漢族的起源和演變之五----原始社會(huì)(公元前40000 ---公元前5000年)

作者：劉水龍

作者簡歷：1976年出生于河南省商水縣平店鄉(xiāng)平店村四組，北大光華本科畢業(yè)，獲得北大最高獎(jiǎng)學(xué)金，后來就讀北大哲學(xué)系研究生。大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入君安證券工作，2001年自營B股交易量一度占全國近半；服務(wù)于多家中央企業(yè)，承攬過中國銀行、中國工商銀行IPO、中海油債券經(jīng)紀(jì)?，F(xiàn)擔(dān)任某投資公司總經(jīng)理，經(jīng)營幾十億資產(chǎn)，投資于股票、股權(quán)、期貨、債權(quán)等領(lǐng)域。

1、舊石器時(shí)代晚期文化

250萬年前，從能人出現(xiàn)開始制造最早石器工具開始，人類進(jìn)入了舊石器時(shí)代，舊石器時(shí)代是人類的第一個(gè)時(shí)代，以使用打制石器為標(biāo)志，人們將石塊打制加工成一定形狀的石器作為工具和武器使用。這個(gè)時(shí)代也是人類自身的進(jìn)化階段，舊石器時(shí)代分為早期、中期、晚期三階段，分別相當(dāng)于人類體質(zhì)進(jìn)化的能人--直立人階段、早期智人階段(南方智人/羅德西亞人、尼安德特人、丹人)、晚期智人(長者智人/現(xiàn)代人)階段，在早期長達(dá)兩百多萬年的時(shí)間里，由于受到自然條件的束縛和人類自身發(fā)展的限制，遠(yuǎn)古社會(huì)的經(jīng)濟(jì)進(jìn)步非常緩慢，人類工具改進(jìn)也十分緩慢。

到了舊石器時(shí)代晚期，晚期智人(現(xiàn)代人)出現(xiàn)之后，人類的工具頓時(shí)有了質(zhì)的飛躍，出現(xiàn)了魚叉、標(biāo)槍、投矛器等新工具，由于工具的改進(jìn)，狩獵經(jīng)濟(jì)已占據(jù)主導(dǎo)地位。

遷移到世界各地的晚期智人創(chuàng)造了舊石器時(shí)代晚期文化，其早期代表為中國北京山頂洞文化、西亞沙尼達(dá)爾文化、歐洲奧瑞納文化。

中國北京山頂洞文化，發(fā)現(xiàn)于北京市西南周口店鎮(zhèn)龍骨山北京猿人遺址頂部的山頂洞，是中國最著名的晚期智人(棕種人C？)遺址，距今3.4—2.7萬年。山頂洞人已經(jīng)懂得人工取火和埋葬尸體，掌握石器的磨光和鉆孔技術(shù)，還能制作骨器(易于成形，做成各種特殊形狀，如魚鉤、魚叉、針)。骨針是我國最早的縫紉編織工具，用于縫制衣服，制作有孔的獸牙、海鉗殼、磨光的石珠等裝飾品。

西亞沙尼達(dá)爾文化，發(fā)現(xiàn)于伊拉克沙尼達(dá)爾洞穴，距今3.5—2.85萬年。發(fā)明了最早的石葉(石片)工具。

歐洲奧瑞納文化，發(fā)現(xiàn)于法國奧瑞納洞窟，距今3.5—2.9萬年，是同期世界最著名的晚期智人(克羅馬農(nóng)人I？)遺址。發(fā)明了人類最早的樂器(骨笛)、世界最早的擬人動(dòng)物小雕像(獅子人)、世界最早的人像(淺浮雕)，有用于祭祀的洞穴畫圖、最早的油燈。洞穴壁畫中的抽象符號，被譽(yù)為最早的原始文字。奧瑞納文化是繼承了尼安德特人的藝術(shù)成就，發(fā)展出人類最早成熟的藝術(shù)形式的。

佩里戈?duì)?格拉維特文化是繼奧瑞納文化之后歐洲原始藝術(shù)的發(fā)展階段，距今2.9—2.1萬年。雕像以小型動(dòng)物和女性為主，尤以石頭或象牙刻成的婦女小雕像著名。 之后的梭魯特文化(距今2.1—1.8萬年)和馬格德林文化(距今1.7—1.15萬年)以高超的壓制石器技術(shù)著稱，石器制作技術(shù)達(dá)到歐洲舊石器時(shí)代的頂峰，洞穴壁畫也達(dá)到頂峰，其中最著名的是法國拉斯科和西班牙阿爾塔米拉。

和歐洲絢麗多彩的洞穴壁畫藝術(shù)相比，中國更注重實(shí)用的技術(shù)。江西萬年縣仙人洞，發(fā)現(xiàn)了世界上最早的陶器罐，距今1.95萬年。說明中國人不但發(fā)明了瓷器，連瓷器的祖宗陶器也是中國最早發(fā)明的。陶器用來儲存物品，也可以蒸煮食物(除了燒烤，又增加一種烹飪方式)，同時(shí)，制陶揭開了人類繼用火后 利用化學(xué)變化改變物體天然屬性的新篇章。繼中國之后，日本在1.6萬年前、西伯利亞遠(yuǎn)東在1.3萬年前 也發(fā)明了陶器，東亞在制陶上走在世界前列。

2、中石器時(shí)代

西歐人創(chuàng)新藝術(shù)、東亞人發(fā)明陶器、西亞人則發(fā)展了石器制作。1.6萬年前，歐洲舊石器晚期文化進(jìn)入鼎盛的同時(shí)，西亞率先進(jìn)入中石器時(shí)代，成為歐亞大陸西部的領(lǐng)先地區(qū)。中石器時(shí)代以普遍使用細(xì)石器為特色，西亞細(xì)石器由之前的沙尼達(dá)爾洞穴的石葉文化發(fā)展而來。細(xì)石器就是采用間接打擊法制成的小型細(xì)石核和細(xì)石葉，是為裝備骨、木凳符合工具的石刃而專門制作的，是打制石器技術(shù)的頂峰。

西亞中石器文化中心位于新月沃地(西亞地中海沿岸和兩河流域 一片宛若新月的土地，和周邊貧瘠的沙漠與高山相比，顯得比較肥沃、適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn))。新月沃地包括黎凡特、美索不達(dá)米亞平原、北部的托羅斯山脈-東部的扎格羅斯山脈的山前地區(qū)。

