脂低卡低熱量，通過(guò)提供飽腹感來(lái)達(dá)到減肥瘦身的目的。這一類產(chǎn)品正在朝多品類、全營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展，天然具備營(yíng)養(yǎng)和消費(fèi)者優(yōu)勢(shì)的乳制品在輕食代餐領(lǐng)域仍舊吃香。

達(dá)能碧悠瞄準(zhǔn)輕食場(chǎng)景推出法式輕果昔。產(chǎn)品嚴(yán)格控甜，蔗糖＜0.5%，美國(guó)提子混合口味搭配了藍(lán)莓和櫻桃，阿方索芒果混合口味則配以香精和甜橙，酸奶爽口，水果清新?！拜p食瓶”小巧便攜，顏值超高。

娃哈哈推出減肥瘦身新品悠簡(jiǎn)藜麥奶昔酸奶飲品，該產(chǎn)品由娃哈哈功能食品研究院基于負(fù)卡路里美食理念研發(fā)，其核心成分是藜麥、奇亞籽、圓苞車(chē)前子殼、濃縮乳清蛋白粉、抗性糊精等，主打低熱量全營(yíng)養(yǎng)，食用后通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，快速抗餓4~6小時(shí)，使人體不饑餓有營(yíng)養(yǎng)，每瓶（150大卡）抗餓能力和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充相當(dāng)于一頓標(biāo)準(zhǔn)午餐。

不止是產(chǎn)品，為了更精準(zhǔn)的切入用戶瘦身需求，從營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、飲食規(guī)劃到反饋?zhàn)粉?，代餐品牌著手推出一整套體重管理解決方案。

野獸生活推出丟糖BOX，其中包含為期5天的26款食品，該BOX包含優(yōu)質(zhì)肉類、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及全營(yíng)養(yǎng)配方，內(nèi)含高蛋白+高纖維的早安營(yíng)養(yǎng)奶昔、90%魚(yú)肉含量的DHA深海魚(yú)肉面、咖喱&黑椒雙口味的輕卡花菜飯、0碳水的雞肉魔芋香辣涼皮、咬一口嘎嘣酥脆的脆脆蝦、Q彈的果凍和堅(jiān)果能量包以及全套飲食指導(dǎo)卡片。

旺旺專為身材管理人群量身打造了新品牌Fix Body。根據(jù)產(chǎn)品熱量和食用場(chǎng)景不同，該系列產(chǎn)品分為早中晚、饞嘴、點(diǎn)心和飲品四大系列，共30種單品，具體有粗糧餅干、高纖軟糖、燕麥土豆泥、奇亞籽果汁飲料、燕麥牛奶、無(wú)糖咖啡等。此外，F(xiàn)ix Body品牌的包裝也與通常的旺旺產(chǎn)品不同——將每份所含的熱量標(biāo)注在包裝顯眼位置，還在套裝包裝上寫(xiě)了“做理性的吃貨”的宣傳語(yǔ)。

另一類產(chǎn)品則是通過(guò)添加功能性成分進(jìn)一步從阻斷脂肪和碳水吸收、加速脂肪燃燒、控制食欲等方面進(jìn)行更深階體重管理。

瞄準(zhǔn)吃貨想瘦身不敢放縱吃喝這一痛點(diǎn)，超級(jí)零推出一款身材管理神器“大餐救星”。這款產(chǎn)品中含有功效成分ID-IGTM海藻提取物、PhaseII白蕓豆提取物和天然未烘焙綠咖啡粉，聲稱能有效幫助減少淀粉糖和脂肪吸收，雙重阻斷卡路里。

元?dú)馍衷谄煜陆】邓崮套悠放票焙Ｄ翀?chǎng)推出LP28糖|油|脂| 對(duì)策低溫酸奶。產(chǎn)品系北海牧場(chǎng)與日本廣島大學(xué)植物乳酸菌研究所聯(lián)合研制，采用日本專利菌種LP28植物乳酸菌，每杯含35mg，幫助消耗機(jī)體脂肪含量，有效阻斷合成脂肪。

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滿足食欲和情緒需求，縱享型乳品受到歡迎。牛奶、酸奶、冰淇淋以及奶酪，乳制品如何施展愉悅魅力？

芝士就是力量。君樂(lè)寶純享系列推出半熟芝士新品，采用低溫8小時(shí)長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵工藝、口感綿密，每100g半熟芝士含高達(dá)5.0g蛋白，兼顧香濃順滑口感與營(yíng)養(yǎng)的雙重享受。

瞄準(zhǔn)甜品酸奶市場(chǎng)，花花牛推出一款針對(duì)90后都市白領(lǐng)女性的享受型甜品酸奶“好享閑”，宣稱“這一刻，好享閑”。歐式太妃醬搭配選濃醇酸奶，糅合著些許杏仁碎，精致品質(zhì)、高雅口味、歐式復(fù)古風(fēng)三位一體。

