分灶吃飯是指劃分收支、分級(jí)包干的財(cái)政體制。分灶吃飯的主要內(nèi)容是指按照經(jīng)濟(jì)管理體制規(guī)定的隸屬關(guān)系，明確劃分中央和地方財(cái)政的收支范圍，中央所屬企業(yè)的收入、關(guān)稅收入和中央其他收入作為中央財(cái)政的固定收入；中央的基本建設(shè)投資、中央企業(yè)的流動(dòng)資金、國(guó)防費(fèi)、中央級(jí)的事業(yè)費(fèi)等由中央支出；地方所屬企業(yè)的收入、鹽稅、工商所得稅和地方其他收入作為地方財(cái)政的固定收入；地方的基本建設(shè)投資、地方企業(yè)流動(dòng)資金、地方各項(xiàng)事業(yè)費(fèi)及行政費(fèi)等，由地方財(cái)政支出。

分灶吃飯更好地調(diào)動(dòng)了地方的積極性。但是分灶吃飯使得一些地方為了爭(zhēng)取財(cái)源盲目建設(shè)，影響了整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益。1980年到1984年我國(guó)實(shí)行分灶吃飯的財(cái)政體制。