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簡介 它是美妙絕倫的紫紅酒，質(zhì)地華美，芳香強勁而不失優(yōu)雅酒也頗受市場歡迎，常被時人稱頌為本區(qū)二大名酒之一。 特色 白馬堡雖位于圣愛美濃區(qū)（St.Emilion），但地近玻美洛區(qū)（Pomerol），所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。玻美洛區(qū)兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內(nèi)·蘇維翁（Cabernet-Sauvignon）為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)·弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至于不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬”（Le Petit Cheval）。  白馬酒莊紅酒 獲獎 1、白馬酒莊干紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc（2010） [1] 評分 葡萄酒年份 評分者 分數(shù) 適飲時間 2010 高特與米羅 19.5/20 2010 《醇鑒》 5/5 2020 to 2050 2010 《維諾葡萄酒雜志》 18.5/20 2020 to 2050 2010 杰西斯·羅賓遜 18.5/20 2025 to 2045 2010 史蒂芬·坦?jié)?/span> 95-98/100 展開全部 2、白馬酒莊干紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc（2009） 評分 葡萄酒年份 評分者 分數(shù) 適飲時間 2009 《葡萄酒倡導家》 94-96/100 2018 - 2050 2009 《維諾葡萄酒雜志》 19/20 2016 to 2030 2009 《葡萄酒雜志》 97/100 2009 《醇鑒》 5/5 2018 to 2040 2009 《葡萄酒評論》 19/20 展開全部 3、白馬酒莊干紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc（2008） 評分 葡萄酒年份 評分者 分數(shù) 適飲時間 2008 《葡萄酒觀察家》 93/100 2008 《葡萄酒觀察家》 93/100 2008 史蒂芬·坦?jié)?/span> 94/100 2008 讓·馬克 94/100 2023 to 2040 2008 《葡萄酒雜志》 96/100 展開全部 4、白馬酒莊干紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc（2007） 獲獎 頒獎組織 酒款年份 獎級 日本葡萄酒挑戰(zhàn)大賽 2007 入圍獎 評分 葡萄酒年份 評分者 分數(shù) 適飲時間 2007 《醇鑒》 17.0/20 2007 《葡萄酒觀察家》 91/100 2007 《法國葡萄酒向?qū)щs志》 17.5/20 2012 to 2020 2007 讓·馬克 92/100 2013 to 2023 2007 《醇鑒》 4/5 2013 to 2020 展開全部 5、白馬酒莊干紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc（2006） 獲獎 頒獎組織 酒款年份 獎級 樺榭葡萄酒指引 2006 二星級 評分 葡萄酒年份 評分者 分數(shù) 適飲時間 2006 《葡萄酒觀察家》 95/100 2006 《葡萄酒愛好者》 97/100 2006 杰西斯·羅賓遜 17/20 2012 to 2017 2006 《維諾葡萄酒雜志》 18.5/20 2012 to 2025 2006 《法國葡萄酒向?qū)щs志》 17.5/20 2012 to 2025 展開全部 來源 以前酒莊的園地有一間別致的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息。因此客棧就取名“白馬客?！?。后來改為酒莊后也順稱白馬莊。二是：此地屬飛卓莊時并非未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊養(yǎng)馬的地方，后出售并大面積種植葡萄成為酒莊后正式區(qū)名白馬莊。無論如何，白馬莊的出身與飛卓莊都有著同根的歷史淵源。白馬莊是圣埃米倫區(qū)同一家族擁有最長時間的酒莊。 1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒Mlle Henriette結(jié)婚。白馬莊就是Mlle Henriette嫁妝。從此白馬莊在Fourcard家族中世代相傳的至今天。白馬莊是在1853年正式命名為白馬莊。當時的白馬莊并不很出名，Jean Laussac接管后的確花了不少心血。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終于在1862年倫敦大賽和1878年在巴黎大賽中獲金。看到在白馬莊酒Label上位于左右的園圖就是當年所獲的獎牌（當然以今天白馬莊的知名度和實力，再能多產(chǎn)三、五倍的酒，一樣能賣光，就沒必要去參加什么葡萄酒大賽了）。然而白馬莊的出名是自19世紀末1893、1899和1900幾個非常引人注目的經(jīng)典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農(nóng)科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術(shù)及社會地位將白馬莊的聲勢再推向高潮。 為了充分利用其獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄（57%）。這種極優(yōu)雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產(chǎn)量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收獲時節(jié)，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然后再倒出來。正土酒[（Grand Cru），園場等級稱謂，也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾（Petit Cheval）則在50%新的橡木桶藏釀12個月， 正土酒是不經(jīng)過過濾的。 發(fā)展 白馬莊占地38公頃。圣達美隆以前最大的酒莊是飛卓莊（Chateau Figeac）。白馬莊地飛卓莊的一部分。后來由于飛卓莊一塊塊出售土地才有了獨立的白馬莊。 值得一提的是白馬莊所處的位置緊捱寶萬龍（Pomeral）法定產(chǎn)區(qū)。它的葡萄園和旁邊屬于寶萬龍酒的風格卻很不一樣。很多新世界的釀酒人批評法國的很多法定產(chǎn)區(qū)條列多為迂腐的游戲規(guī)則。我覺得這樣說未免太膚淺，因為法國正因有這些規(guī)則才能令酒各地特色更明顯。甚至同一小村莊的名莊園間都可差異極大。不能用簡單的商業(yè)眼光去批評藝術(shù)嘛！ 