從酸奶質(zhì)感入手，衛(wèi)崗?fù)瞥龀錃馑崮獭篙p氣」，打造輕盈空氣感酸奶。選用法國(guó)進(jìn)口的菌種，100%生牛乳發(fā)酵，并添加了膳食纖維和益生菌，有益于腸道健康。此外，由于酸奶中加入了無(wú)色無(wú)味的氮?dú)?，因此造就了慕斯般的口感，產(chǎn)品不僅十分細(xì)膩，而且入口即化。

夢(mèng)龍推出的牛奶巧克力堅(jiān)果口味捏捏冰淇淋杯，采用100%歐洲進(jìn)口巧克力，360°包裹香脆濃郁牛奶巧克力冰淇淋，還有香脆的扁桃仁粒飽滿分布，為消費(fèi)者帶來(lái)全面升華的歡愉體驗(yàn)。美味冰淇淋還有一個(gè)獨(dú)特的捏碎食用秘籍：首先輕捏杯身，聆聽(tīng)巧克力碎裂之聲，再敲碎巧克力脆層，瞬間釋放美味，使得至臻享受觸手可及。

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酒精的迷人之處在于既能讓人短暫忘掉壓力，又能帶來(lái)加倍快樂(lè)。太多傷身，太少不過(guò)癮，酒精+帶來(lái)的微醺時(shí)刻大概是成年人最克制的放肆。酒精+飲料，酒精+甜點(diǎn)，甚至酒精+零食成為年輕人喝酒新方式。

鐘薛高聯(lián)手瀘州老窖推出白酒斷片雪糕掀起熱潮。此款產(chǎn)品在牛乳菠蘿味瓦片雪糕中通過(guò)特殊技術(shù)注入瀘州老窖濃香型白酒，并保持流心口感打造有層次感的甜、酸、苦。中式雪糕和白酒碰撞出來(lái)的的創(chuàng)意獲得年輕消費(fèi)者的追捧。

雪碧推出的全新白酒檸檬風(fēng)味汽水，產(chǎn)品口感模擬了高粱酒的風(fēng)味。但實(shí)際上并不含酒精，在帶來(lái)酷爽口感和釋放的同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

洽洽聯(lián)名青島啤酒推啤酒味瓜子，新奇搭配解鎖酷爽新體驗(yàn)。產(chǎn)品采用洽洽經(jīng)典飽滿粒大香瓜子搭配淳正風(fēng)味青島啤酒，百煮入味，一嗑上癮。

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這屆年輕人的吃飯方式也非常有意思，既講究速度和效率，同時(shí)也要保證營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。爆發(fā)的方便食品和餐飲類預(yù)包裝食品，正在幫助都市里繁忙的年輕人越來(lái)越高效卻不失優(yōu)雅地用餐。

速食產(chǎn)品總體呈現(xiàn)高端化趨勢(shì)與多元化趨勢(shì)。

在方便面/粉領(lǐng)域，主打地域特色的產(chǎn)品持續(xù)涌現(xiàn)，比如三只松鼠推出的重慶小面/武漢熱干面，以及蠟筆小新集團(tuán)推出的老閩南沙茶面。非油炸已成為主旋律，在這之后，健康養(yǎng)生有望成為新趨勢(shì)。Keep推出的3秒即食滋補(bǔ)羊湯魔芋寬粉新品，選用優(yōu)質(zhì)羊肉、羊骨、羊排和扇子骨，搭配多種香辛料精心調(diào)香，熬制高湯，還原正宗羊湯滋味，非油炸魔芋寬粉，用輕負(fù)擔(dān)趕走負(fù)罪感，喝完湯也才150kcal。

瞄準(zhǔn)外出旅游等家庭外場(chǎng)景的自熱食品增長(zhǎng)更是迅猛，三年時(shí)間成長(zhǎng)為百億級(jí)市場(chǎng)。產(chǎn)品品類已從自熱火鍋逐漸拓展到自熱飯、自熱面、自熱燒烤以及其他更多。大公司以及初創(chuàng)品牌相繼入局，海底撈推出自熱米飯，繼自熱火鍋后再次發(fā)力；康師傅也在旗下速達(dá)面館推出首款自熱面，滿足隨時(shí)隨地、便捷食用需求。

比外賣(mài)更即時(shí)，比方便面更健康，比自熱食品更省事，囊括從早餐到晚餐的多場(chǎng)景，微波加熱即食食品同樣受到歡迎。正大集團(tuán)投資的品牌熊魚(yú)食社推出的微波自熱米飯料理為消費(fèi)者提供了“方便”與“品質(zhì)”兼得的吃飯解決方案。產(chǎn)品采用日本無(wú)菌包裝技術(shù)，無(wú)需添加額外的防腐劑或人工化學(xué)成分，即可在常溫下保存8-9個(gè)月的時(shí)間，食用前用微波爐加熱2-3分鐘即可。

