想知道，后臺眾多粉絲中，有多少人和阿球一樣是“嗜辣黨”？

麻辣燙、烤魚、小龍蝦、燒烤、冒菜、火鍋……無辣不歡，每一種跟辣椒沾邊的菜都好好吃。

云、貴、川、湘、鄂、贛、陜、甘……無椒不成席，每一個地方都將“辣”吃得出神入化。

去年中國有一伙人，專門為了辣味美食拍了一部紀錄片——《辣子曰》，2020年阿球的口水有一半奉獻給了它。

終于在2021年年初，我又等到了《辣子曰2》。延續(xù)第一季的辛辣風(fēng)味，為大家展現(xiàn)了一個全新的辣味江湖。

這一季一共只有6集，每一集大約30min。

走訪了6座城市：武漢、南昌、重慶、貴陽、漢中、柳州，會了一會那些擅長用辣的江湖中人，為大家?guī)硪环莸氐赖睦蔽兑捠彻ヂ浴?/p>

tips：愛奇藝可以收看哦

第一站：武漢

吃辣·性情中人

說到武漢，阿球首先想到的是熱干面和鴨脖。

說到鴨脖還有一件趣事，有一回阿球一朋友從武漢回來給我?guī)Я艘环蔌啿保鞠胫诙爝呑穭∽房?，沒想到第二天發(fā)現(xiàn)被媽媽吃光了，可想而知這滋味有多好。

