《話說茉莉花茶》（七）

1-6《茶的世界之旅》

文化是沒有國界的。越是具有民族性的，亦越是世界的，茶由中國走向世界。

世界上許多國家的“茶”的讀音，大多近似于我國廣東、福建沿海一帶的發(fā)音，這些是從海路傳播過去的，如，英國、法國、德國、荷蘭、意大利等；還有近似我國北方的讀“茶”的發(fā)音，那是由陸路傳播過去的，如：伊朗、蒙古、朝鮮、日本等；瑞典科學(xué)家卡爾·林奈( Carl Von Linne)在1753年出版的《植物種志》中，就將茶樹的最初學(xué)名定為 Tea Sinensis,L,后又訂為Camellia Sinensis,L.,“ Sinensis”就是拉丁文“中國”的意思。從而說明了，他們的茶都是由中國傳播過去的。

茶是中國最早發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用的，是世界上的三大無酒精飲料（茶、咖啡、可可）之一，世界上各國最初的茶飲、習(xí)俗、茶樹種，茶技術(shù)、飲茶方法、茶藝茶道等，尋根溯源，都是直接或者間接地由中國傳播過去的。

中國的茶葉、茶種、制茶法和茶道文化向外傳播，大體可分三路。

一路為陸路，北經(jīng)蒙古傳向俄國，西北經(jīng)新疆地區(qū)通往中亞、西亞及至東歐。通向西北這條路為世界上最早的“茶之路”，基本上與“絲綢之路”相輔而行。南北朝齊武帝永明年間(483~493)，我國商人與土耳其商人在蒙古邊界進(jìn)行貿(mào)易時(shí)，便有茶葉交易。唐代初就出現(xiàn)了“茶馬互市”，茶成為我國西北地區(qū)各民族的日用品，中國茶通過回紇等地繼續(xù)向西方傳播。因此，如今中亞、西亞許多國家中，茶不僅是生活必需品，而且許多飲茶習(xí)俗均與我國北方相似。

另一路是日本、朝鮮，他們得到茶的傳播則是最全面、最豐富的。中國的植茶、制茶、飲茶技藝和茶道精神等各方面無所不有。其中最早當(dāng)推朝鮮。據(jù)傳說，漢武帝時(shí)期，朝鮮王朝中已有飲茶嗜好。飲茶習(xí)俗、茶藝等傳入大約在7世紀(jì)中葉新羅統(tǒng)一朝鮮半島后。828年，朝鮮使者大廉從中國攜回茶籽，種于智異山下的華巖寺周圍，從此朝鮮開始茶的種植與生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)朝鮮的教育制度規(guī)定，除“詩、文、書、武”四大必修課外，還必須進(jìn)行“茶藝”的研習(xí)。朝鮮人不僅善煮茶，長(zhǎng)于藝和品水，更重視茶禮茶道。李朝時(shí)期，朝鮮詩人崔怡等便有詠茶詞、詠茶歌等。因而，有人認(rèn)為朝鮮的文化首先是浸透茶味的文化。

隋唐時(shí)期，中國茶隨佛教傳入日本。據(jù)記載，729年，日本天皇曾給在宮中誦經(jīng)的百名僧侶賜粉荼。805年，日本高僧最澄赴我國浙江天臺(tái)山國清寺學(xué)習(xí)佛教，返日時(shí)帶走茶葉茶種，開辟了日吉茶園。806年，空海法師也來華學(xué)佛，帶回茶籽，開創(chuàng)了日本的種茶史。815年，大僧都永忠法師親自按唐代茶道為嵯峨天皇煎茶獻(xiàn)茶。嵯峨天皇是日本第52代天皇，他的名字是神野，在位期間大力推行“唐化”，從禮儀、服飾、殿堂建筑一直到生活方式都模仿得惟妙惟肖。此后，日本出現(xiàn)了貢茶，茶道作為一種文化被宮廷接受。

