在食欲不振的夏天里，有些人會覺得吃清淡點(diǎn)對腸胃好，而我們一家人呢比較喜歡吃點(diǎn)口味重一些的來刺激食欲。例如這道色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩的秘制紅燒雞翅，好吃又下飯??！我隔三差五就要做一次！ 成品色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩，小朋友一口氣連吃五個還說沒吃夠!我想雞翅不只是孩子喜歡，就連大人也受不了它的誘惑吧? 材料：雞翅中8個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、紅干椒4個、鹽少許、八角1個、小蔥2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、老抽1湯匙、清水500毫升、食用油少許。 制作步驟 1. 準(zhǔn)備好所需食材。 2. 雞翅中洗凈后在背面劃幾道口子方便入味，如果是家常做不追求顏值的，可以在正反面都劃幾道。 3. 小蔥切成長段、姜切小片、大蒜也切成片狀。 4. 鍋中放食用油，然后將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦干，以免濺油。 5. 用小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經(jīng)常翻面，以免雞翅糊掉。 6. 然后加入姜片、蒜片、蔥段、八角、冰糖和紅干椒，小火翻炒出香味。 7. 再調(diào)入老抽、生抽和料酒快速翻炒至雞翅上色。 8. 添入清水沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮十五到二十分鐘。 9. 待鍋內(nèi)湯汁減少、雞翅軟爛后調(diào)入少許鹽，改大火翻炒收汁即可。 10. 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了!
烹飪小貼士： 1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用； 2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味； 3、雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞翅根相對翅尖來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處； 4、雞翅含有豐富的維生素A，常吃能夠起到明目的功效。 另外告訴你們一個好消息，打開支付寶首頁搜索“514952769”這個數(shù)字即可領(lǐng)1-99紅包 微信公眾號：【baike8181】學(xué)會做全國菜品
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