黎凡特意為'東方日出之地'，指埃及以東、土耳其托羅斯山脈以南、阿拉伯沙漠以北、上美索不達(dá)米亞平原以西的地中海東南部沿海地區(qū)，包括敘利亞、黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦、約旦五國，又稱大敘利亞，是連接亞非的交通要道。

美索不達(dá)米亞平原是后來巴比倫文明的誕生地。不過，在中石器時(shí)代，黎凡特的地位要高于美索不達(dá)米亞。黎凡特的巴勒斯坦凱巴拉洞穴是世界最早的中石器文化遺址，距今1.6—1.2萬年。凱巴拉文化的人開始圈養(yǎng)山羊、羚羊，圈養(yǎng)不等于馴化，只有通過選擇性的培育才能將圈養(yǎng)動(dòng)物馴化成真正的家畜。馴化的動(dòng)物很多方面不同于其野生祖先，如 吃人的狼變成聽人話的狗，野馬馴化為馬后形體變大了，豬沒了獠牙，雞鴨失去了飛行能力，這些變化讓它們脫離自然，更方便地為人類所用。

公元前10000—前8000年，凱巴拉文化發(fā)展為納吐夫文化。納吐夫文化發(fā)現(xiàn)于巴勒斯坦的納吐夫，仍分布在黎凡特地區(qū)。納吐夫文化已出現(xiàn)家犬，圈養(yǎng)動(dòng)物(特別是山羊)更加明顯。生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)向農(nóng)耕方向發(fā)展，有石鐮、骨制收割刀、長柄鋸齒鐮、磨盤、臼(舂米的器具,用石頭或木頭制成,中間凹下)、杵、碓等農(nóng)具，用來采集和加工野生谷物，為以后農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)打下了基礎(chǔ)。此時(shí)，人們開始走出山洞、建造營地，由此產(chǎn)生人類最早的定居村落。伊拉克沙尼達(dá)爾洞穴附近的扎維凱米遺址是伊拉克最古老的村落，有伊拉克最早的定居房屋，地穴式房屋是人類最早的建筑形式。

除了營地式村落外，在巴勒斯坦的耶利哥出現(xiàn)了非營地性質(zhì)的長久居民點(diǎn)，還出現(xiàn)了地面建筑(石砌圓屋和土坯建筑)。除耶利哥外，公元前9000年，敘利亞的穆賴拜特是同期最大的定居村落，面積1萬平，人口數(shù)百，居民住在地面建筑房屋內(nèi)，但沒有農(nóng)作物和飼養(yǎng)家畜。這些定居遺址說明，在農(nóng)耕、畜牧業(yè)出現(xiàn)之前，人類就有能力定居。人類是為了定居才嘗試栽培植物、馴化動(dòng)物，出現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)，而不是因?yàn)槌霈F(xiàn)農(nóng)業(yè)才定居。

定居的出現(xiàn)，讓人們建造長久、大規(guī)模建筑成為可能。土耳其東南部烏爾法省 哥貝克力山丘上的石陣是中石器文化最典型的代表。該石陣建于1.16萬年前，是世界上最古老的祭壇，由幾個(gè)巨石祭壇組合而成，每個(gè)祭壇由重?cái)?shù)噸的石柱排列成環(huán)狀。

建該祭壇的同時(shí)，彗星撞地球，全球氣候變冷，十年內(nèi)陸球氣溫下降了7.5攝氏度，被稱為'新仙女木事件'。氣溫驟降導(dǎo)致野生谷物和獵物減少，靠采集和狩獵無法養(yǎng)活太多人，人們被迫在山上耕種野草，作為確保食品供應(yīng)的一種手段。加上對神的信仰，人們冒著挨餓的危險(xiǎn)，進(jìn)行最早的農(nóng)耕嘗試，最終導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。從采集到耕種的轉(zhuǎn)變最早就發(fā)生在這里。全世界小麥、裸麥、燕麥等所有麥種的祖先(單粒小麥)，就發(fā)明于哥貝克力山丘附近的喀拉卡達(dá)山脈上，偉大的農(nóng)業(yè)革命時(shí)代，也就此開始。

葫蘆是世界上最為古老的農(nóng)作物，原始先民知道野生葫蘆可作食用和容器用，進(jìn)而把它移植栽培成作物。葫蘆的培育是舊石器時(shí)期的事情，用于幫助人類進(jìn)行采集活動(dòng)，而只有等到農(nóng)業(yè)革命的到來 才標(biāo)志人類正式從采集、狩獵的舊石器時(shí)期過渡到農(nóng)墾、畜牧的新石器時(shí)期。

3、農(nóng)業(yè)革命

(1) 種植業(yè)革命

最早的種植業(yè)革命出現(xiàn)西亞的新月沃地。

新月沃地雖然氣候比較干旱，但是卻有三條主要河流約旦河、幼發(fā)拉底河和底格里斯河經(jīng)過，河流的滋潤讓此地非常適合古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。早期的農(nóng)業(yè)多起源和興盛于有河流經(jīng)過的半干旱地區(qū)，如西亞、黃河流域、印度河流域、埃及等，而不是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)的濕潤地區(qū)，其主要原因是濕潤地區(qū)大多叢林密布，在金屬冶煉發(fā)明之前，砍伐樹林還是很難的；此外，這也和土質(zhì)有關(guān)，如今日糧倉---東北肥沃黑土地，在古代卻因土壤較硬，而難以耕作。而半干旱地區(qū)土質(zhì)較干燥，上面的植被較稀疏，即使只有挖掘用的木棍，也能夠進(jìn)行植物栽培，雖然缺乏水資源，但如有河流經(jīng)過可以彌補(bǔ)，所以，在遠(yuǎn)古社會(huì) 有河流經(jīng)過的半干旱地區(qū)往往比濕潤地區(qū)更早出現(xiàn)農(nóng)業(yè)。

公元前11500年，在土耳其 哥貝克力石陣以南不遠(yuǎn)處、敘利亞北部的阿布胡賴?yán)?，由于氣候驟降，采集狩獵資源枯竭，當(dāng)?shù)鼐用癖黄乳_始嘗試種植黑麥，這是人類最早的馴化作物，標(biāo)志著農(nóng)業(yè)的誕生。由于農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，阿布胡賴?yán)杆贁U(kuò)展成一個(gè)占地12公頃(1公頃=1萬平=15畝)且規(guī)劃整齊的村落，房子也由地穴式升格成單層的泥磚房。

