俗話說春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根根包括紅薯、紫薯、山藥、土豆等薯類這些也是冬天的應(yīng)季食物

冬季吃薯類的三大好處

好處一：預(yù)防便秘↓人們在冬季的活動量減少容易發(fā)生便秘薯類膳食纖維含量豐富能夠促進(jìn)腸道蠕動每天適當(dāng)吃一些薯類可降低便秘風(fēng)險好處二：有助控制體重↓天冷時吃得多，動得少，更容易長胖薯類脂肪含量低、水分高、飽腹感強在與其他食物吃到同樣飽的情況下薯類攝入的能量更少
冬天可以用薯類替換一部分精米白面減少能量攝入有助控制體重

好處三：有助補充維生素C↓很多人冬天果蔬吃得少導(dǎo)致維生素C缺乏土豆、紅薯等薯類維生素C含量遠(yuǎn)高于其他主食甚至高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜土豆：含鉀大戶

土豆是含鉀大戶數(shù)據(jù)顯示每100克土豆中鉀含量為347毫克，熱量僅為81千卡每100克精白大米中鉀含量為112毫克，熱量為346千卡用土豆代替一部分大米有利于控制血壓有研究顯示相比于精米白面為主的飲食以土豆為主食更利于心血管健康

土豆中還富含多酚類物質(zhì)
和中國人容易缺乏的維生素B1、B2等多種B族維生素土豆適用于各種烹調(diào)但最佳吃法是蒸、煮、燉等低溫做法盡量避免油煎和油炸紅薯：富含類胡蘿卜素

紅薯富含類胡蘿卜素黃心紅薯的顏色來源于類胡蘿卜素顏色越深類胡蘿卜素含量越高
類胡蘿卜素在人體內(nèi)可部分轉(zhuǎn)化為維生素A有助促進(jìn)生長發(fā)育保護(hù)視力，提升免疫功能

腸胃功能比較弱的人
吃過多紅薯易刺激胃酸大量分泌引起腹部不適將紅薯與大米一起煮粥喝能有效緩解腹脹等不適感
紫薯：抗氧化

花青素有遇堿變藍(lán)的特點
因此用紫薯煮粥時最好不要加堿滴幾滴檸檬汁有助于保持漂亮的紫色

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)能促進(jìn)消化、改善胃腸功能
山藥吃法多樣可與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥也可研細(xì)磨粉后與米粉混合熬成糊糊喝還可蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用

關(guān)于根

你有哪些新吃法嗎？