想必大家都有過燒開水的經(jīng)歷，不過你確定你知道怎么燒開水對健康最有益？今天分享的文章來自于哈工大（深圳）環(huán)境系陳白楊老師課題組用實驗得出的結論（他們致力于用自己所學的環(huán)保知識為大家服務，有興趣關注公眾號：xm_9301）。用科學的實驗和結論告訴你怎么燒，開水才是最健康的。好吧，下面我們一起來看看最健康的燒開水知識。

1、為什么要燒開水喝？

可以說燒開水喝是中國人特有的習慣之一，而且我想大部分人都認為燒水是件很簡單的事情。特別是一些賢妻良母，連做飯這么需要手藝的活都處理的游刃有余，燒水簡直不值一提。感謝科技的發(fā)展，電熱水壺的發(fā)明讓我這種五谷不分，四體不勤的人也能非常輕松愉快地燒水。但是你是否想過我們究竟為什么要把水燒開才喝呢？

1908年，美國第一次將余氯消毒引入到自來水廠對自來水進行消毒滅菌。在這之前，把水燒開是一種主要的滅菌方式，那么現(xiàn)在基本上所有的水廠都有了消毒工藝，我們是否還有必要將水燒開才喝呢？

經(jīng)過我們實驗室的研究發(fā)現(xiàn)：將水燒開喝，的確可以去除消毒劑的味道（但實際上只是消毒劑在高溫下與自來水中其他物質反應生成可能更有害的物質）。那么怎么燒開水才能最大程度減少可能形成的有毒物質呢？接下來分享我們根據(jù)實驗總結出的關于燒開水的幾點注意事項，可以最大程度幫助減少有害物質。

2、怎么燒開水才是最健康的呢？

首先我們假定管網(wǎng)中消毒劑的量都符合GB（國家標準），所以我們就可以認為自來水中已經(jīng)很少有致病微生物存在，但因為自來水出廠前有進行消毒，所以自來水中會含有消毒副產(chǎn)物。

我們的研究發(fā)現(xiàn)：很多消毒副產(chǎn)物就像酒精一樣，是揮發(fā)性物質，但它們的揮發(fā)性不如酒精強。如果我們不想點辦法幫助它揮發(fā)，即使我們將水煮沸，它們仍然會固執(zhí)地待在水中。因此我們就在實驗室中測試了到底哪些操作方式會讓這些物質揮發(fā)得多一些。我們研究發(fā)現(xiàn)：

1、燒水的時候，與一次性燒滿整一壺水相比，一次只燒半壺水，會促進揮發(fā)性有害物質的減少。

2、燒水的時候，打開燒水壺的蓋子相比蓋著蓋子燒開水，有害物質會減少的多一些。

但需要注意的是，打開燒水壺蓋子燒水一定不要裝太滿，否則會溢出造成燙傷哦；

3、燒水的時候，延長沸騰的時間有助于有害物質的去除。