許多酒評家都說：白馬莊年輕時清雅、和順、自然，陳年后反而有力，濃郁且復雜。希望這里對白馬莊葡萄園及葡萄酒釀制的解說，使你領(lǐng)略到皮埃爾·勒頓（Pierre Lurton）和范·萊文（Kees Van Leeuwen）領(lǐng)導的管理組管理莊園的完美原理。20世紀90年代末，白馬莊莊園出產(chǎn)的葡萄酒，無論是實質(zhì)還是從官方態(tài)度，都是第一園的（First Growth，園場級別）。內(nèi)陸主要由深圳大都特許運營白馬系列品牌，業(yè)務開展范圍擴展到全國三十多個省市自治區(qū)，白馬酒莊作為八大酒莊之一日益受到青睞。 葡萄園 白馬酒莊占地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土。所有這些土壤下面都是堅硬的沉積巖(crasse de fer)。園內(nèi)主要種植的葡萄品種為54%品麗珠、42%美樂、1%馬爾貝克及3%赤霞珠。葡萄樹平均樹齡40年以上，種植密度6000株/公頃。 制作 在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個月。如今，總監(jiān)Pierre Lurton是波爾多地區(qū)最有名的釀酒商之一。 品鑒記錄 白馬莊園最大的優(yōu)點是年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人的韻味，酒力很弱。但經(jīng)過10年后，白馬莊園又可以散發(fā)出很強、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬莊園曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀最完美作品”的贊譽。值得一提的是白馬莊園所處的位置緊挨波美侯(Pomerol)法定產(chǎn)區(qū)，然而酒的風格卻與旁邊波美侯酒的風格很不一樣。 最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900 法國產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng))梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 圣達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產(chǎn)紅酒和不甜白酒) 蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產(chǎn)甜白酒) 法國八大名酒莊 Chateau Margaux瑪歌(位于梅鐸區(qū)) Chateau Latour拉圖 (位于梅鐸區(qū)) Chateau Mouton-Rothschild武當王 (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Lafite-Rothschild拉菲 (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Haut-Brion紅顏容(位于格拉夫產(chǎn)區(qū)) 白馬Chateau Cheval Blanc 歐頌Chateau Ausone 柏圖斯Petrus 梅鐸(Médoc) 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個非常著名的鄉(xiāng)社(commune)產(chǎn)區(qū)如圣達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有七十個村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(St-Julien)及圣達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。 波爾多區(qū)最具代表的五大產(chǎn)區(qū)以及上梅鐸的六個重要的次產(chǎn)區(qū),由北至南為： 圣達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝 寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝 圣朱利安 (St-Julien) 2,084英畝 利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝 慕里斯 (Moulis) 1,185英畝 瑪歌 (Margaux) 3,067英畝 龐馬赫魯 (Pomerol) 本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion產(chǎn)量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒莊一直被視為第一特級酒莊。 圣達美莉安(St-Emilion) 本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級并于1986年修訂，其中的Ausone級Ch執(zhí)行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒莊的頂級一級酒莊和大約七十個頂級酒莊。 格拉夫(Graves) 自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱為Pessac Leognan。最著名酒莊為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統(tǒng)中已見過)，1959年分等中其它產(chǎn)良質(zhì)格拉夫紅酒約有十二家酒莊。 勃根地第地區(qū)：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d’Or)， 前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。 香檳區(qū) 香檳區(qū)是世界最出名的葡萄汽酒產(chǎn)區(qū)，也是葡萄汽酒的原創(chuàng)產(chǎn)區(qū)。香檳酒是以它原產(chǎn)地的地名命名。香檳區(qū)位于法國巴黎的東北部，是法國最北面的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。香檳區(qū)所處的地理位置決定了它同時受大西洋溫和氣候和大陸性氣候的影響，加上分布廣泛的獨特的白圭土質(zhì)，使得香檳區(qū)的葡萄的濕度平穩(wěn)，香味細膩，單寧含量較低而果酸和成熟度恰到好處。這種葡萄最適合釀制風格優(yōu)雅口感細致的香檳酒。 只有按照法國政府有關(guān)法令規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄、按照傳統(tǒng)工藝，并在本區(qū)內(nèi)釀造的 AOC汽泡葡萄酒，才有權(quán)稱為香檳酒。而其它只能稱為汽泡酒。 參考資料 [1] Chateau Cheval Blanc · 紅酒世界網(wǎng)[引用日期2012-11-13] 免責聲明 意見反饋 ?2020 baike.com |
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