【鮮肉餛飩】

食材：肉餡適量、餛飩皮適量、雞蛋2個、蔥半根、姜1塊、香菜幾根、鹽、老抽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、蝦皮、紫菜、生抽，香油。

做法：1、餛飩選準備好，肉餡里加入切好的蔥花，姜末，加入2個雞蛋，少許鹽，老抽，酒、雞精，少許胡椒粉。

2、順著一個方向充分攪拌均勻，餛飩餡就做好了。

3、準備半碗清水，取一張餛飩皮，四周抹點水，放入適量的餡料，對角卷成小卷，把餛飩兩邊捏在一起就可以了。

4、捏好的餛飩擺在盤子里，放入冰箱冷藏。

5、早上起來，鍋中倒入適量的清水燒開，加入包好的餛飩，大火煮至餛飩，漂浮起來即可。

6、碗中加入蝦皮，紫菜，香菜，生抽，香油，舀入適量面湯，將煮好的餛飩撈入，淋入適量辣椒油。

【魚丸蝦仁葛根面】

食材：掛面1把、青菜1小把、魚丸、蝦仁少量、鹽半勺、芝麻油幾滴、香醋1勺。

做法：1、油菜摘洗干凈，切成2段。

2、鍋中2小碗清水燒開，放入掛面，煮2分鐘，加入魚丸。

3、再次加入蝦仁，煮5分鐘魚丸蝦仁熟透。

4、最后加入青菜段，煮1分鐘，關(guān)火。

5、起鍋前加半勺鹽滴幾滴芝麻油，喜歡吃酸的可以滴香醋。

【菠菜剪刀面】

食材：面粉400克、西紅柿2個、菠菜1把、雞蛋3個、小蔥2根、香菜幾根，青菜幾根、鹽、生抽、五香粉、醋。

做法：1、將菠菜洗凈后，放在開水鍋中焯水幾分鐘，菠菜撈出，稍微放涼，用刀切成段，裝入果汁機加少許水打成菠菜汁。

2、400面粉放入盆中，加入大好的菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪成面絮。

3、再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)，這個面稍硬些，蓋上蓋子松弛15分鐘左右。

4、西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，香蔥和香菜洗凈切成小段。

5、松弛好的面團，多揉一會柔光滑，將握在手中，用剪刀將面團剪成兩頭尖尖的長條，撒點干面粉防止粘連。

6、面團全部剪完，開始炒菜，鍋中倒適量油燒熱，倒入雞蛋液炒成塊盛出，鍋中再倒適量食用油，倒入蔥花炒香，倒入西紅柿煸炒出汁加1勺鹽，1勺五香粉調(diào)味，最后加入雞蛋塊翻炒勻即可。

7、燒半鍋水，水開后將剪刀面下入鍋中，將面煮熟，加入青菜段，加入1勺鹽，2勺醋，1勺生抽調(diào)味，加入炒好的西紅柿雞蛋，撒上香菜段拌勻即可。

【酸湯螺絲面】

食材：螺絲面1盤、雞蛋2個、青菜幾根、香菜2根、香蔥幾根、姜1小塊、適量醋、鹽，生抽、胡椒粉。

做法：1、青菜去掉桿，摘下來葉子洗凈，淋干水分。

2、青菜用刀切幾段，香菜，香蔥洗凈切成小段，姜切末。

3、鍋中倒少許油，油熱后，磕入雞蛋，小火一面煎好后，翻面盛出待用，（也可以煮成荷包蛋）。

4、鍋里倒入適量水燒開，放入螺絲面煮5分鐘左右，煮軟撈出，過涼水，再把再把青菜葉放進去，燙熟撈出。

5、另起鍋中加入食用油（少量），燒熱后加入蔥白姜末爆香，倒入醋，大火燒開，倒入2碗，加入鹽，生抽，胡椒粉后繼續(xù)煮沸。

6、再把煮好的螺螄面倒入鍋中，略煮1分鐘，放入燙熟的青菜，撒上香蔥蔥花拌勻。

【雞蛋蒸蝦皮】

食材：雞蛋3個、蝦皮少許、香蔥1根、鹽少許。

做法：1、先將蝦米用水泡一會，瀝干水分撈出。

2、將雞蛋打入碗里，加少許鹽，蝦皮再放入碗中用筷子攪勻。

3、往蛋液中加入1.5-2倍的溫水攪勻，記得要多攪打會，出現(xiàn)泡沫的時候最好。

4、給蛋液上面蓋一個碟子或保鮮膜，保鮮膜用牙簽扎幾個小孔。

5、鍋中水燒開，再放入蛋液，用中小火蒸15分鐘，不燙手時，去掉保鮮膜。

6、在上面放上香蔥段和少許生抽即可，老人孩子食用再適合不過了。

【疙瘩湯】

食材：面粉1小碗、青菜幾根、雞蛋2個、西紅柿1個、香菜幾根、蔥1段、一勺鹽、少許胡椒粉、雞精、2勺生抽。

做法：1、面粉倒入一個大一點的碗中，準備適量清水，從指頭縫隙中一點點慢慢漏水，用筷子順著一個方向不停的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒，（用手掌可以搓一搓，煮出的疙瘩非常勁道爽滑）。

2、西紅柿洗凈，切成塊，蔥段切蔥花，青菜，香菜清洗干凈切成小段。

3、鍋中放油燒熱后，加入蔥花蒜小火炒香，倒入西紅柿塊翻炒。

4、炒至西紅柿完全出湯，加入適量清水，水燒開調(diào)味，放一勺鹽調(diào)味，少許胡椒粉，雞精，2勺生抽。

5、把面疙瘩用手均勻的撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪散，略煮一會兒。

6、鍋中稍有些稠度，就可以了，把雞蛋打成蛋液，轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花。

7、放入切好的青菜，香菜段，煮半分鐘關(guān)火盛出。

【陽春面】

食材：掛面1小把把、雞蛋1個、青菜幾根、小蔥幾根、蒜2粒、小米椒2根、鹽、生抽、香醋、胡椒粉、雞精少許。

做法：1、蒜粒切末，小米椒切小段，小蔥洗凈切蔥花，裝入碗中，淋上熱油激出香味，香菜切成小段。

2、碗放入少許鹽，雞精，胡椒粉，香醋，生抽攪拌均勻。

3、鍋中放適量水燒開，打入雞蛋煮成荷包蛋，再下入掛面。

4、等掛面變軟發(fā)時，把洗凈的青菜放進去，燙熟。

5、舀2勺面湯倒入調(diào)料碗里，沖香調(diào)味料。

6、挑入面條，撈出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超級快手，好吃的把湯都喝光了。