大家好！我是美味小舍小劉

今天給大家分享豆角茄子的做法

準(zhǔn)備洗干凈的茄子和豆角

然后把豆角全都用手掰成段

把茄子切成稍微粗點(diǎn)的條

鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油

油熱以后把切好的茄子放進(jìn)去炸一下

油溫要稍微高一點(diǎn)

這樣炸茄子，茄子才不容易吸油

把茄子炸至變小就可以瀝油撈出來了

然后把豆角也倒進(jìn)去炸一下

一直把豆角炸至虎皮狀的時(shí)候撈出瀝油

切點(diǎn)蒜沫和生姜沫

紅尖椒切小段

這個(gè)紅尖椒提前在水里泡過了

這樣一會(huì)炒的時(shí)候不容易燒焦

鍋里留底油

油熱后把紅尖椒倒進(jìn)去炒出香味

然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油

加入蒜沫、生姜沫炒香

再加入剛才炸過的豆角和茄子翻炒

加入生抽和耗油

最后出鍋前加入鹽翻炒均勻就可以了

好了，這道豆角茄子就做好了

味道非常的不錯(cuò)

今天的視頻就到這里了

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咱們下期視頻見！