培育出黑麥后，公元前9000年，新月沃地的人們又培育出燕麥、小麥、大麥。新月沃土是麥類種植的起源地，直到現(xiàn)今在新月沃地的扎格羅斯山麓，還有不少麥類植物的野生遠(yuǎn)親散布各地。各種麥類作物中以小麥最為重要，小麥屬于細(xì)糧，是世界上食用人數(shù)最多、分布最廣的糧食作物，現(xiàn)在全世界有35%-40%的人口以小麥為主食，不過在當(dāng)時(shí)西亞，大麥的種植往往更加普遍，雖然大麥屬于粗糧，現(xiàn)在更多用于作動(dòng)物飼料和釀酒，不過由于它對鹽堿化土壤的適應(yīng)性比小麥強(qiáng)，且能生長于高寒之處，所以在當(dāng)時(shí)成為許多地區(qū)的食物來源，如青藏高原地區(qū)的主食青稞就屬于大麥。

除麥類外，新月沃地人們還開始馴養(yǎng)豌豆、扁豆等薔薇目豆科作物和無花果，并培育出最早的紡織作物亞麻作為衣料來源。

農(nóng)業(yè)革命不但成為西亞文明發(fā)展的基礎(chǔ)，也由此向四方傳播，使周邊地區(qū)也先后發(fā)展出農(nóng)牧業(yè)文化，繼新月沃地之后，世界其他一些地區(qū)也先后爆發(fā)農(nóng)業(yè)革命，人類開始進(jìn)入農(nóng)業(yè)時(shí)代。

中國是歐亞大陸繼新月沃地后的第二大農(nóng)業(yè)中心，而且是獨(dú)立的農(nóng)業(yè)中心，對比干旱的中東、濕冷的西北歐以及雨熱不同期的地中海，中國有個(gè)絕對的優(yōu)勢-----就是雨熱同期的季風(fēng)氣候，這非常適合農(nóng)作物的生產(chǎn)。中國培育出最重要的農(nóng)作物就是五谷(麥、黍、稻、粟、菽)。

麥類雖然起源于西亞新月沃地，但是中國也培育出自己特有麥類---莜麥(裸燕麥)，中國裸燕麥?zhǔn)侵袊帑湲a(chǎn)品的主要來源。不過中國最主要的麥類農(nóng)作物還是小麥，由于早期中國沒有石磨將麥粒磨成面粉，而是像大米一樣做成麥飯或炒成干糧吃，麥粒不好消化，所以無法成為主食，漢武帝以前，漢族人還把面條稱為'胡虜之食'，并且很鄙視吃面條的西域人，漢朝通西域后，中原出現(xiàn)石磨開始把小麥磨成面粉使其得到普及，到三國時(shí)諸葛亮發(fā)明了饅頭(其實(shí)是包子)，在唐代，燒餅從西域傳入，面食得到進(jìn)一步普及，到宋代饅頭已經(jīng)是官員的常用的點(diǎn)心，面食開始成為中國北方的主食。

黍shǔ，也叫糜子，去皮后稱為黃米，在古代曾經(jīng)為北方兩大主食之一，現(xiàn)在黍米多用于制造糕點(diǎn)和釀造黃酒，已發(fā)現(xiàn)世界上最早的黍 出土在中國甘肅天水的大地灣遺址和希臘阿爾基薩前陶期地層，所以目前對黍的最早起源地還有爭議。

稻去皮后稱大米，和小麥同屬細(xì)糧，是世界三大農(nóng)作物，而且也是全球近一半人口的主糧(集中在東亞、南亞、東南亞等季風(fēng)亞洲地區(qū))，水稻毫無疑問是中國農(nóng)業(yè)栽培史上最重要成果，湖南道縣玉蟾巖遺址出土了幾粒1.2萬年前的古栽培稻，這是世界上發(fā)現(xiàn)最早的人工栽培稻，(江西萬年縣仙人洞和廣東英德縣牛欄洞也出土了1.2萬年前的水稻硅質(zhì)體)證明中國是世界水稻栽培的發(fā)源地。不過最新研究表明中國、印度、非洲尼日爾河谷應(yīng)為世界水稻三大起源地，中國培養(yǎng)出水稻叫粳稻、印度培養(yǎng)出水稻叫秈稻、尼日爾河谷培育出叫非洲水稻，中國水稻栽培雖然遠(yuǎn)比印度和非洲早，但是非洲水稻、印度的秈稻和中國的粳稻的祖先在進(jìn)化途徑上的分支發(fā)生在十萬年前，比水稻栽培要早得多。因此，這三種水稻的出現(xiàn)是彼此獨(dú)立的。粳稻和秈稻構(gòu)成我國種植水稻兩大類型，秈稻又細(xì)又長，著名泰國香米、印度香米就屬于秈米，比較適宜生長在高溫、強(qiáng)光和多濕的熱帶及亞熱帶地區(qū)，粳稻又圓又大，比較適宜生長在氣候暖和的溫帶、亞熱帶高地，中國最好的粳米珍珠米(米粒形似珍珠)就產(chǎn)自東北。水稻遠(yuǎn)比小麥更高產(chǎn)，單位面積的水稻比單位面積的小麥的熱量大約高出5倍，再加上適合農(nóng)業(yè)的雨熱同期季風(fēng)氣候，決定了歐亞大陸的東部以水稻為主食的季風(fēng)亞洲區(qū)(東亞、南亞、東南亞)人口稠密度勝過歐亞大陸的西部地區(qū)。

粟sù，最初是由野生的狗尾草'馴化'而來，世界上發(fā)現(xiàn)的、最早的人工栽培粟，出土于中國河北武安磁山遺址，距今7300年左右，粟去殼后叫小米，又叫谷子、禾，大地上生長的農(nóng)作物多種多樣，也被統(tǒng)稱為'五谷'、'禾'，可見粟在中國農(nóng)業(yè)中的地位之重。而粟的別名'稷'更是可以看出它的特殊地位。古語云：稷，五谷之長，故立稷而祭之也，古時(shí)候，人們還以'社稷'象征國家，社，是社神，主管土地；稷，是稷神，主管五谷，可見粟的顯赫地位。雖然現(xiàn)在中國不管南方北方都不以小米為主食，但在唐代以前卻是中國最重要的糧食作物，唐代以后小麥才開始逐漸替代粟米成北方主食。

