當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)起天香館，都推薦老式扣碗和漿水面。很多人從小吃到大，百吃不厭。那團(tuán)長(zhǎng)就嘗嘗老式扣碗和漿水面，到底有啥與眾不同。

老式扣條子肉

扣碗雖然很常見(jiàn)，但真正的老式扣碗，卻越來(lái)越少！條子肉是扣碗中的王者，如今很多都變了味兒，變成了一種賺錢的營(yíng)生，少了初心！

天香館的老式條子肉，肥瘦均勻，醬色濃郁。單從賣相上說(shuō)，就強(qiáng)過(guò)很多的所謂老式扣碗。起碼不會(huì)讓人覺(jué)得油膩，看著就很有食欲。

很多扣碗店做的條子肉，都是“外表好看”，越往里吃，碎肉越多。而天香館的條子肉，表里如一，大片肉，厚薄均勻，香氣四溢。

條子肉墊干菜，已經(jīng)不多見(jiàn)了。為了省時(shí)省力，大部分都用土豆替代，老式扣碗的味道為啥變了？因?yàn)閬G失了很多傳統(tǒng)做法。

入口即化，香而不膩，是條子肉的基本口感。真正的老式扣碗，還有皮香肉滑的特點(diǎn)，瘦肉不柴，肥肉連著皮，軟爛又不失韌性。

老式扣酥肉

漿水面

整碗面沒(méi)有多余的配菜，只有少許青菜和雞肉。面條也是特制的，口感很獨(dú)特，吃起來(lái)滑爽筋道。小碗7塊錢，份量很足。

漿水面的口感和味道，吃一次就忘不掉！不僅滑爽筋道，還有一種脆脆的感覺(jué)，吃起來(lái)非常順口。酸味適中，香氣濃郁，吃一口面喝一口湯，得勁~！

團(tuán)長(zhǎng)多年前就聽(tīng)說(shuō)，鎮(zhèn)平的漿水面很有特色?？傆X(jué)得跟漿面條差不多，就一直沒(méi)去吃。吃過(guò)天香館的漿水面之后，才知道和想象中的完全不一樣。

一鍋湯，精心熬制10個(gè)小時(shí)，一碗面，鎮(zhèn)平人吃了34年。天香館從一家默默無(wú)聞的小店，到現(xiàn)在家喻戶曉的大店，依然備受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

下次去鎮(zhèn)平，一定要記得吃一碗漿水面，真解饞！

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