豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，很多人因?yàn)樨i肝的補(bǔ)鐵功效認(rèn)為豬肝絕對(duì)是滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，但是還有不少人認(rèn)為豬肝是豬的排毒部位，擔(dān)心里面集聚了特別多的毒素，認(rèn)為吃豬肝會(huì)中毒，下面我們就一起來(lái)看一看豬肝吃多了會(huì)不會(huì)中毒吧！

豬肝吃多了會(huì)中毒嗎？

豬肝吃多了會(huì)中毒。肝臟具有排毒的功能，正常情況下健康的肝臟會(huì)將有毒物質(zhì)全部分解并通過(guò)腎臟送出體外，本身并不會(huì)囤積有毒物質(zhì)。當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變時(shí)會(huì)失去其解毒和代謝能力，有毒物質(zhì)就會(huì)囤積于肝臟，如果人進(jìn)食了這種病變的動(dòng)物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體損傷健康，因此吃肝臟會(huì)“中毒”的說(shuō)法并非完全危言聳聽(tīng)。

豬肝中毒怎么預(yù)防？

首先要將豬肝表面的薄膜去掉，再放入清水中，也可以放入淘米水中浸泡，大概浸泡30分鐘左右就可以切成片，再繼續(xù)放入水中不停的沖洗，沖洗至沒(méi)有血水，這樣就可以將豬肝里面的毒素去除干凈。同時(shí)，在烹制豬肝的時(shí)間不可以過(guò)于短，建議大家炒豬肝要快速翻炒最少5分鐘，等豬肝翻炒至灰褐色沒(méi)有血絲才可以。

吃豬肝有什么好處？

1、豬肝含有豐富的鐵、磷，鐵和磷是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，還能健美皮膚。

3、豬肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶和完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有著重要作用。

4、豬肝中含有維生素c和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。