最近有很多吃貨留言說：今年冬天，團長很少推薦火鍋??？！

團長也想在冷颼颼的冬天，給大家多推薦點熱騰騰的火鍋。但是，味道不好的店基本上都關(guān)門了，味道好的店，大家都去吃過。

至于那些花里胡哨的新店，團長也去吃了。味道跟咱們吃過的店都差不多，除了響亮的招牌，也沒啥可推薦的...

四川有成都火鍋和重慶火鍋：成都火鍋鮮香麻辣，味道清爽。重慶火鍋重麻重辣，味道濃厚。而這家店，就是做的傳統(tǒng)重慶火鍋。

油厚味香，色澤暗紅，如此醇厚的重慶火鍋，南陽少有。也只有這樣的傳統(tǒng)重慶鍋底，才能真正的實現(xiàn)熱油燙肉，輕涮既熟~！

重慶鍋底也叫“有渣”鍋底，料足味濃，辣的霸道，麻的過癮，越吃越想吃！最讓人欲罷不能的是：辣口不辣喉，醇香不膩！

很重慶的傳統(tǒng)鍋，沒有虛頭巴腦的裝飾。鍋底足夠深，是為了讓你吃到最后都不用加湯，徹底感受越涮越愛的四川味道。

大多數(shù)火鍋店，都會任由顧客自己調(diào)蘸料。而這家店，都是服務(wù)員調(diào)配好的專用蘸料。團長建議：在這家店吃蘸料，一定要讓服務(wù)員調(diào)配。

標(biāo)配蘸料是香油、蒜泥、蠔油、香蔥，這樣吃可以保護腸胃，無論再辣的鍋底，都會讓你吃的很舒坦。

更嗨的吃法是這個香辣蘸料，用湯底調(diào)配。不用擔(dān)心很辣或者油膩，這個蘸料特別適合涮菜吃，熱油燙熟，用蘸料增味，爽得很~！

吃火鍋只知道毛肚、鵝腸就out了，重慶還有個超特色的吃法：涮牛蛙！去皮的牛蛙剁成大塊，每一絲肌肉都掛著紅油，色澤光鮮亮麗。

為了保證肉質(zhì)的鮮活，每只都是現(xiàn)點現(xiàn)殺的“型男美蛙”。四肢發(fā)達、健碩的肌肉，力量感滿滿，端上桌還會動~！

只有現(xiàn)殺的牛蛙，才能吃到如此鮮嫩的口感！柔嫩的肉質(zhì)，吸足了鍋底濃郁鮮香的麻辣味兒，輕輕一抿、骨肉分離，根本停不下來～

黃辣丁在重慶叫“江黃”，火鍋涮黃辣丁，是重慶人最愛的吃法之一。講究現(xiàn)吃現(xiàn)殺，追求極致鮮嫩。

黃辣丁的生命力相當(dāng)頑強，殺干凈端上桌之后，依然活蹦亂跳。必須要有服務(wù)員的協(xié)助下鍋，不然這玩意會讓你“很驚喜”

更驚喜是黃辣丁的口感，魚肉久煮不老，全身只有中間一根主刺，可以大膽食用。鮮香麻辣，魚肉一抿既化，回味無窮~

肥腸遇上火鍋，就像魚入了水。湯底給了肥腸香辣滋味，又解了肥腸的油膩。特別是紅湯鍋底，給予肥腸美味的同時，還散發(fā)著誘人的油光。