1168年與1196年，日本榮西禪師兩次入宋，前后在華達(dá)24年之久，得悟禪宗茶道之理，通曉中國茶道茶藝?；貒?，將在中國所學(xué)的制茶和飲茶技藝進(jìn)行全面?zhèn)鞑?，著《吃茶養(yǎng)生記》一書，在日本廣為流傳，進(jìn)而逐步形成日本獨(dú)特的茶道。榮西亦被尊為日本的“茶祖”。清初，中國名僧、福清黃檗山萬福寺住持隱元禪師受邀率眾東渡日本，弘揚(yáng)黃檗禪風(fēng)，傳播中國文化，涉及建筑、雕刻、醫(yī)學(xué)、繪畫、書法、音樂、詩詞、飲食等諸多領(lǐng)域。隱元禪師在日本重興禪宗，被尊為日本黃檗宗的始祖，他也是日本煎茶道的始祖。他帶去明代時(shí)期自己生活的福建福清地區(qū)的飲茶方法，最終在江戶末期形成了煎茶道的儀流，1956年成立的全日本煎茶道聯(lián)盟尊隱元禪師為始祖。日本的茶道可以說是中國唐宋茶文化與日本傳統(tǒng)文化、民族特點(diǎn)相結(jié)合產(chǎn)物。

再一路為海路，據(jù)說漢武帝曾派出使者，攜帶金、帛和土特產(chǎn)包括茶葉，從廣東出海到達(dá)印度支那半島和印度南部等地。15世紀(jì)以后有了海路運(yùn)輸，中國茶葉大量輸出。1606年，“海上馬車夫”荷蘭人從中國澳門販茶到印度尼西亞。不久，直接從中國運(yùn)茶回國，并在歐洲銷售。此后，英法等國紛紛來華販茶，17世紀(jì)下半葉起，我國茶葉開始大量進(jìn)入西歐國家。1650年，茶葉由荷蘭人運(yùn)到北美。1784年，美國第一條來華商船“中國皇后”號(hào)到達(dá)中國，采購的主要商品就是茶葉。從17世紀(jì)到19世紀(jì)后期，我國一直是世界各國茶葉的供應(yīng)者，銷區(qū)遍五洲。

茶最早為中國人所發(fā)現(xiàn)，最早從藥用發(fā)展為飲用，最早被中國人由野生變?yōu)槿斯ぴ耘?，最早被中國人賦予豐富內(nèi)涵的茶文化。于今，五大洲有60多個(gè)國家種茶；120個(gè)國家、地區(qū)從中國進(jìn)口茶葉；飲用習(xí)慣遍及全球。

隨著茶葉的向外輸出，茶和茶文化覆蓋了全球，無聲而有力地豐富和充實(shí)著世界文化寶庫。這的確是中華民族對(duì)世界人民在物質(zhì)和精神上的雙重貢獻(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介：

翁文峰，福州人，1969年出生，從事茉莉花茶制作33年，老字號(hào)“南仙獅子頭”第七代傳人，現(xiàn)為福州南仙茶品有限公司總經(jīng)理、福州市民間文藝家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、閩都鄉(xiāng)學(xué)講習(xí)所特聘講師、南仙茶攤講師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、福州市社區(qū)大學(xué)客座教授、福州市書法家協(xié)會(huì)會(huì)員；創(chuàng)辦的“老福州茶攤”成為福州市“非遺”項(xiàng)目，并擔(dān)任項(xiàng)目負(fù)責(zé)人；創(chuàng)作《茉莉情》歌曲（作詞）在中央電視臺(tái)播出，并獲省、市相關(guān)比賽一等獎(jiǎng)；創(chuàng)作（合作）雙語（福州語、國語）歌曲《臨水茗》，在福州市廣播電臺(tái)“左海鄉(xiāng)音”節(jié)目播出；2018年獲“福建省最美志愿者”榮譽(yù)稱號(hào)。

講述者：

林明，福州數(shù)字黨建（網(wǎng)龍）學(xué)院高級(jí)講師，閩都鄉(xiāng)學(xué)講習(xí)中心監(jiān)事、講師，福建海川縱橫企業(yè)管理咨詢有限公司事業(yè)合伙人、高級(jí)講師。榮獲“首屆福州話大賽”冠軍、“首屆福建省方言文化大賽”冠軍、第五屆“夏青杯”朗誦大賽福建賽區(qū)成人組一等獎(jiǎng)。閩都文化志愿者團(tuán)隊(duì)骨干成員，熱心社會(huì)公益，積極參與公益活動(dòng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持參與、策劃和主持各項(xiàng)閩都文化志愿服務(wù)活動(dòng)。