菽shū，是大豆的古稱，是世界上最重要的豆類，大豆顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之分，世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的，現(xiàn)在大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油，中國發(fā)明的豆腐也成為名揚(yáng)海外的中華美食。

五谷的另一種說法為'麻、黍、稷、麥、菽'，和前種說法的區(qū)別是有麻無稻，其原因是中國古代經(jīng)濟(jì)文化中心(華夏族居地)在北方的黃河流域，而稻的主要產(chǎn)地在南方，北方種稻有限。這里的麻指的是漢麻、又名大麻。大麻分毒品型和纖維型兩種，毒品型的大麻源于印度，是當(dāng)今世界上最廉價(jià)、最普及的毒品，中國的漢麻屬于纖維型的大麻，雖然大麻起源于印度，但最早被當(dāng)作紡織物被廣泛種植的卻是在中華。大麻是棉之前中華最主要的紡織作物，大麻布作為中華最早的布料有'國紡源頭，萬年衣祖'之稱，與大麻同為古代中國主要布料的是苧zhù麻，苧麻原產(chǎn)中國，又名中國草，中國的麻紡織的歷史遠(yuǎn)比絲綢更為悠久，從西周開始就設(shè)置了'典臺'的官職，專門掌管麻(漢麻)和苧(苧麻)的紡織生產(chǎn)，苧麻、漢麻、葛(豆科葛屬植物)布長期是古代中國最主要布料，直到宋代中國才開始生產(chǎn)黃麻和亞麻布，宋以前中原地區(qū)的棉紡織品遠(yuǎn)比絲綢還珍貴，中原地區(qū)最早的棉紡織品遺物也是南宋一座古墓中發(fā)現(xiàn)的一條棉線毯，也就是從這時(shí)期起，棉布逐漸替代麻布，成為中華人民的主要服飾材料。

桑蠶和茶葉是中國除五谷外的重要農(nóng)作物產(chǎn)品，桑蠶相傳是黃帝妻子嫘祖發(fā)明，華夏人從桑樹害蟲中選育出家蠶，并采集桑葉養(yǎng)蠶，創(chuàng)造了養(yǎng)蠶技術(shù)，蠶絲織造的絲綢是中華古代最出名的紡織產(chǎn)品，古代希臘和羅馬人稱中國為'絲國'，直到今天中國仍然是世界上出口絲綢最多的國家。

茶葉和蠶絲同為中華文明標(biāo)簽之一，很多書籍把茶的歷史推到三皇五帝，關(guān)于茶樹的起源地還有待爭論，原產(chǎn)云南的西雙版納是國內(nèi)較常見的一種說法，而人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。另一個(gè)常被稱為茶葉故鄉(xiāng)的印度，也發(fā)現(xiàn)野生茶樹，所以也有人認(rèn)為茶葉原產(chǎn)地在印度，不過，印度并沒有將野生茶樹培育成人工茶葉，直到1780年，東印度公司從廣州帶去中國的茶籽，才開創(chuàng)了印度的茶樹種植史。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實(shí)物也在中國，中國才是茶葉栽培的發(fā)源地。

從中國學(xué)習(xí)到茶葉技術(shù)的印度和斯里蘭卡等成為著名的紅茶出口國，而中國則以出口綠茶為主，茶葉和瓷器、絲綢等成為中國的代名詞，是中華對外貿(mào)易三大利器，其中茶葉更是占明清中國出口貿(mào)易的首位，在1897年以前，中國茶葉一直稱霸著世界茶葉市場。但是，在當(dāng)今的國際茶葉市場上，中國茶葉卻是廉價(jià)、低端的形象，目前中國茶葉在世界上種植面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四。

除西亞和中國兩大農(nóng)業(yè)基地外，臨近西亞的歐洲，也是較早出現(xiàn)農(nóng)業(yè)的地區(qū)，歐洲并非獨(dú)立的農(nóng)業(yè)革命中心，除和中國同時(shí)期出現(xiàn)的黍(黃米)外，歐洲最初的糧食作物全部由西亞引進(jìn)，但其種植糧食種類又有所不同，在中東小麥和大麥成功培育后，黑麥、燕麥的種植面積明顯減少，但當(dāng)農(nóng)業(yè)從干旱的中東 北遷到陰濕的歐洲時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)在涼爽濕潤的地理?xiàng)l件下，燕麥生長明顯更好，燕麥開始成為當(dāng)?shù)刂匾魑?，并培育出更多品種，如地中海燕麥等。歐洲農(nóng)夫們在朝歐洲北部和內(nèi)陸遷徙時(shí)，又發(fā)現(xiàn)在寒冷地區(qū)黑麥長得更好，所以黑麥在中歐、東歐開始大量種植，尤其成為冰雪大國俄羅斯的重要農(nóng)作物。在原蘇聯(lián)地區(qū)有著世界最大的黑麥栽培面積，產(chǎn)量更是占世界黑麥總量的45%，俄國常見的食物黑面包就是黑麥和小麥摻合做成(但口感粗，難吃)。

歐洲雖沒有獨(dú)立栽培出糧食作物，但是歐洲南部地中海沿岸，由于其特殊氣候環(huán)境也成功培育出多種經(jīng)濟(jì)作物，地中海氣候夏季干燥炎熱，冬季溫和多雨，由于雨熱不同期，對很多糧食作物的生長不利，但有利于水果園藝業(yè)，夏季時(shí)炎熱干燥，水分蒸發(fā)劇烈，有利于水果的糖分積累，冬季溫和多雨的氣候有利于種植物的安全過冬和對水分的需求。葡萄、橄欖、甜菜都起源于這里，葡萄不但美味，還可以釀酒，甜菜是世界兩大糖料作物，而橄欖油是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油，被譽(yù)為'液體黃金'，'植物油皇后'，是古希臘文明的經(jīng)濟(jì)支柱。

　　印度也是重要的農(nóng)業(yè)中心，和歐洲一樣 其農(nóng)業(yè)革命也受西亞影響。印度大部分為熱帶季風(fēng)氣候，全年分旱雨兩季，季雨量大，長期高溫，特殊氣候有益于栽培多樣化的經(jīng)濟(jì)作物，除了秈稻和香料(讓歐洲人垂涎欲滴并引發(fā)大航海)，印度人還培育出糧食作物芋頭、糖料作物甘蔗、油料作物芝麻、 紡織作物黃麻、亞洲棉等。印度是世界上最早種植棉花的國家，約在7000年前，就成功培育出亞洲棉，亞洲棉屬于粗絨棉，雖然現(xiàn)今除了印度已經(jīng)很少種植，但在美洲棉發(fā)現(xiàn)之前，是歐亞大陸最重要的棉原料，在中國到南宋亞洲棉已經(jīng)替代麻成為主要衣料。棉、麻種植發(fā)達(dá) 使印度自古就是世界紡織業(yè)大國，直至今日印度最大的兩個(gè)城市孟買和加爾各答分別是世界最大棉紡織出口港和世界最大黃麻紡織中心。