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縱使外賣(mài)和泡面再香，也抵不住年輕人心中對(duì)餐廚儀式感的渴望，但在他們看來(lái)，做飯應(yīng)該是簡(jiǎn)單而又愉悅的事情，既要體現(xiàn)自己動(dòng)手有實(shí)際參與感滿足自己賢惠居家期許，同時(shí)也要不麻煩不費(fèi)事不花時(shí)間，是以現(xiàn)在越來(lái)越多的品牌方開(kāi)始關(guān)注到了年輕人廚房烹飪場(chǎng)景。

提供整套解決方案，食材、調(diào)料、步驟一站式配齊

瞄準(zhǔn)品質(zhì)西式方便速食場(chǎng)景，Airmeter氫刻推出“燭光意面”系列產(chǎn)品。每份套餐都含有單次食量意面和所需西式調(diào)味包（包括肉醬、帕馬森芝士包、橄欖油、海鹽包、歐芹包和黑胡椒碎包）。醬包采用高壓殺菌技術(shù)和濾波鎖鮮包裝，還原地道意面體驗(yàn)。完美切中不常吃意面的消費(fèi)者快速且方便的做出品質(zhì)意面的消費(fèi)需求和痛點(diǎn)。

能龍食品推出的Joyfish冷凍酸菜魚(yú)片，在提供鮮嫩魚(yú)片的同時(shí)，附加上了酸菜料包，廚房小白也無(wú)需顧慮，從冰箱里拿出解凍，簡(jiǎn)單幾步即可享用美食，人人能都輕松做大廚。

佐餐食品興起，爭(zhēng)做下飯神器

虎邦食品瞄準(zhǔn)一人食場(chǎng)景推出一餐小辣醬，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，10道工序低溫慢熬成醬，采用巴氏滅菌工藝保鮮，獨(dú)立罐裝方便攜帶，一餐一小罐搭配剛剛好。魯西牛肉、虎皮蒜蓉兩種口味，拯救日常工作餐。

即食海鮮成為佐餐食品新品類。海鮮的痛點(diǎn)是好吃不好做，對(duì)于喜歡吃海鮮的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)冷凍即食海鮮具有吸引力。主打即食水產(chǎn)的初創(chuàng)品牌不等食品，圍繞海鮮開(kāi)發(fā)了一系列辣鹵小吃，通過(guò)麻辣鹵味去除腥味并產(chǎn)生一定成癮性，產(chǎn)品包括魷魚(yú)圈、海螺肉、章魚(yú)足等。該品牌其余產(chǎn)品包括蟹黃拌飯醬以及鮮燉鮑魚(yú)滋補(bǔ)系列。

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針對(duì)特定生理階段的特殊人群食品開(kāi)發(fā)也是重要關(guān)注點(diǎn)。這部分產(chǎn)品需求更明確、用戶更垂直，在產(chǎn)品安全性、營(yíng)養(yǎng)性上有品質(zhì)保障才能贏得消費(fèi)者信賴，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)用戶的角色變換，針對(duì)性改變產(chǎn)品品類、形態(tài)以及增加功能性，是對(duì)品牌商的進(jìn)一步挑戰(zhàn)。

奶媽奶爸是超人

母嬰市場(chǎng)持續(xù)升溫，年輕的寶爸寶媽們，從育兒理念、育兒行為、到育兒消費(fèi)，都展現(xiàn)出與上一代截然不同的姿態(tài)，他們對(duì)于母嬰童產(chǎn)品有著更為多元化、專業(yè)化的需求。在這波風(fēng)口之上，品牌如何趁勢(shì)發(fā)力？

在嬰幼兒及兒童配方奶粉中，營(yíng)養(yǎng)和功能性成分的創(chuàng)新仍是重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)方向，品牌對(duì)功能成分如益生菌、益生元、OPO、DHA、乳脂球膜關(guān)注持續(xù)上升，美贊臣、雀巢怡運(yùn)舒淳借力A2-β酪蛋白幫助兒童營(yíng)養(yǎng)吸收；貝因美則研發(fā)低致敏兒童營(yíng)養(yǎng)奶粉“舒好敏”，直擊過(guò)敏兒童營(yíng)養(yǎng)需求痛點(diǎn)。

