|
時(shí)間過(guò)得真快，還有一個(gè)多月又要過(guò)年了，我記憶中的年味兒，還停留在小時(shí)候，那時(shí)候過(guò)年穿新衣服，吃好吃的，放鞭炮，那時(shí)候感覺(jué)過(guò)年是最幸福的事情了?，F(xiàn)在長(zhǎng)大了最害怕過(guò)年了，感覺(jué)現(xiàn)在過(guò)年就是攀比的時(shí)候，抽中華，喝茅臺(tái)，門(mén)口停輛小汽車(chē)，其實(shí)這些都不重要，過(guò)年家人團(tuán)聚，健健康康的比什么都好。 花開(kāi)富貴
這道花開(kāi)富貴的做法和食材都很簡(jiǎn)單，食材一般過(guò)年的時(shí)候家里都有，只要白菜和肉餡就可以搞定。每年年夜飯我家必有這道菜，它是富有和高貴的向往，我們平時(shí)用來(lái)待客也是不錯(cuò)的。下面我家把它的詳細(xì)做法分享給大家，趕緊學(xué)一下吧！年夜飯必備的“花開(kāi)富貴”，簡(jiǎn)單好做，寓意好顏值高，待客倍有面。 花開(kāi)富貴
食材：300克肉餡、大白菜半顆、蔥花、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、明油、蠔油、紅椒等 做法： 第一步：首先準(zhǔn)備豬肉餡300克，裝入大碗中，加入少許的蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽，最后倒入少許明油，攪拌均勻，我們的餡料就制作好了。備用
第二步：接下來(lái)準(zhǔn)備半棵大白菜，先把它清洗干凈，再把白菜幫切下來(lái)，我們只用白菜幫，白菜葉子可以留著炒菜吃。鍋中加入適量的清水，水燒開(kāi)后加入少許食鹽和食用油，再把白菜幫放進(jìn)鍋里焯一下水，大約焯水1分鐘就可以，時(shí)間不要太長(zhǎng)，等白菜幫變軟后即可撈出，過(guò)一下涼水備用。
第三步：把過(guò)涼的白菜幫放案板上斜刀片成薄片，再取一個(gè)薄片放上調(diào)好的肉餡，把它包起來(lái)即可，然后把它均勻擺放在盤(pán)中，我用的是家里普通的盤(pán)子，一盤(pán)正好用了300克肉餡和半顆白菜。
第四步：蒸鍋中加入足量的清水，水燒開(kāi)后把它放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘左右，把它蒸熟后即可出鍋。
第五步：另起鍋，把蒸好的花開(kāi)富貴盤(pán)子里面的水倒入鍋中，開(kāi)大火燒開(kāi)后，加入少許的蠔油和水淀粉，熬成比較薄的芡汁，均勻的淋在盤(pán)子里即可，最后我們可以切一點(diǎn)蔥絲和紅椒絲放在盤(pán)子中間，再撒上少許的蔥花和紅椒丁，一道花開(kāi)富貴就做好了。 花開(kāi)富貴
以上就是我分享的花開(kāi)富貴的做法，外形像一束漂亮的花，味道鮮美，清淡營(yíng)養(yǎng)，好看又好吃。每年的年夜飯我家必做的一道菜，大家可以收藏起來(lái)，過(guò)年的時(shí)候給家人露一手。 |
|
|