除歐亞大陸外，非洲也培養(yǎng)出獨(dú)立物種，西非的尼日爾河谷是光稃稻(非洲水稻)的起源地，南部非洲則培養(yǎng)出獨(dú)立紡織作物非洲棉，東非的埃塞俄比亞更是高粱的故鄉(xiāng)。

(2) 畜牧業(yè)革命

在原始農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，畜牧業(yè)也快速發(fā)展起來。舊石器晚期人類發(fā)明了弓箭和飛石索(流星錘和鏈球的原型)等遠(yuǎn)程攻擊武器，并能使用絆獸索等陷阱，狩獵能力大大提高，狩獵到的野獸一時(shí)吃不完時(shí)，拘禁它們以后再食就成為一種常見的行為，尤其是在攻滅一個(gè)獸穴時(shí)，成年的野獸往往被獵殺，剛出生的獸崽吃了又沒多少肉，還不如等養(yǎng)肥再吃。而種植業(yè)的出現(xiàn)也讓人類有多余糧食來飼養(yǎng)野獸，在浙江河姆渡遺址中出土了木樁圍成的小圍欄可能就是用來拘禁野獸的場所，如果飼養(yǎng)的野獸幼崽同時(shí)又包括雌獸和雄獸，那么他們在被屠殺前又可能會(huì)生出新的幼崽，久而久之畜牧業(yè)就產(chǎn)生了。

不過圈養(yǎng)不等于就是馴化，只有通過選擇性的培育才能將圈養(yǎng)動(dòng)物變成真正的家畜，如把吃人的狼變成聽人話的狗，這種轉(zhuǎn)變不亞于把狗尾草變成粟米，人類嘗試馴養(yǎng)的野獸種類很多，但是僅有47種動(dòng)物被成功馴化為家畜，草食動(dòng)物和雜食動(dòng)物的性情相對溫順，馴化較容易；肉食動(dòng)物的性情兇猛，基本難以被馴化，在各國的古書中多有養(yǎng)虎的記載，馴鷹的歷史也可以追溯到狩獵時(shí)代，古代也以鷹犬并稱，直到今天的人們依然在飼養(yǎng)老虎、老鷹，但是依然沒有改變老虎和老鷹的野性使之變?yōu)榧倚螅患內(nèi)馐硠?dòng)物被馴化的也只有貓了，但至今人類除了利用它的天性來幫忙抓老鼠，無法像狗一樣訓(xùn)練它完成更多更大的任務(wù)。能夠成為家畜和家禽的動(dòng)物，必須具備被人類能輕易控制的習(xí)性，同時(shí)還需要具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值或使用價(jià)值，獅虎熊豹等猛獸容易對人類的生命構(gòu)成威脅，吃的肉多、長的肉少，在古代只能是貴族飼養(yǎng)的玩物，在遠(yuǎn)古時(shí)代也有用來戰(zhàn)爭的傳說，不過從性價(jià)比上看還是注定要淘汰的。

　　人類最早馴化的動(dòng)物是人類最忠實(shí)的朋友----狗。家狗是從1.5萬年前的東亞狼馴化而來的，由于狗可以用作警備、放牧、狩獵、探路甚至用于作戰(zhàn)和當(dāng)交通工具(拉雪橇)，所以狗最早被馴化，并隨人類擴(kuò)張到世界各地成為世界分布最廣的動(dòng)物。印第安人進(jìn)入美洲后能迅速擴(kuò)張，狗類的作用居功甚偉，人類按照不同的目的對它們進(jìn)行馴養(yǎng)，從而為自己提供特定服務(wù)的，形成現(xiàn)在獵犬、牧羊犬、寵物犬、警犬、雪橇犬、斗犬等多種類型，甚至根據(jù)功能培養(yǎng)狗的顏色，如警犬大多是如警服一樣的黑顏色。最終，狗變成了世界上在外形、尺寸和顏色上最多樣的動(dòng)物。但正和葫蘆馴化為了做容器輔助采集一樣，狗類的馴化也是為了幫助人類狩獵，而只有等到用于食用的動(dòng)物被馴化才是畜牧業(yè)革命真正開始的標(biāo)志。

作為最早種植業(yè)革命中心的新月沃地也是最早出現(xiàn)畜牧業(yè)的地方，這里的人們最早馴養(yǎng)豬、牛、山羊、綿羊等家畜。而在世界其它地區(qū)，埃及人馴化驢當(dāng)運(yùn)力、馴化貓來捕鼠，并成功將灰雁馴化成鵝。中國則將鴻雁馴化成中國家鵝，并最早馴化了鴨子。雞一般認(rèn)為起源于印度，今天印度還大量存在家雞的野生祖先原雞，不過中國家雞飼養(yǎng)非常早，而且最早出現(xiàn)在遠(yuǎn)離印度的中原地區(qū)，所以中國家雞是獨(dú)立馴化的。此外，印度人還成功馴化了亞洲象，亞洲水牛中的河流水牛也起源于印度，在今天的南亞還有大量野生水牛，亞洲水牛中的沼澤水牛則起源于中國或東南亞。這水牛和黃牛雖然外貌有點(diǎn)像，但是不同'屬'，不能雜交。不像黃牛在印度的神圣地位，水牛在印度教文化中代表邪惡，是祭女神的供品，不吃黃牛肉的印度卻是世界最大的水牛肉出口國。

最早的家豬雖然出現(xiàn)在新月沃地(距今1.05～1萬年前，土耳其東南部賽米文化遺址是人類最早的養(yǎng)豬部落)，但中國、歐洲、東南亞、印度的家豬是分別從當(dāng)?shù)氐囊柏i馴化而來，如今最早的西亞豬基本絕跡，起源于中國本土的豬為黑毛豬，多用于做回鍋肉，如今也快瀕臨滅絕，世界市場上橫行的都是起源于英國的約克夏大白豬，甚至連本屬于黑毛豬的豬八戒在影像中都變成了大白豬的形象。