但九省通衢的“武漢”，又怎么會只有熱干面和鴨脖。

從過早到宵夜，無論你是擅長吃辣的“老手”，還是掙扎在微辣和中辣之間的“新人”，你都能在這找到屬于自己的一片美食天地。

武漢就是這么包容。

吳長子鹵菜

鹵味，是武漢最具人氣的市井小吃。

武漢鹵味好吃到什么程度呢？你看看幾乎每個地鐵站、高鐵站都會賣的周某鴨就了解了。甜甜辣辣，越吃越上癮。

但如果你在武漢當(dāng)?shù)爻喳u味，多得是比周某鴨好吃多了。

比如這間下午四點半起鍋的吳長子鹵菜。

武漢人穿個拖鞋，打個赤膊，穿個短褲，與三五個朋友來這喝喝酒吃吃鹵菜，日子舒服得很。

新鮮牛肝、牛舌、豬心、肝郡在那口一米二的大鍋里沸騰，秘制鹵汁又香又辣又鮮，是老武漢的味道。

每天還只賣2鍋，先到先得。

辣筋子燒烤

四張桌子，五條規(guī)矩，只收現(xiàn)金，每天還只營業(yè)三小時，武漢這間燒烤店開門時就已經(jīng)排滿了人。

每人限量10串肉筋，想吃還得趁早。

雖然店內(nèi)環(huán)境簡陋，服務(wù)粗糙，但是店主對烤串的質(zhì)量卻是精益求精。

堅持只買新鮮的好食材，堅持親自調(diào)配辣椒粉（三種貴貴的辣椒混合），堅持自己烤掌握火候。

用店主的話說，“人的嘴巴極狠的，做得不好吃別個不會來”。

所以雖然店內(nèi)菜單選擇不多，但每一樣撒上辣椒粉后都不踩雷。

薄薄入味的腰子、肥美流油的肉筋、越辣越想吃，上癮。

袁記紅油熱干面

還有不得不提的熱干面，那你吃過熱乎乎的紅油熱干面嗎？

武漢這家袁記就將紅油熱干面做得出神入化，樸實的辣椒紅油搭配濃稠的麻醬，每一根面條都裹著油汁，就是過癮。

可也別小看這個面條，撣面也是其中一道最重要的工序，親自撣面保持面條的筋道，入口才有滋味。

老宅藕香

別以為武漢只有辣，武漢還鮮。

依水而建的武漢，超過五公里的河流有165條，大大小小的湖泊有166個，河湖里的鮮魚自然逃不過武漢人刁鉆的嘴。

老宅藕香專門做武漢的“家庭味道”，但最出名的還數(shù)土匪武昌魚。

店主奶奶自制的剁椒醬是整道菜的靈魂，香味比辣味更突出。

再混合姜末、蒜末、鹽放入老壇子里發(fā)酵，陣陣酒香變得更為香甜，做菜一流。

魚肉鮮嫩無比，混合著辣椒醬汁，下飯無比。

第二站：南昌吃辣·世外高人

南昌人吃辣的能力，阿球前不久才寫了一篇文章專門夸。

如果說在吃辣的江湖，武漢是性情中人，那么南昌就是世外高人。

當(dāng)你吃過川渝，走過湘貴，本以為能打遍天下無敵手，但一腳踏入南昌，才明白“吃辣”功力還能這么牛。

南昌的辣，又兇又直接，難怪被稱為“汽油辣”，吃了簡直能噴火。

羊子兩室一廳

南昌人很可愛，不僅將戶型稱為兩室一廳，烹制南昌味道的小館子也叫兩室一廳。

這家店的店主起初自己做飯?zhí)貏e香，后來才開了店。菜市場就在店后頭，店主每天新鮮訂購食材，現(xiàn)殺現(xiàn)煮，尤其鮮。

店里的招牌的是油浸魚。

將小米椒與蘿卜干混合，搭配現(xiàn)殺的魚肉，又香又下飯。不吃魚的客人來到這，都說“我只吃這一家”。

除了油浸魚，啤酒鴨、螃蟹腳和雞爪也是必點，看得阿球立馬想打個飛的去吃。

啤酒鴨看著平平無奇，以為一點都不辣，但越吃越過癮，一辣能到底。

雞腳入口即化，又軟又入味，下酒一流。

吳曉紅辣椒餅

辣椒餅可以說貫穿在每一個老南昌的童年里，現(xiàn)在這味道是越來越難找了。

吳曉紅辣椒餅正是難得的正宗味道，也可以說是萬壽宮最出名的街頭美食，小小的攤位上賣了好幾種辣椒餅。

用糯米粉、茄子或南瓜做成的辣椒餅，被融合了不同口味的辣椒，分了很多種，有微辣的、甜辣的、棗泥辣椒、山楂辣椒……細細咀嚼，回味無窮。

周真真粉面店

一碗拌粉一罐湯，南昌經(jīng)典的早餐搭配。

拌粉是南昌遍地開花的美食，要想在眾多拌粉店中殺出重圍，非常難。

周真真就憑一份秘制的鮮椒醬，做到了。

店內(nèi)幾乎每天都要用掉一百多斤辣椒。

現(xiàn)點現(xiàn)做，秘制鮮椒醬搭配筋道的面，再叫一碗湯，早晨就這樣被活力滿滿開啟了。

每天一大早就來了非常多食客，每一碗拌粉都要拌足20s，入口層次感還分明，從甜辣到鮮辣，回味無窮。

當(dāng)?shù)厝送扑]嫩牛肉拌粉+青菜蛋湯，可以去試試。

遇見老南昌

要先吃南昌老味道，推薦去遇見老南昌。

湘菜偏甜，川菜偏麻，南昌吃的則是純辣，辣到能上天，但吃完還想吃。

店里必點菜是香辣藕片，雖然看起來非常樸實，但農(nóng)家種植的蓮藕搭配熬制的辣醬，是正宗的南昌味道。

尤其推薦店里的雞腳，如果不能吃辣可以點微辣，雖然南昌人都喜歡吃中辣。

爆炒過后，再用高壓鍋燜，入口即化。雞腳裹著香辣的醬汁，吃得根本停不下來。

雖然目前《辣子曰2》只更新了兩集，但阿球已經(jīng)迫不及待期待后面的城市了。

因為我發(fā)現(xiàn)它不僅驅(qū)寒解饞，好看下飯，還能提供地道的店鋪攻略，實用性來說也是滿分。

第三集團隊去到了重慶，有點期待在辣子館遍地開花的重慶，他們會選出怎樣的店鋪來