雞塊燒蘿卜

芝潤齋 2021-01-20

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2021年夜飯菜譜，10道家宴菜，有葷有素，端上桌都是硬菜

所需食材：三黃雞1只 / 紅蘿卜1個 / 蔥1棵 / 姜1塊 / 花椒 / 八角 / 醋 / 老抽 / 油 / 鹽各適量。

1、紅蘿卜切片；蔥、姜切片。

2、雞剁塊，放入鍋中焯水，然后撈出瀝水備用。

3、鍋中燒油，油熱放入雞塊，加1勺醋，大火煸炒至表面微微變色。

4、加入蔥、姜、花椒、八角炒出香味。

5、加入2勺老抽，1勺味極鮮，翻炒入味上色。

6、加入蘿卜片，翻炒5分鐘，然后加入沒過雞塊的溫水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

7、加入食鹽調(diào)味，大火收汁。

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