　　原始畜牧業(yè)往往依附在采集、狩獵或種植業(yè)的基礎(chǔ)上，原始的農(nóng)業(yè)部落往往是半農(nóng)半牧，農(nóng)牧不分的，后來中亞地區(qū)(包括南俄羅斯)人們成功馴化馬匹和雙峰駱駝，阿拉伯半島居民則成功馴化了單峰駱駝，馬匹的成功馴化，解決了空曠原野的交通運(yùn)輸問題，而駱駝的成功馴化，更讓人類的身影深入到阿拉伯半島和中亞內(nèi)陸等干旱的沙漠地帶，畜牧業(yè)就此快速發(fā)展起來，在一些干旱不適合種植的地區(qū)，人們發(fā)現(xiàn)畜牧業(yè)比農(nóng)業(yè)更有利，便以畜牧業(yè)為主，開始由定居生活轉(zhuǎn)向不定的游牧生活，畜牧業(yè)逐漸從農(nóng)業(yè)中分離出來，這是人類社會(huì)發(fā)展史上的社會(huì)大分工，形成了以農(nóng)業(yè)為主和以畜牧業(yè)為主的兩大群體，從中國東北到歐洲匈牙利的遼闊草原地區(qū)興起了游牧文化。

　　馬可以說是古代最有影響的牲畜，這不僅表現(xiàn)在運(yùn)輸作用還有軍事作用，古代游牧民族正是靠馬匹征服人口超過自己百倍的農(nóng)耕民族。世界上所有的人工馴養(yǎng)馬種都來源于中亞和南俄羅斯草原上雅利安人馴化的馬種(距今5500年)。

對比農(nóng)業(yè)，完全靠畜牧業(yè)為主的生活需要有大面積的天然牧場，而且要隨著水草遷移，這樣也使得游牧地區(qū)的人口密度非常低，游牧團(tuán)體的人數(shù)常常不到100人，每平方公里內(nèi)往往只有一至五人，自古就以游牧業(yè)聞名的蒙古到現(xiàn)在依然是世界上人口密度最低的國家——每平方公里人口密度才1.6人(2005年)。如此低的人口密度和四處遷移的生活方式自然難以形成發(fā)達(dá)的文明，所以人類文明多誕生于種植業(yè)發(fā)達(dá)的大河流域。這些富饒的文明中心區(qū)對歐亞中部大草原的較為貧窮的游牧部落來說有著不可抗拒的吸引力，由于相對落后的游牧地區(qū)擁有馬匹這項(xiàng)古代最重要的軍事優(yōu)勢，所以古代歐亞大陸的歷史在很大程度上就是游牧部落和農(nóng)耕文明之間的戰(zhàn)爭史，直到火器革命才徹底粉碎了游牧民族的騎兵優(yōu)勢。

(3) 美洲的農(nóng)業(yè)革命

在馴服野獸方面，歐、亞、非三洲的各個(gè)民族非常幸運(yùn)，他們找到了能提供乳肉、皮毛，并可作馱畜、耕作的各種動(dòng)物，美洲的印第安人則悲催得多，除最早馴化跟隨他們進(jìn)入美洲的狗以外，他們周邊除了原產(chǎn)中美洲和墨西哥地區(qū)的火雞，其它沒有合適的動(dòng)物可以飼養(yǎng)，所以只好與安第斯山脈的羊駝、駱馬這些傳說中的'草*泥馬'打交道，由于美洲文化找不到合適的家畜，所以也沒有形成游牧文化。

　　獨(dú)立于西半球的美洲大陸在動(dòng)物馴化上雖然吃虧，但是在植物培育上卻不輸東半球的歐亞大陸，甚至在不少方面還有所超過，可以說美洲文化對世界最重要的貢獻(xiàn)就是培育出多種高產(chǎn)實(shí)用的農(nóng)作物，這些農(nóng)作物既有玉米、番薯、馬鈴薯這樣高產(chǎn)的糧食作物，也有花生、向日葵一類油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等蔬菜瓜果，也有煙草、陸地棉(美洲棉)這樣的嗜好作物和衣被原料，總數(shù)接近30多種。

美洲大陸的農(nóng)業(yè)革命中心包括中美洲(包括墨西哥南部)和安第斯山脈，這里分別也是以后瑪雅文明和印加文明的發(fā)源地。

　　中美洲是指從墨西哥南部到哥倫比亞以北連接南美洲和北美洲的狹長陸地，這里是古瑪雅、阿茲特克文明的中心，由北向南包括墨西哥、伯利茲、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、薩爾瓦多、哥斯達(dá)黎加、巴拿馬八個(gè)國家，其地東臨大西洋、西靠太平洋，主要地形都為山地，由于多樣化的海拔高度和受雙邊海洋氣候影響，在這一個(gè)極小的區(qū)域里，其海拔高度、氣溫和降雨量的分布卻殊為不同，極其多樣，從而造成了各式各樣的植物生長環(huán)境。中美洲的哥斯達(dá)黎加和薩爾瓦多兩個(gè)小國，其面積雖然僅為美國的1%，可盛產(chǎn)的植物品種卻不亞于美國和加拿大兩國所產(chǎn)品種的總和，該地區(qū)成功培育出的種植 物達(dá)幾十種之多，其中最重要的是玉米、甘薯、南瓜、陸地棉、劍麻、可可、辣椒等。

玉米無疑是美洲培育出的最重要的農(nóng)作物，不僅是三大農(nóng)作物之一，而且還是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，這源自其單產(chǎn)較高，且適應(yīng)范圍廣，不過由于屬于粗糧，其中近70%是用作飼料。三大農(nóng)作物玉米、小麥、水稻傳播最后結(jié)果是形成三大谷類植物區(qū)：東亞、東南亞和南亞的稻米區(qū)；美洲的玉米區(qū)；歐洲、中東-北非、中亞、從中亞到印度河和黃河流域一帶的小麥區(qū)。

　　甘薯作為糧食的作用不輸于玉米，甘薯又名山芋、番薯、紅薯、地瓜等，它不但高產(chǎn)而且食用不容易產(chǎn)生饑餓感，是貧窮饑餓年代的果腹之物，讓很多災(zāi)民能夠生存，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后，美洲高產(chǎn)的玉米和甘薯等農(nóng)作物隨后傳遍世界，并引發(fā)了世界人口的暴漲，在十七世紀(jì)的時(shí)候，全世界的人口只有三億多，而到了十九世紀(jì)初，世界人口已達(dá)十幾億，而同時(shí)期的清朝也從從一億翻到三、四億達(dá)到古代中國王朝人口的巔峰，番薯的引進(jìn)是清朝人口暴漲的最主要原因，'康乾盛世'也因此一度被戲稱為'番薯盛世'。

