“端”起小面闖世界文/李北蘭 
去年重返悉尼，在唐人街閑逛時，竟邂逅一家重慶小面館。雖覺得一碗小面、一份涼菜、一瓶冷飲給付15澳元（相當于人民幣75元）有點小貴，但還是爽快地支付了——且不說那碗里的佐料像潑墨似的色彩斑斕，光聞著那份麻辣鮮香，就叫你欲罷不能！“唐人街居然能吃得到正宗的重慶小面！”我的驚呼聲尚未匝地，便聽得耳邊響起椒鹽味濃郁的鄉(xiāng)音：“好多年前就能吃到了……”回頭一看，后座是一個20來歲的小伙子。“老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪?！睆慕徽勚械弥?，小伙子姓張，目前正在悉尼大學攻博，因校區(qū)離唐人街不遠，故只要有空，他便到這家面館來“打卡”。“‘三天不吃面，心里燥得慌’，其他地方的人可能不大理解，但只有咱重慶人才知道，這碗麻辣小面里蘊含的傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)土情感！”當?shù)弥译x開悉尼回國已有十幾年，小張不無夸張地“喊”道：“十幾年？你知道這十幾年的變化有多大嗎？這么給你說吧——如今悉尼隨便哪個華人重鎮(zhèn)，都能吃到地道的重慶小面！”聞言，我感慨萬千，不禁想起當年寓居悉尼時，為吃上一口重慶小面所開展的“麻雀戰(zhàn)”和“游擊戰(zhàn)”。上世紀九十年代，我們剛登陸悉尼時，華人超市里幾乎全是粵港味的調味品，且不說難覓“川菜之魂”郫縣豆瓣的蹤影，就連標著“老抽”“生抽”的醬油也多是港臺所產(chǎn)。至于重慶小面的佐料標配，如榨菜、芽菜、花椒之類，則更是聞所未聞……其實，異域沒有煮出來勁道、柔韌的水葉子面（指新鮮面條）還無所謂，可暫且用干掛面和意面替代，但重慶小面吃的是味道，沒有佐料，就等于沒了靈魂！于是，我們便開始東奔西走、南來北往，在附近的幾個華人重鎮(zhèn)如一品、伊士活、布拉克塘等之間游走，以尋找匹配度稍高一點的小面佐料。“功夫不負有心人”。經(jīng)華人朋友指點，豬油“手到擒來”——因其膽固醇含量較高，澳洲的新鮮豬油大多被有關部門收去煉工業(yè)用油，但華人肉店里一般都留有新鮮豬油，只要你買了他的肉，他保準免費送你一塊。而辣椒呢，也不是什么大問題，不少華人店有澳產(chǎn)的干辣椒賣。你若嫌不辣，還可到墨西哥裔的雜貨店去尋覓，那里有能辣聾你耳朵的“魔鬼椒”！不過，花椒、榨菜之類你就別想了，偶爾能在偏遠的華人小店買到價格貴得咬人、勉強可替代榨菜、芽菜的小包裝雪菜，就算你運氣登堂！地皮踩熱之后，我們開始另辟蹊徑，即當“搬運工”——從老家重慶帶小面佐料到悉尼來。從澳洲海關的有關規(guī)定和常年往返于中澳之間的老鄉(xiāng)的口中知悉：散裝的花椒、辣椒、大料等不能帶，因里面含有“種子”，若因之生長出澳洲沒有的“異類”植物，會影響其原生態(tài)。故而，我們開動腦筋——帶袋裝的火鍋底料。那里面既含花椒又含辣椒，既有牛油又有菜籽油，既可燒魚又可炒菜，既能涮火鍋又能拌小面……于是，多次往返于中澳的我及家人的行李箱包里，多了各種品牌的原包裝火鍋底料。自從有了重慶小面佐料的替代品火鍋底料后，我們吃小面的次數(shù)明顯增多，雖不一定是早也吃、晚也吃，但隔三差五必品味。有時吃著吃著，還要給自己來一首不入韻的打油詩：“重慶小面好，美味不上火，異域添口福，鄉(xiāng)愁隨風飄?！?/span>不過，這畢竟算不得是地道的重慶小面，故當聽說寶活開了悉尼第一家重慶品牌的火鍋館后，我竟一廂情愿地遐想：“重慶火鍋館里應該有重慶小面賣吧？咱去試試運氣！”于是，便擅自把一周一次的黑鎮(zhèn)購物改為寶活購物，為此還多坐了半個小時的城市火車。到了寶活東問西問，好不容易才在街區(qū)拐角處找到這家火鍋館。但遺憾的是，他們只賣火鍋不賣小面。不過，也不算白來，我竟從坐店的老鄉(xiāng)口中得到一個利好消息，即該火鍋底料品牌已經(jīng)開始在研制同品牌的重慶小面佐料，下一次回國，我們就可以將袋裝的重慶小面佐料“空運”到悉尼來！然而，卻沒有了“下一次”——自十幾年前回國后，我就因故沒有再去悉尼。沒有想到的是，這一次故地重游，咱心心念念的重慶小面，竟然在悉尼遍地開花了！品嘗了麻辣鮮香、順滑勁道的重慶小面之后，我又興致勃勃地到唐人街及附近的華人超市去閑逛。進去一看，只見各個品牌的重慶小面佐料、涪陵榨菜、宜賓芽菜、青花椒醬、老干媽、老麻抄手調味料等，應有盡有；至于醬油、醋等，則更是看得人眼花繚亂?？梢赃@樣說，但凡國內有的調味品，這里皆有！一碗重慶小面，佐料雖有十幾種，但卻并不需要“吃遍五洲四海”，只要“地道、正宗”足矣！令人欣慰的是，如今的悉尼已用不著咱開展“麻雀戰(zhàn)”“游擊戰(zhàn)”以及開通“空中運輸線”，就能吃到使人味蕾綻開、鄉(xiāng)愁飄散的重慶小面了！回想十幾二十年前的情景，恍然若夢，不能不感嘆“今夕何夕”，借用那位熱愛重慶小面深入到骨髓的張姓小老鄉(xiāng)的話來說，就是：“端起小面闖世界！”李北蘭，重慶市北碚人，筆名白蘭、汪嘉。曾在四川省南江縣插隊落戶14年，返城后當過百貨公司售貨員、區(qū)商業(yè)學校教師等?，F(xiàn)為重慶市作協(xié)、悉尼華文作協(xié)等會員。先寫詩歌，后寫散文、小說等，陸續(xù)在國內外報刊、雜志、網(wǎng)站，如《詩刊》《星星詩刊》《人民日報》《光明日報》《新民晚報》《散文》以及《星島日報（澳洲版）》《澳洲新報》《美國僑報》等發(fā)表文學作品數(shù)百萬字，并多次獲獎。詩作《臘月》曾獲建國四十周年重慶市文學獎。
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