從寶寶輔食入手，萌煮旗下“純凈輔食”產(chǎn)品品牌“MOMZOOM”，圍繞科學(xué)育兒觀，研發(fā)無(wú)糖、無(wú)鹽、無(wú)化學(xué)添加、純天然的產(chǎn)品。萌煮自有產(chǎn)品的種數(shù)達(dá)到25種，SKU數(shù)88個(gè)，囊括寶寶米、寶寶面條/面粉、寶寶健康零食、寶寶生鮮、寶寶調(diào)味料等多個(gè)品類。酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)另辟蹊徑，針對(duì)6個(gè)月-3歲寶寶推出首款幼兒控糖酸奶，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。

關(guān)注孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后特殊營(yíng)養(yǎng)需求，澳優(yōu)旗下嬰幼兒配方奶粉品牌能力多發(fā)布首款孕產(chǎn)婦奶粉淳璀，用于補(bǔ)充孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)。配方中添加高含量葉酸和DHA，在滿足孕嬰營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，幫助胎兒腦神經(jīng)發(fā)育。該產(chǎn)品降低部分脂肪含量，滿足媽媽長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉的需求。

銀發(fā)經(jīng)濟(jì)仍是藍(lán)海

銀發(fā)經(jīng)濟(jì)來(lái)襲，健康老齡化正成為食品與飲料行業(yè)至關(guān)重要的議題。骨骼、關(guān)節(jié)和免疫系統(tǒng)健康是傳統(tǒng)意義上老年人產(chǎn)品的重點(diǎn)領(lǐng)域，未來(lái)腦部和眼部健康領(lǐng)域會(huì)有更顯著的需求。

優(yōu)先對(duì)中老年人的身體及營(yíng)養(yǎng)需求，研制營(yíng)養(yǎng)配方，助力中老年人健康生活。蒙牛推出成人奶粉高端品牌悠瑞系列，包括蒙牛悠瑞骨宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞順宜中老年奶粉、蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉、悠瑞富硒高鈣羊奶粉四款奶粉。悠瑞富硒高鈣羊奶粉添加富硒酵母，富含鈣，以及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)更多元；蒙牛悠瑞怡添中老年奶粉富含鈣，特別添加菊粉、高膳食纖維，屬于低GI食品，幫助控制餐后血糖。

企業(yè)農(nóng)夫山泉在2019年推出了一款“含鋰型天然礦泉水”，關(guān)注腦健康領(lǐng)域，重點(diǎn)進(jìn)軍中老年群體飲用水市場(chǎng)。這款中高端飲用水，水源來(lái)自大興安嶺漠河，北緯50度以上的高寒地區(qū)。這里的水源含有超過(guò)0.2mg/L的鋰含量，能夠補(bǔ)充人體所需的鋰元素，同時(shí)還含有鎂、鈣、偏硅酸等多種天然礦物元素，適合日常飲用，也更適合提供給中老年人飲用。

兒童：營(yíng)養(yǎng)與趣味兼具

隨著全面兩孩政策的實(shí)施，我國(guó)兒童人口規(guī)模日漸擴(kuò)大，這支零收入大軍的巨大消費(fèi)能量正在逐步釋放，兒童相關(guān)產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)最受關(guān)注和最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。面對(duì)食品行業(yè)的細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)，兒童食品產(chǎn)業(yè)該如何區(qū)別成人普通食品，走出自己的特色路？。

丹麥乳品公司Arla愛(ài)氏晨曦推出兒童奶酪杯新品，不同于傳統(tǒng)奶酪干硬的質(zhì)感，該產(chǎn)品在奶酪的基礎(chǔ)上融合了天然果汁和果醬，口感柔軟細(xì)膩，酸酸甜甜，更符合兒童口味。除此之外，該產(chǎn)品額外補(bǔ)充維生素A，并降低了鈉含量，健康無(wú)負(fù)擔(dān)。

全球零食巨頭億滋聯(lián)手大熱IP《超級(jí)飛俠》，以?shī)W利奧為品牌，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的低幼齡消費(fèi)者，打造了一款超級(jí)飛俠迷你餅干新品，以動(dòng)漫IP中的樂(lè)迪、小愛(ài)、多多、酷飛四個(gè)卡通形象為主，推出了牛奶、蔓越莓、蜂蜜以及巧克力四種口味的產(chǎn)品。為增加產(chǎn)品的趣味性，每盒迷你餅干內(nèi)都含有一款超級(jí)飛俠3D拼圖玩具，集齊8款拼圖即可拼成世界地圖，寓教于樂(lè)，讓孩子在享受美食的同時(shí)，也能學(xué)會(huì)更多地理知識(shí)。

以上就是我們針對(duì)2019年國(guó)內(nèi)食品創(chuàng)新力的總結(jié)！

您想向行業(yè)及消費(fèi)者show出自己的品牌產(chǎn)品創(chuàng)新力嗎？iSEE食品創(chuàng)新力大獎(jiǎng)報(bào)名進(jìn)行中……