　　陸地棉又叫高原棉、美洲棉，就是我們一般所說的棉花，陸地棉在世界棉花總產(chǎn)量中占85%，占中國棉花總產(chǎn)量中98%，因?yàn)槔w維較細(xì)所以又叫細(xì)絨棉，亞歐非大陸原產(chǎn)的亞洲棉、非洲棉的產(chǎn)量、纖維長度、細(xì)度都不及陸地棉，所以在陸地棉登陸舊大陸后，迅速淘汰了亞非棉種，成為棉花的常見代表，并引發(fā)紡織業(yè)革命。

　　辣椒原產(chǎn)墨西哥，其維生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒在明朝末年才傳入中國，到清朝時(shí)期就形成了漢族八大菜系中以辣出名的川菜、湘菜，其他以吃辣出名的國家包括酸辣辣的韓國、麻辣辣的印度、火辣辣的墨西哥、烤辣辣的阿根廷、紅辣辣的突尼斯等。

可可是世界三大飲料植物之一，最初為印第安貴族常見飲料，被西班牙人發(fā)現(xiàn)傳入歐洲后，被制成現(xiàn)代美味的巧克力。

南美洲西部的安第斯山脈縱貫整個(gè)南美大陸西部的太平洋沿岸，素有'南美洲脊梁'之稱，從北到南全長8900余公里，是世界上最長的山脈，這里是山地農(nóng)業(yè)的典型代表，并由此衍生出偉大的印加文明。世界三大薯類作物中的兩個(gè) 馬鈴薯(土豆)和木薯都起源于這里，在經(jīng)濟(jì)作物上與陸地棉同為世界兩大棉花種類的長絨棉也起源于安第斯山脈，長絨棉后傳入北美洲東南沿海島嶼被歐洲人發(fā)現(xiàn)而得名海島棉，長絨棉因其纖維較長得名，在世界上久負(fù)盛名，被譽(yù)為'白金'，由于其品質(zhì)最好，所以價(jià)格也是世界棉花中最昂貴的，目前埃及是世界上種植長絨棉最成功的國家，產(chǎn)量占世界長絨棉產(chǎn)量的40%，是埃及最重要的經(jīng)濟(jì)作物。

　　此外西紅柿原產(chǎn)地也在安第斯山脈的秘魯一帶，不過卻不是當(dāng)?shù)厝伺嘤?，而是一種原名'狼桃'的野果，當(dāng)?shù)貍髡f吃了狼桃就會(huì)中毒身亡，后被一名法國作家冒險(xiǎn)嘗食了才發(fā)現(xiàn)西紅柿不但沒毒，而且味道好極了，從此'狼桃'廣為栽培。

南美洲除西部安第斯山脈外，東部巴西----巴拉圭地區(qū)也是重要的農(nóng)業(yè)中心，這里是花生、煙草等作物的起源地，也有人認(rèn)為木薯也是原產(chǎn)此地，后傳入西部的安第斯山脈。

黎凡特及周邊山區(qū)成為人類最早的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)革命發(fā)源地，并不奇怪。因?yàn)檫@里正好擁有最多的易馴化的動(dòng)植物，而在非洲和非洲，很多動(dòng)植物到今天還難以馴化。狩獵最初向農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的原因是出于對大自然氣候變化的無奈。農(nóng)業(yè)革命初期，人們身高矮了、營養(yǎng)差了、疾病多了、壽命短了。但是農(nóng)牧業(yè)的誕生，使人類從采集狩獵的攫取性經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)牧業(yè)的生產(chǎn)性經(jīng)濟(jì)，從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者，實(shí)現(xiàn)了從利用自然到改造自然的飛躍。

(5) 農(nóng)業(yè)革命的影響----定居住宅

　　從最早的植物栽培過渡到農(nóng)業(yè)社會(huì)，是一個(gè)漸進(jìn)漫長的過程，稱之為'原始農(nóng)業(yè)'階段。一般在采集、狩獵資源匱乏的地區(qū)這階段較短，而在動(dòng)植物極其豐富的地區(qū)，由于采集、狩獵提供的食物比原始農(nóng)業(yè)所能提供的還要多，所以農(nóng)業(yè)革命進(jìn)程就要慢得多。如在干旱的中東，這一階段約從公元前10000年開始，至公元前7500年結(jié)束。而在采集、狩獵資源豐富的中美洲，這一階段更為長久，美洲原始農(nóng)業(yè)從公元前7000年前后開始，到公元前3000年左右，其種植糧食也只占食物來源的三分之一，直到公元前1500年前后，由于玉米和其他植物雜交，使產(chǎn)量大大提高，才成為當(dāng)?shù)厝酥饕氖澄飦碓?，從而完成了從原始農(nóng)業(yè)到農(nóng)業(yè)社會(huì)的過渡。

　　原始農(nóng)業(yè)的栽培方法是刀耕火種，具體過程是先用石斧砍倒樹木，然后再放火燒出一塊土地，經(jīng)過火燒的土地變得松軟，容易耕種，被焚燒的草木灰可作天然肥料，播種后也不用施肥，依靠自然肥力獲得糧食。這種粗放的耕作方式很省錢省力，但是這樣耕作三四年后，土地的養(yǎng)分就會(huì)因消耗殆盡，再也種不出糧食，這樣一塊土地經(jīng)開墾、種植若干年之后，就要放棄，然后再開墾新土地，進(jìn)行下一輪種植，種植之后再是休耕，使土地休閑八年、十年、甚至更長的一段時(shí)間恢復(fù)土壤的肥力。

由于這種栽培方法沒有固定的農(nóng)田，和游牧業(yè)一樣隨地遷移，所以被稱為'遷移農(nóng)業(yè)'，又叫做'打游擊農(nóng)業(yè)'，實(shí)行這種農(nóng)業(yè)就需要較大的人均耕地?fù)碛新?，因?yàn)槿魏螘r(shí)候，必須有大量的土地處于休耕狀態(tài)，其數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正在耕種的土地 才能保證土壤的肥力恢復(fù)，否則對生態(tài)破壞極大，所以這些地方的人口密度通常每平方英里的人口數(shù)不得超過十人，隨著人口的不斷增長 超過這片土地生產(chǎn)率水平所能支撐的人口限度時(shí)，多余的人就只好移居人口比較稀少的其他地方，以擴(kuò)大耕地面積。

農(nóng)業(yè)革命導(dǎo)致人口的爆炸，而刀耕火種的'遷移農(nóng)業(yè)'方式加速了農(nóng)業(yè)的傳播。隨著農(nóng)業(yè)革命的到來，人口的增長也遠(yuǎn)比過去更迅速。在距今10000--2000年前的八千年中，人類的數(shù)量從532萬直線上升到13300萬，與舊石器時(shí)代100萬年中的人口增長數(shù)相比，約增長25倍。人口的增長不是普遍的，而是有選擇性的。在技術(shù)革新中領(lǐng)先的各民族，其人口的增長也遙遙領(lǐng)先。農(nóng)耕者開始覆蓋早期的采集、狩獵者的領(lǐng)地，就像智人取代早期的直立人一樣，現(xiàn)在的農(nóng)人勝過并取代了采集、狩獵者。遷移的最后結(jié)果是，一萬年以前全體的采集、狩獵者，到公元1000年時(shí)，減少到僅占人口的1%。職業(yè)的轉(zhuǎn)變進(jìn)而又導(dǎo)致種族的變動(dòng)，在非洲最早掌握農(nóng)業(yè)技術(shù)的黑人開始侵占俾格米人和科伊桑人的利益，向四面八方擴(kuò)張，曾廣泛分布非洲仍過漁獵采集生活的俾格米人和科伊桑人被黑人分別排擠到了茂密的叢林和荒涼的沙漠地區(qū)，到現(xiàn)在只有極少的后代。

刀耕火種的原始耕作方式到現(xiàn)在還廣泛存在著，目前南美洲、非洲和東南亞的熱帶雨林地區(qū)仍有人實(shí)行刀耕火種這種耕作方式，尤其是南美洲亞馬遜熱帶雨林地廣人稀、平原遼闊、水熱充足，正是實(shí)行省錢省力的刀耕火種農(nóng)業(yè)的最佳地點(diǎn)。受這種遷移農(nóng)業(yè)和森林濫伐的影響，亞馬遜熱帶原始森林覆蓋率由原來的80%銳減到58%，巴西全國森林覆蓋率更是由80%下降至40%，再這般下去，這片號稱'地球之肺'世界保存最為完整的熱帶原始森林也許在數(shù)百年后將成為一片沙漠。刀耕火種不但嚴(yán)重破壞森林環(huán)境，而且火燒造成煙霾嚴(yán)重威脅人們健康。以這種農(nóng)業(yè)耕作方式畢竟不能長久，灌溉農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)又一大革命，灌溉型農(nóng)業(yè)結(jié)束人類刀耕火種的原始遷移農(nóng)業(yè)，其單位土地面積生產(chǎn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原始種植業(yè)和畜牧業(yè)，人類也由此進(jìn)入長久定居階段。

原始人由于靠采集，狩獵為生，所以他們的生活是游動(dòng)的，隨時(shí)為尋找新的食物而奔波，這種游動(dòng)性也讓他們能夠擴(kuò)張到世界各地。而種植業(yè)的出現(xiàn)產(chǎn)生了定居這種新的生活方式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從播種到收獲要經(jīng)歷一段相當(dāng)長的時(shí)間，這樣，必然要求耕作者定居，尤其是灌溉農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，更是加強(qiáng)了這點(diǎn)，于是，新石器時(shí)代的農(nóng)業(yè)村落取代了舊石器時(shí)代的流浪團(tuán)體成為最基本的生活、經(jīng)濟(jì)單位，并成為近代城市化到來之前最主要的人口分布形式。

　　農(nóng)業(yè)帶來的定居生活，讓人類出現(xiàn)了聚居的村落，并開始建造適于較長時(shí)間居住的房屋。最早建筑形式為穴居(不會(huì)在地面上建豎墻，只好以穴壁為墻，且能避風(fēng))，是指挖地為穴，穴壁上挖有供人上下的腳坑或階梯，穴口蓋有遮蔽風(fēng)雨的棚蓋；而后出現(xiàn)了半穴居式，指先在地上挖一方形或圓形淺穴，穴壁作為房屋的墻壁，再在其上加蓋房頂，房屋一半在地下，一半在地上，半穴居式在中國北方上古時(shí)期尤為流行。

后來在西亞地區(qū)最早出現(xiàn)了平地起墻架屋的地面建筑，并由此向四周傳播開來。在以后，世界各地都出現(xiàn)地面建筑，大家就地取材，建造住處，在干旱的中東，住房的墻是用土坯做的，每一房屋由較大面積的起居室和幾個(gè)附屬房間組成，房屋上鋪葦草和干磚。在較濕潤的中國和歐洲最常見還是用木材當(dāng)建房材料，并用蘆葦、茅草當(dāng)屋頂?shù)拿┪荩覈酁閱伍g為主，而歐洲多為幾十米2的長方形草泥建筑，并出現(xiàn)2-3層的樓房。

除了地面建筑，在中國和歐洲較潮濕的地區(qū)還出現(xiàn)了干欄式(又叫干闌式，歐洲的叫木樁式)和半干欄式建筑等式樣，干欄式建筑是中國浙江河姆渡文化早期的主要建筑形式，現(xiàn)在西南地區(qū)少數(shù)民族的傳統(tǒng)民居住宅就屬于半干欄式建筑，俗稱吊腳樓，目前世界上保存較好的干欄式原始建筑當(dāng)屬阿爾卑斯地區(qū)的湖岸木樁建筑遺跡——湖面上，在木樁支撐、木橋相連的木制平臺上，人們蓋起房屋，并在其中安居樂業(yè)。

農(nóng)業(yè)帶來的定居生活，讓人類開始建造適于長久居住的房屋，每個(gè)家庭的房屋相連，形成了聚居的村落。公元前8000年以前，人類最早的大型聚集村落(耶利哥)開始出現(xiàn)在黎凡特的約旦河谷。

除了耶利哥外，同期在周邊，約旦的艾因加扎爾、貝達(dá)，其人口規(guī)模和城建都不亞于耶利哥。約旦河谷是當(dāng)時(shí)世界上農(nóng)業(yè)村鎮(zhèn)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。